[發明專利]一種瑪咖精片的加工方法

在審

• 申請號: 201611034801.5
• 申請日: 2016-11-23
• 公開（公告）號: CN106722929A
• 公開（公告）日: 2017-05-31
• 發明（設計）人: 岑菊芳
• 申請（專利權）人: 麗江雪康源生物科技有限公司
• 主分類號: A23L33/00
• 分類號: A23L33/00;A23L33/105;A23P10/28
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種瑪咖精片的加工方法，其特征在于，具體步驟如下：

步驟一，取得新鮮瑪咖，去除外面的泥土和雜質，人工去除瑪咖表面的皮層，將去皮后的瑪咖洗干凈并且晾干；

步驟二，將晾干的瑪咖在60-85攝氏度的溫度下蒸20-30分鐘，蒸后進行晾曬去除水汽，得到瑪咖干；

步驟三，將550-600g的瑪咖干粉碎并且過500-700目篩，得到瑪咖精粉，將瑪咖精粉進行煎煮并且進行離心，取離心的上清液并且進行濃縮，得到瑪咖汁；

步驟四，將50-80g蜂蜜、3-8g的纖維素、40-75g的食用膠和230-300g的純凈水在攪拌機中混合均勻并且加熱到50-75攝氏度，得到第一混合溶液，然后將瑪咖汁混入第一混合溶液中并且攪拌機以240-300rpm的轉速攪拌30-45分鐘，得到第二混合溶液；

步驟五，在第二混合溶液中添加海藻汁和檸檬酸并且放入均質機中，在25-32MPa的壓力下進行均質處理2-4次，得到均質產物；

步驟六，將步驟五的均質產物放入制粒機中制成顆粒并且將顆粒過20-30目篩，得到瑪咖精片；

步驟七，將瑪咖精片進行干燥并且放入食品微波殺菌機中進行殺菌，殺菌的溫度為70-90攝氏度，殺菌時間為5-8分鐘；

步驟八，將殺菌后的瑪咖精片進行檢驗，檢驗合格后進行包裝即可得到成品。

2.根據權利要求1所述的瑪咖精片的加工方法，其特征在于，所述新鮮瑪咖為新采挖的球狀塊根瑪咖或者為冷藏保鮮過的含水量低于60％質量分數的球狀塊根瑪咖。

3.根據權利要求1或2所述的瑪咖精片的加工方法，其特征在于，所述食用膠為卡拉膠、果膠、海藻酸鈉和明膠中的一種或者多種的混合物。