[發明專利]一種土豆香菜面包及其制備方法

在審

• 申請號: 201611032088.0
• 申請日: 2016-11-22
• 公開（公告）號: CN108077358A
• 公開（公告）日: 2018-05-29
• 發明（設計）人: 不公告發明人
• 申請（專利權）人: 天津鈞濡科技有限公司
• 主分類號: A21D13/06
• 分類號: A21D13/06;A21D2/36;A21D2/34
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種土豆香菜面包及其制備方法，按以下重量份數原料組成分別為：面包粉250-385份、干酵母3-5份、細砂糖30-45份、干燥香菜末4-6份、鹽4-6份、橄欖油20-38份、水118-176份、土豆75-113份、胡蘿-40-55份、蛋液25-45份，奶酪25-35。

2.一種土豆香菜面包及其制備方法，其步驟如下：

1)將胡蘿卜洗凈，用磨蓉器磨成泥，將土豆洗凈，蒸熟去皮壓成泥，奶酪切??；2)將除黃油、奶酪以外的原料放入面包機內桶中，選擇和面程序進行和面，10分鐘以后加入黃油；3)在結束和面前5分鐘，加入奶酪，和面結束后，取出面團在室溫中發酵30分鐘；4)發酵結束后，將面團取出放在案板上，用搟面杖搟壓面團，排出氣泡，滾圓后松弛15分鐘；5)將松弛好的面團進行整形，整形完成后放入容器中，在溫度38度，濕度80％的條件下進行發酵，當面團發至用手指輕按不回彈且略有張力時；6)放入預熱好190度的烤箱中進行烘烤，烤25分鐘左右，烘烤結束后，取出面包放涼后進行包裝即可。