[發明專利]一種節能型快速腌制設備

在審

• 申請號: 201611051261.1
• 申請日: 2016-11-25
• 公開（公告）號: CN106722360A
• 公開（公告）日: 2017-05-31
• 發明（設計）人: 王愛軍
• 申請（專利權）人: 王愛軍
• 主分類號: A23L15/00
• 分類號: A23L15/00
• 代理公司: 北京君泊知識產權代理有限公司11496
• 代理人: 王程遠

技術領域

本發明屬于食品加工設備技術領域，尤其涉及一種節能型快速腌制設備。

背景技術

在人們日常生活中禽蛋的食用是非常普遍的，尤其喜愛經過腌制后的味道，禽蛋的腌制與生產加工，是中國食品領域的傳統產業，但是數百年來，至今沒有得到長足發展，但是各個地區的腌制方法不同，大多數都是用壇壇罐罐的腌制，絕大多數現有企業，仍然繼續采用缸泡法，塑料筒浸泡法或者水泥池腌制浸泡法，首先是腌制量受到限制，再就是由于受到環境因素的影響，再加腌制的方法不妥當很容易壞掉，沒有了口感還浪費了食材，而且腌制周期長，一般需35～40天，工人勞動強度大，工作環境臟，生產效率難以提高，無法滿足現代社會的快節奏生活。

發明內容

本發明所要解決的技術問題是：針對現有技術存在的不足，提供一種腌制周期短，勞動強度低，成本低，生產效率高，環保的節能型快速腌制設備。

為解決上述技術問題，本發明的技術方案是：

一種節能型快速腌制設備，包括底座和設于所述底座上的中空的箱體，所述箱體設有箱門和加熱裝置，所述箱體的底部設有加熱裝置連接口，所述箱體外設有保溫罩，所述箱體內設有平行導軌和與所述平行導軌匹配的進出料托盤車，所述箱體的頂部設有排氣口、投料口和循環進料口，所述箱體的底部設有排污口和出料口，所述循環進料口與所述出料口通過循環管道連通，所述循環管道上設有循環閥、循環泵和排料閥。

作為一種改進，所述箱體設有測溫口。

作為一種改進，所述箱體的外壁設有加強筋，所述加強筋的底端與所述底座連接。

作為一種改進，所述箱體的頂部設有取樣觀察手孔。

作為一種改進，所述箱體的外壁設有液位觀察口。

作為一種改進，所述箱體的頂部對稱設有兩個吊耳。

作為一種改進，所述箱門通過開門裝置與所述箱體連接。

作為進一步地改進，所述開門裝置包括與所述箱體連接的立軸，所述立軸連接有拐臂或鉸鏈臂，所述拐臂或鉸鏈臂與所述箱門的一側連接。

作為進一步地改進，還包括PLC控制系統，所述PLC控制系統包括PLC控制器，所述箱體設有調節器、溫度傳感器、時間繼電器和報警器，所述循環閥和排料閥為自動控制閥門，所述PLC控制器與所述調節器連接，所述調節器分別與所述溫度傳感器、時間繼電器、報警器、循環閥和排料閥連接。

作為一種改進，包括至少兩個中空的箱體，所述至少兩個中空的箱體并聯連接。

由于采用了上述技術方案，本發明的有益效果是：

本發明提供的節能型快速腌制設備，其結構簡單，主要是利用溫度熱效應作用于蛋清，蛋黃，對氯化鈉快速穿過蛋清固化蛋黃有顯著效果，高濃度鹽水可以降低蛋清的粘度，控制合理的溫度能起到明顯促進氯化鈉的滲透和擴散，最終達到蛋黃固化的效果，縮短禽蛋的腌制時間。

本發明的箱體為全不銹鋼板材焊接，耐腐蝕，抗氧化，料液無滲漏可循環使用，節約水源，控制溫度準確，自動控制溫度無需繁瑣的人工加熱節約熱能，保溫效果好，循環動力小噪音低，節約電能，本發明還可自動控制溫度，自動計時腌制時間，設定腌制時間結束后報警提示出成品，節省勞動強度。本發明操作簡便，大大降低了生產人員的勞動強度，可保持生產環境的潔凈，利于規?；a，從而提高生產效率，且其資金投入少，降低原料投入資金百分之六十以上，資金周轉快，見效快，節能環保減少占地面積，提高了成品率。

附圖說明

圖1是本發明提供的節能型快速腌制設備的結構示意圖；

圖2是本發明提供的平行導軌與進出料托盤車的配合使用圖；

其中：1-底座，2-箱體，3-保溫罩，4-加強筋，5-箱門，6-開門裝置，7-立軸，8-加熱裝置連接口，9-平行導軌，10-進出料托盤車，11-排氣口，12-投料口，13-循環進料口，14-取樣觀察手孔，15-排污口，16-出料口，17-循環管道，18-循環閥，19-循環泵，20-排料閥，21-吊耳，22-測溫口，23-液位觀察口。

具體實施方式

為了使本發明的目的、技術方案及優點更加清楚明白，以下結合附圖及實施例，對本發明進行進一步詳細說明。應當理解，此處所描述的具體實施例僅僅用以解釋本發明，并不用于限定本發明。

圖1示出了本發明提供的節能型快速腌制設備的結構示意圖，為了便于說明，本圖僅提供與本發明有關的結構部分。