[發(fā)明專利]一種蔬菜水果保鮮方法

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• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201611046916.6
• 申請(qǐng)日: 2016-11-23
• 公開（公告）號(hào): CN106720250A
• 公開（公告）日: 2017-05-31
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 羅韓宇;徐柳;周海濤
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 云南能投生態(tài)環(huán)境科技有限公司
• 主分類號(hào): A23B7/154
• 分類號(hào): A23B7/154;A23B7/157;A23B7/04
• 代理公司: 東莞市神州眾達(dá)專利商標(biāo)事務(wù)所(普通合伙)44251
• 代理人: 劉漢民

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及果蔬保鮮技術(shù)領(lǐng)域，具體是一種蔬菜水果保鮮方法。

背景技術(shù)

隨著人們的生活水平的提高，人們對(duì)不同地區(qū)不同季節(jié)生產(chǎn)的水果的需求量逐漸加大。然而水果中往往會(huì)含有較多的水份，儲(chǔ)存水果時(shí)間長(zhǎng)，會(huì)使水果脫水而變味，也會(huì)使水果因水份而腐爛，如此一來既污染了環(huán)境，又造成巨大的資源浪費(fèi)和經(jīng)濟(jì)損失。我國(guó)是果蔬生產(chǎn)大國(guó)，農(nóng)藥、化學(xué)殘留等問題卻嚴(yán)重危害著危害了人體健康，限制了果蔬的出口貿(mào)易。水果采收后如果不使用保鮮劑，往往容易腐爛變質(zhì)，將帶來巨大的經(jīng)濟(jì)損失，但采用化學(xué)藥品保鮮，消費(fèi)者又不買單，這常常讓經(jīng)銷商犯難。

已有技術(shù)在常溫或低溫保鮮、長(zhǎng)效保鮮、運(yùn)輸保鮮方面確實(shí)有一定進(jìn)展。但也存在一些不足，主要為：1、保鮮劑或保鮮膜的釋放期較短，保鮮作用不均勻，難以保證效果；2、保鮮劑或保鮮膜制法復(fù)雜繁瑣；3、制做成本較高，原料來源窄；4、有些原料對(duì)人體有危害。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的在于提供一種保鮮效果好、保鮮時(shí)間長(zhǎng)、操作簡(jiǎn)單、成本低的蔬菜水果保鮮方法，以解決上述背景技術(shù)中提出的問題。

為實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明提供如下技術(shù)方案：

一種蔬菜水果保鮮方法，包括以下步驟：

1)將新鮮采摘的蔬菜水果用1-6℃的水清洗，然后冷卻至0-3℃；

2)將冷卻后的蔬菜水果置于1-6℃的保鮮劑中進(jìn)行浸泡處理；所述保鮮劑，按照重量份的原料包括：小檗堿鹽酸鹽0.05-1份、木質(zhì)素1-8份、氯化鈣3-45份、硫酸鈉0.5-5份、檸檬酸5-70份、乳酸1-8份、乙醇0.3-2份、甘油1-15份、甲殼素1-8份、水30-120份；

3)將浸泡處理后的蔬菜水果放置20-80min瀝干；

4)將瀝干后的蔬菜水果進(jìn)行密封包裝，然后置于0-3℃中貯存。

作為本發(fā)明進(jìn)一步的方案：步驟2)中，所述保鮮劑，按照重量份的原料包括：小檗堿鹽酸鹽0.08-0.8份、木質(zhì)素2-6份、氯化鈣4-42份、硫酸鈉1-4份、檸檬酸8-65份、乳酸2-6份、乙醇0.4-1.5份、甘油2-12份、甲殼素2-7份、水30-110份。

作為本發(fā)明進(jìn)一步的方案：步驟2)中，所述保鮮劑，按照重量份的原料包括：小檗堿鹽酸鹽0.1-0.5份、木質(zhì)素3-5份、氯化鈣5-40份、硫酸鈉1.5-3.5份、檸檬酸10-60份、乳酸2-4份、乙醇0.5-0.7份、甘油2-10份、甲殼素2-6份、水35-100份。

作為本發(fā)明進(jìn)一步的方案：步驟2)中，浸泡處理的時(shí)間為0.3-8分鐘，蔬菜水果與保鮮劑的質(zhì)量比為0.1-5:0.8-15。

作為本發(fā)明進(jìn)一步的方案：步驟2)中，保鮮劑的制備過程：先將小檗堿鹽酸鹽、氯化鈣、硫酸鈉、檸檬酸、甘油、甲殼素于40-55℃均勻混合，再將所得物與乳酸、水、乙醇于60-75℃混合，后加入木質(zhì)素?cái)嚢瑁鋮s至常溫即得。

與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明的有益效果是：

本發(fā)明提供的保鮮方法，能有效保持原有的成分、色澤、脆度，失重率低，保證蔬菜水果商品價(jià)值；保鮮效果好、保鮮時(shí)間長(zhǎng)、操作簡(jiǎn)單、成本低。本發(fā)明中采用的保鮮劑制作簡(jiǎn)單，使用方便，不釋放出任何對(duì)人有害氣體，可以長(zhǎng)時(shí)間與水果蔬菜混放在一起而不產(chǎn)生任何副作用；減少維生素的損失、凈化除異味等作用，且耗能小、對(duì)人體無害、不污染環(huán)境，符合環(huán)保要求。

具體實(shí)施方式

下面將結(jié)合本發(fā)明實(shí)施例，對(duì)本發(fā)明實(shí)施例中的技術(shù)方案進(jìn)行清楚、完整地描述，顯然，所描述的實(shí)施例僅僅是本發(fā)明一部分實(shí)施例，而不是全部的實(shí)施例。基于本發(fā)明中的實(shí)施例，本領(lǐng)域普通技術(shù)人員在沒有做出創(chuàng)造性勞動(dòng)前提下所獲得的所有其他實(shí)施例，都屬于本發(fā)明保護(hù)的范圍。

實(shí)施例1

本發(fā)明實(shí)施例中，一種蔬菜水果保鮮方法，包括以下步驟：

1)將新鮮采摘的蔬菜水果用1℃的水清洗，然后冷卻至0℃。

2)將冷卻后的蔬菜水果置于1℃的保鮮劑中進(jìn)行浸泡處理。浸泡處理的時(shí)間為0.3分鐘，蔬菜水果與保鮮劑的質(zhì)量比為0.1:0.8。所述保鮮劑，按照重量份的原料包括：小檗堿鹽酸鹽0.05份、木質(zhì)素1份、氯化鈣3份、硫酸鈉0.5份、檸檬酸5份、乳酸1份、乙醇0.3份、甘油1份、甲殼素1份、水30份。保鮮劑的制備過程：先將小檗堿鹽酸鹽、氯化鈣、硫酸鈉、檸檬酸、甘油、甲殼素于40℃均勻混合，再將所得物與乳酸、水、乙醇于60℃混合，后加入木質(zhì)素?cái)嚢瑁鋮s至常溫即得。

3)將浸泡處理后的蔬菜水果放置20min瀝干。

4)將瀝干后的蔬菜水果進(jìn)行密封包裝，然后置于0℃中貯存。