[發(fā)明專利]制備平菇蛋白粉的方法有效
| 申請?zhí)枺?/td> | 201611033756.1 | 申請日： | 2016-11-14 |
| 公開（公告）號： | CN108065022B | 公開（公告）日： | 2021-05-04 |
| 發(fā)明（設(shè)計）人： | 劉慶洪;張莉尉;許瀛引 | 申請（專利權(quán)）人： | 中國農(nóng)業(yè)大學(xué) |
| 主分類號： | A23J1/00 | 分類號： | A23J1/00 |
| 代理公司： | 北京清亦華知識產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所(普通合伙) 11201 | 代理人： | 李志東 |
| 地址： | 100091 *** | 國省代碼： | 北京;11 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 制備 蛋白粉 方法 | ||
1.一種制備平菇蛋白粉的方法，其特征在于，包括：
(1)將平菇與去離子水按照質(zhì)量體積比1g:(0.5～5)mL混合并進行粉碎勻漿處理，以便得到第一混料；
(2)將所述第一混料在4～8攝氏度下進行浸提處理10～12h，以便得到第二混料；
(3)將所述第二混料進行過濾處理，以便得到濾渣和濾液；
(4)將所述濾液進行第一離心處理，并收集上清液；
(5)將所述上清液與NaOH溶液混合，使混合液中的NaOH濃度達(dá)到0.1～0.35wt％，以便得到第三混料；將所述上清液與NaOH溶液混合后在18～25攝氏度下靜置沉淀5～10h；
(6)將所述第三混料進行第二離心處理，并收集沉淀物；
(7)將所述沉淀物進行透析處理，以便得到平菇蛋白質(zhì)；以及
(8)將所述平菇蛋白質(zhì)進行冷凍干燥處理，以便得到所述平菇蛋白粉。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的方法，其特征在于，步驟(1)中，所述平菇為平菇子實體
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的方法，其特征在于，步驟(3)中，采用4～8層紗布進行所述過濾處理。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的方法，其特征在于，步驟(4)中，所述第一離心處理是在4攝氏度下，以8000～10000rpm的轉(zhuǎn)速進行20～30min完成的。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的方法，其特征在于，步驟(6)中，所述第二離心處理是在4攝氏度下，以8000～10000rpm的轉(zhuǎn)速進行20～30min完成的。
6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的方法，其特征在于，步驟(7)中，按照下列方法進行所述透析處理：
采用去離子水在4～8攝氏度下對所述沉淀物進行透析處理12～24h，其中，每3h更換一次去離子水。
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