[發明專利]一種巖藻黃素植物飲料及其制備方法

在審

• 申請號: 201611034085.0
• 申請日: 2016-11-08
• 公開（公告）號: CN106616110A
• 公開（公告）日: 2017-05-10
• 發明（設計）人: 蔣子華;張吉和;沈家會;李春華;王興勇;張勇
• 申請（專利權）人: 云南愛爾康生物技術有限公司
• 主分類號: A23L2/02
• 分類號: A23L2/02;A23L2/38;A23L2/52;A23L33/105;A23L2/04;A23L2/44;A23L2/42;A23L29/10;A23F3/16;A23F3/18;A23F5/24;A23F5/26
• 代理公司: 昆明合眾智信知識產權事務所53113
• 代理人: 張璽

1.一種巖藻黃素植物飲料，其特征在于：所述植物飲料制品中含有巖藻黃素或復合巖藻黃素。

2.如權利要求1所述的一種巖藻黃素植物飲料，其特征在于：所述復合巖藻黃素由巖藻黃素和營養物質混合而成。

3.如權利要求2所述的一種巖藻黃素植物飲料，其特征在于：所述營養物質包括果醬、餡料、維生素C、生育酚、大豆卵磷脂、葡萄糖、蛋白質、低聚糖、膳食纖維和木糖醇其中的一種或幾種組合而成。

4.如權利要求1所述的一種巖藻黃素植物飲料，其特征在于：所述植物飲料還包括植物原料。

5.如權利要求4所述的一種巖藻黃素植物飲料，其特征在于：所述植物原料包括蘋果、柑桔、葡萄、木瓜、菠蘿、椰子、獼猴桃、檸檬、烏梅、青梅、藍莓、樹莓、哈密瓜、西瓜、番茄、黃瓜、紅棗、酸棗、黑棗、冬棗、桑椹、桃、山楂、枸杞子、胖大海、越橘、羅漢果、青果、女貞子、山茱萸、決明子、葡萄籽、大麥、燕麥、白果、大豆、咖啡豆、可可豆、人參、西洋參、三七、葛根、黃芪、甘草、地黃、山藥、紅景天、人參莖葉、西洋參莖葉、三七莖葉、百合、蘆薈、薄荷葉、銀杏葉、松樹皮、絞股藍、桑枝、桑葉、茶葉、石斛、三七花、人參花、紅花、西紅花、金銀花、菊花、野菊花和槐花中的一種或幾種組合而成。

6.一種制備巖藻黃素植物飲料的方法，其特征在于，所述制備方法包括以下步驟：

a)植物果汁的制備

①稱取合格的植物原料，用清水洗凈；

②適當破碎上述洗凈后的所有原料，進行壓榨取汁；

③先向得到的植物果汁中加入0.1～2.0g/L明膠，攪拌均勻；再加入0.05～1.0g/L殼聚糖，攪拌均勻；最后于-5～10℃冷藏處理1～5天；

④過濾祛除析出的沉淀，適當濃縮，即得穩定性良好的植物濃縮果汁；

b)巖藻黃素的制備

①首先將親水性膠體和水混合，加熱溶解，制成親水膠體溶液；

②將巖藻黃素與油相混合，繼續加熱溶解；加入到步驟①中的親水膠體溶液中，隨后往親水膠體溶液中投入乳化劑混合均勻，在50～70℃下強烈攪拌10～40分鐘；

③導入均質機進行均質，得到平均粒徑在20～800納米的所述納米水溶性巖藻黃素液；

c)巖藻黃素植物飲料的制備

①向上述a)步驟的植物濃縮果汁中加入植物濃縮果汁總量1～50％的b)步驟制成的溶納米水溶性巖藻黃素液，混勻，制備巖藻黃素植物液體；

②將上述所述的鹽藻黃素植物液體進行加水萃取得到初飲料，對所述初飲料進行后期加工處理得到成品巖藻黃素植物飲料。

7.如權利要求6所述的一種制備巖藻黃素植物飲料的方法，其特征在于：所述油相包括葵花籽油、橄欖油、花生油中的一種。

8.如權利要求6所述的一種制備巖藻黃素植物飲料的方法，其特征在于：所述親水性膠體選自速溶瓊膠、卡拉膠、黃原膠、結冷膠、印度膠、魔芋膠、羅望子膠、瓜爾膠、普魯蘭膠、阿拉伯膠、以及變性淀粉的一種以上。

9.如權利要求6所述的一種制備巖藻黃素植物飲料的方法，其特征在于：所述乳化劑選自聚甘油脂肪酸甘油酯、蔗糖脂肪酸甘油酯或大豆卵磷脂的一種以上。

10.如權利要求9所述的一種制備巖藻黃素植物飲料的方法，其特征在于：所述乳化劑為聚甘油脂肪酸甘油酯和大豆卵磷脂按照重量比1∶0.3～2的復合乳化劑。