[發(fā)明專利]一種三明治的生物物理雙重保鮮貯藏方法在審
| 申請(qǐng)?zhí)枺?/td> | 201611037637.3 | 申請(qǐng)日： | 2016-11-23 |
| 公開（公告）號(hào)： | CN107258863A | 公開（公告）日： | 2017-10-20 |
| 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人： | 孫玉強(qiáng);梁慧德;董文斌;遲淑慧 | 申請(qǐng)（專利權(quán)）人： | 青島德信食品有限公司 |
| 主分類號(hào)： | A21D15/00 | 分類號(hào)： | A21D15/00;B65D81/20 |
| 代理公司： | 青島華慧澤專利代理事務(wù)所(普通合伙)37247 | 代理人： | 馬千會(huì),沙莎 |
| 地址： | 266005 山*** | 國(guó)省代碼： | 山東;37 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 三明治 生物 物理 雙重 保鮮 貯藏 方法 | ||
1.一種三明治的生物物理雙重保鮮貯藏方法，其特征在于，包括如下步驟：
將殼聚糖、茶多糖、花生紅衣提取物等生物活性物質(zhì)溶于水，噴涂于包裝袋及盒式容器內(nèi)壁，干燥成為天然保鮮膜；將新鮮三明治經(jīng)殺菌后預(yù)冷，放入包裝容器內(nèi)，包裝容器封口；將二氧化碳、氮?dú)夂鸵谎趸蓟旌蠚怏w充入包裝容器中，控制包裝容器內(nèi)濕度，充氣口封閉。
2.如權(quán)利要求1所述一種三明治的生物物理雙重保鮮貯藏方法，其特征在于，充入包裝容器內(nèi)混合氣體比例為二氧化碳25-35%，氮?dú)?5-75%，一氧化碳0.5-5%。
3.如權(quán)利要求1所述一種三明治的生物物理雙重保鮮貯藏方法，其特征在于，包裝容器內(nèi)濕度為81-86%。
4.如權(quán)利要求1所述一種三明治的生物物理雙重保鮮貯藏方法，其特征在于，包裝容器內(nèi)壁添加保鮮涂膜溶液各組分含量為殼聚糖1-5%、茶多糖1-10%、花生紅衣提取物1-10%，檸檬醛0.01-0.5%。
5.如權(quán)利要求1所述一種三明治的生物物理雙重保鮮貯藏方法，其特征在于，每100g三明治使用40-50ml上述混合氣體，并維持內(nèi)外氣壓平衡。
6.如權(quán)利要求1所述一種三明治的生物物理雙重保鮮貯藏方法，其特征在于，包裝容器為盒裝，雙層材質(zhì)，外層為牛皮紙，內(nèi)層為納米級(jí)聚烯烴基膜，內(nèi)層內(nèi)壁添加保鮮涂膜。
7.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種三明治的生物物理雙重保鮮貯藏方法，其特征在于，所述的殼聚糖為蝦或蟹的甲殼素經(jīng)脫乙酰基作用得到的殼聚糖，花生紅衣提取物包含非淀粉多糖和原花色素，非淀粉多糖為花生紅衣經(jīng)水溶液提取得到的花生非淀粉多糖，花原花色素為花生紅衣經(jīng)乙醇浸提得到，茶多糖為粗老茶葉經(jīng)水提得到的茶多糖。
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