[發明專利]一種食物粉碎方法及其破壁料理機

有效

• 申請號: 201611032164.8
• 申請日: 2016-11-22
• 公開（公告）號: CN106618270B
• 公開（公告）日: 2019-03-05
• 發明（設計）人: 林嘉鑫
• 申請（專利權）人: 東莞優樂家智能家電有限公司
• 主分類號: A47J43/046
• 分類號: A47J43/046;A47J43/07;A47J43/08
• 代理公司: 東莞市說文知識產權代理事務所(普通合伙) 44330
• 代理人: 寧尚國

本發明涉及一種食物粉碎方法及其破壁料理機，食物粉碎方法包括①放料，將待粉碎食物放入粉碎容器中；②預切料，高速旋轉的多塊螺旋切料葉片對食物進行初步剪切成小塊狀的固液混合食物原料；③吸合粉碎料，同軸旋轉的內、外刀片產生相反方向的旋流攪動食物原料，食物原料從螺旋切料葉片之間的空隙被吸進內、外刀中，旋轉的內、外刀刃相互對吸進的食物原料撕切粉碎成顆粒狀；④磨料，顆粒狀食物進入磨盤與外刀之間，磨料凸起進一步對顆粒狀食物研磨細化粉碎；⑤取料，相對于傳統的粉碎加工，經過預切料、吸合粉碎料、磨料將食物細胞壁完全打破，將食材細胞內的維生素、礦物質、植化素、蛋白質、水分等充分釋出，獲得營養價值高的飲料。

技術領域

本發明涉及食物加工粉碎領域，具體涉及一種食物粉碎方法及其破壁料理機。

背景技術

對于大豆、蔬菜、水果等食物而言，為了能夠充分粉碎這些食物而獲得高營養的飲料，現今都采用破壁料理機進行加工，破壁料理機的工作原理是利用電機的高轉速帶動刀片轉速達到20000轉/分以上，高速旋轉的刀片瞬間擊破食物細胞壁，釋放植物生化素，有效地萃取植物生化素，現在市場上存在的破壁料理機其結構包括杯體和底座，電機安裝在底座內部，電機的輸出軸直接伸入杯體內部連接單個刀片，刀片粉碎食物，這種結構的破壁料理機在使用過程中發現有如下缺點：一是高速旋轉的單個刀片粉碎食物時，會在杯體內部形成螺旋狀的熔融固液混合物，未被粉碎的食物在離心力的作用下，會遠離刀片而不能直接與刀片接觸，以致食物不能完全粉碎，植物生化素不能完全釋放，所做出的飲料營養價值降低；二是由于對刀片的轉速要求為必須達到20000轉/分以上，所以對電機的性能要求較為嚴格，成本較高，電機長期處于高負荷工作狀態，對其使用壽命、結構穩定會造成一定的損害。

發明內容

為了解決現有食物粉碎方法效果不佳、食物未徹底粉碎等技術問題，本發明提供了一種食物粉碎方法及其破壁料理機，具體技術方案如下：

一種食物粉碎方法，其特征在于: 按以下步驟操作，

①放料，將待粉碎食物放入粉碎容器中；

②吸合粉碎料，啟動電機，同軸旋轉的內、外刀片產生相反方向的旋流攪動食物原料，食物原料從螺旋切料葉片之間的空隙被吸進內、外刀中，旋轉的內、外刀刃相互對吸進的食物原料撕切粉碎成顆粒狀；

③取料,把食物飲料從粉碎容器中倒出。

優選的，在步驟①和步驟②之間還有預切料步驟，高速旋轉的多塊螺旋切料葉片對食物進行初步剪切成小塊狀的固液混合食物原料；

優選的，在步驟②和步驟③之間還有磨料步驟，顆粒狀食物進入磨盤與外刀之間，磨盤與外刀產生相對轉動，磨料凸起進一步對顆粒狀食物研磨細化粉碎成所需營養飲料；

優選的，預切料、吸合粉碎料、磨料可同時進行。

一種用于實現上述食物粉碎方法的破壁料理機，包括電機安裝座、電機、粉碎容器、內刀、外刀和下磨盤，電機安裝于電機安裝座內部，電機輸出軸伸入粉碎容器內連接內刀、外刀，電機為雙軸雙轉速電機，電機驅動內刀、外刀相對轉動，內刀蓋合在外刀上方，外刀下方安裝下磨盤，下磨盤安裝在粉碎容器底部，內刀設有螺旋切料葉片和內刀片，相鄰螺旋切料葉片之間鏤空，螺旋切料葉片位于內刀片上方，外刀設有圓周排列的外刀片，內刀片嵌合外刀片，下磨盤表面設有研磨食物顆粒的磨料凸起。

優選的，電機安裝座位于粉碎容器下方，電機輸出軸為同軸心的第一轉軸和第二轉軸，第二轉軸中部為空心結構，第一轉軸穿過第二轉軸轉動連接內刀，第二轉軸轉動連接外刀，第一轉軸與第二轉軸的轉向相反。

優選的，電機安裝座位于粉碎容器上方，電機輸出軸為同軸心的第一轉軸和第二轉軸，第二轉軸中部為空心結構，第一轉軸穿過第二轉軸轉動連接外刀，第二轉軸轉動連接內刀，第一轉軸與第二轉軸的轉向相反。