[發明專利]一種紅心火龍果的保鮮劑及其制備方法

在審

• 申請號: 201611044667.7
• 申請日: 2016-11-24
• 公開（公告）號: CN106720242A
• 公開（公告）日: 2017-05-31
• 發明（設計）人: 梁武才
• 申請（專利權）人: 興業縣恩民農業科技有限公司
• 主分類號: A23B7/153
• 分類號: A23B7/153;A23B7/154
• 代理公司: 北京天奇智新知識產權代理有限公司11340
• 代理人: 但玉梅

【技術領域】

本發明涉及保鮮技術領域，特別涉及一種紅心火龍果的保鮮劑及其制備方法。

【背景技術】

火龍果為熱帶植物，喜光耐陰、耐熱耐旱、喜肥耐瘠，其莖貼在巖石上亦可生長，植物株抗風力極強，因火龍果美味可口,含有一般植物少有的植物性白蛋白和花青素,以及豐富的維生素和水溶性膳食纖維,目前已成為一種新奇、優良的綠色保健食品，但是火龍果由于果實較大，固形物含量較高，在常溫下，放置1d果肉就開始變軟，極易腐爛變質，常用的保鮮劑中化學成分含量較多，往往會造成藥物殘留，不利于食品衛生，低溫貯藏成本較高，而且運輸不便，因此，在火龍果的保鮮過程中需要解決以下幾個問題：(1)使用一種安全的保鮮劑，不會影響火龍果的保鮮效果，同時，也不會造成化學成分殘留；(2)能在常溫下對火龍果進行長期貯存。

【發明內容】

鑒于上述內容，有必要提供一種紅心火龍果的保鮮劑及其制備方法，能達安全、無殘留，同時，還能在常溫下對火龍果進行長期貯存的目的。

為達到上述目的，本發明所采用的技術方案是：

一種紅心火龍果的保鮮劑，包括中藥保鮮成分和凝膠成分，所述中藥保鮮成分與凝膠成分體積比為4-5:1，所述中藥保鮮成分包括體積百分比為50％-60％的丹參提取液和體積百分比為40％-50％的A成分，所述A成分由體積百分比為0-20％的以下物質組成：甘草提取液、良姜提取液、山蒼子提取液、松針提取液、艾草提取液、火龍果皮提取液、荷葉提取液和柚子皮提取液；所述凝膠成分包括20wt-30wt％的殼聚糖、20wt-30wt％的海藻酸鈉和B成分，所述B成分由重量百分比為0-20wt％的以下物質組成：卡拉膠、黃原膠、魔芋膠和透明質酸。

進一步的，所述中藥保鮮成分包含至少5種A成分。

進一步的，所述凝膠成分包含至少2種B成分。

進一步的，所述丹參提取液的提取方法為：干品丹參經過粉碎、過篩、浸提、濃縮得到提取液；所述過篩過程的篩網大小為40目-50目；所述浸提過程使用的浸提溶液為體積百分數為95％的乙醇溶液，浸提時間為50min-80min，浸提溶液添加量為粉碎物體積的2倍-3倍，浸提次數為2次-4次，浸提后過濾，合并濾液得到原液；所述濃縮過程使用恒溫水浴濃縮，水浴溫度為90℃-100℃，濃縮到濃縮液體積為原液的1/5-1/3時停止濃縮，濃縮液為所述丹參提取液。

進一步的，所述甘草提取液、松針提取液、艾草提取液、火龍果皮提取液、荷葉提取液、山蒼子提取液的提取方法為，將甘草、松針、艾草、火龍果皮、荷葉、山蒼子葉分別進行研磨、浸提、過濾得到提取液，所述浸提使用的浸提溶液為蒸餾水，浸提溶液添加量為研磨物體積的2倍-3倍，浸提的時間為48h-50h。

進一步的，所述良姜提取液、柚子皮提取液的提取方法為將干品良姜、干品柚子皮分別進行粉碎、過篩、浸提、蒸餾、冷凝得到提取液，所述過篩過程的篩網大小為50目-60目，所述浸提過程使用的浸提溶液為質量濃度為5％的NaOH，浸提時間為30h-34h，浸提溶液添加量為粉碎物體積的2-3倍，浸提次數為2次-4次，浸提后過濾，合并濾液得到原液；所述蒸餾過程使用恒溫水浴蒸餾，蒸餾冷凝液為原液體積的1/3-1/2時停止蒸餾，冷凝液為所述良姜提取液、柚子皮提取液。

進一步的，本方案還提供了一種紅心火龍果保鮮劑的制備方法，所述方法包括如下步驟：

(1)按所述體積比量取丹參提取液和A成分充分攪拌混合，得到混合液；

(2)按所述重量比稱取殼聚糖、海藻酸鈉和B成分進行充分混合，得到固體混合物；

(3)將步驟(1)的混合液加熱到50℃-60℃后，按所述體積比加入步驟(2)的固體混合物，進行充分攪拌、冷卻到20℃-30℃得到所述保鮮劑。

本發明具有如下有益效果：