[發明專利]一種姜茶及其制備方法

在審

• 申請號: 201611052269.X
• 申請日: 2016-11-24
• 公開（公告）號: CN106720724A
• 公開（公告）日: 2017-05-31
• 發明（設計）人: 郭東菊;王端生;王波;褚春柳;劉業翠
• 申請（專利權）人: 萊蕪東興源食品有限公司
• 主分類號: A23F3/34
• 分類號: A23F3/34
• 代理公司: 北京品源專利代理有限公司11332
• 代理人: 鞏克棟,侯桂麗

技術領域

本發明涉及食品技術領域，具體涉及一種飲料及其制備方法，尤其涉及一種姜茶及其制備方法。

背景技術

生姜是一種藥食兩用資源，在我國具有廣泛的種植面積，早在春秋時代，孔子就有一年四季不離姜的習慣，在《論語·鄉黨》中有：“不撤姜食，不多食”之說。在現存最早的中藥專著《神農本草經》也里關于有姜的記載：“干姜，味辛溫，主胸胸滿，咳逆上氣，溫中止血、出汗、逐風；溫脾，腸辟下痢。”李時珍在《本草綱目》中也推崇姜的妙用：“姜，辛而不勞，可蔬，可和，可果，可藥。”

生姜中含有姜酚、姜烯酚、姜黃素、生姜蛋白酶等多種生物活性成分，具有抗氧化、抗炎、止痛、抗過敏、降血壓等作用。現在，大批量鮮姜保存方式多采用姜窖，而消費者購買的鮮姜使用不及時，則多半被浪費，不易保存，天暖易干硬萎縮，天冷又易凍壞腐爛，變質的爛姜有毒，不能食用。

低聚果糖，研究顯示，低聚果糖能調節腸道菌群、有效地促進雙歧桿菌、乳酸桿菌等益生菌的增殖；可以作為鈣、鎂、鐵、鋅等礦物質的活化因子，經常攝入低聚果糖還可以保護肝臟、降低血脂、降低血壓、降低餐后血糖、抗癌等。糖尿病患者在實施常規醫學營養治療結合補充低聚果糖能有效改善機體糖脂代謝、降低血糖，增強胰島素敏感性。

如何將低聚果糖以合理配比加入生姜中從而使其具有口感好、有效改善機體糖脂代謝，降低血糖，并增強胰島素敏感性已成為目前研究的熱點。

發明內容

為解決上述技術問題，本發明的目的在于提供一種姜茶及其制備方法。本發明通過添加低聚果糖可有效改善姜茶的口感，并同時改善機體糖脂代謝，降低血糖，并增強胰島素敏感性，是一款適合糖尿病人飲用的飲品。

為達此目的，本發明采用了以下技術方案：

第一方面，本發明提供了一種姜茶，其按重量份由以下原料組成：

(1)生姜粉5～10份

(2)低聚果糖40～50份

(3)甜菊糖0.1～0.5份

(4)麥芽糊精35～55份。

本發明中通過添加低聚果糖組分，其與紅糖相比，具有含糖量低，并同時具有改善機體糖脂代謝，降低血糖，并增強胰島素敏感性的效果，適合糖尿病患者飲用。

根據本發明，所述生姜粉在姜茶中所占的重量份為5～10份，例如5份、6份、7份、8份、9份或10份，以及上述數值之間的具體點值，限于篇幅及出于簡明的考慮，本發明不再窮盡列舉所述范圍包括的具體點值。

本發明中，所述生姜粉的含量優選6～10份，進一步優選10份。

根據本發明，所述低聚果糖在姜茶中所占的重量份為40～50份，例如40份、41份、42份、43份、44份、45份、46份、47份、48份、49份或50份，以及上述數值之間的具體點值，限于篇幅及出于簡明的考慮，本發明不再窮盡列舉所述范圍包括的具體點值。

本發明中，所述低聚果糖的含量優選45～50份，進一步優選50份。

根據本發明，所述甜菊糖在姜茶中所占的重量份為0.1～0.5份，例如0.1份、0.15份、0.2份、0.25份、0.3份、0.35份、0.4份、0.45份或0.5份，以及上述數值之間的具體點值，限于篇幅及出于簡明的考慮，本發明不再窮盡列舉所述范圍包括的具體點值。

本發明中，所述甜菊糖的含量優選0.1～0.4份，進一步優選0.2份。

根據本發明，所述麥芽糊精在姜茶中所占的重量份為35～55份，例如35份、36份、38份、40份、42份、45份、48份、50份或55份，以及上述數值之間的具體點值，限于篇幅及出于簡明的考慮，本發明不再窮盡列舉所述范圍包括的具體點值。

本發明中，所述麥芽糊精的含量優選38～50份，進一步優選39.8份。

根據本發明，所述姜茶按重量份優選由以下原料組成：

(1)生姜粉6～10份

(2)低聚果糖45～50份

(3)甜菊糖0.1～0.4份

(4)麥芽糊精38～50份。

根據本發明，所述姜茶按重量份進一步優選由以下原料組成：

(1)生姜粉10份

(2)低聚果糖50份

(3)甜菊糖0.2份

(4)麥芽糊精39.8份。

本發明通過將生姜粉與低聚果糖進行合理配比，可有效提高姜茶口感，使生姜的辣味降到最低；同時，還能最大程度地發揮改善機體糖脂代謝，降低血糖，并增強胰島素敏感性的效果，對糖尿病患者具有一定的治療和保健作用。

第二方面，本發明還提供了一種如第一方面所述姜茶的制備方法，其包括以下步驟：