[發(fā)明專利]一種即食鹽地堿蓬涼菜及其制作方法在審
| 申請?zhí)枺?/td> | 201611032029.3 | 申請日： | 2016-11-19 |
| 公開（公告）號： | CN106579103A | 公開（公告）日： | 2017-04-26 |
| 發(fā)明（設(shè)計）人： | 王勝 | 申請（專利權(quán)）人： | 濰坊友容實業(yè)有限公司 |
| 主分類號： | A23L19/00 | 分類號： | A23L19/00;A23L27/00 |
| 代理公司： | 濰坊正信專利事務(wù)所37216 | 代理人： | 劉德林 |
| 地址： | 261106 山東省*** | 國省代碼： | 山東;37 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 食鹽 涼菜 及其 制作方法 | ||
1.一種即食鹽地堿蓬涼菜，其特征在于，
按重量份包括鹽地堿蓬400-500份和調(diào)味品，并分別真空包裝；
所述調(diào)味品包括固體調(diào)料包和液體調(diào)料包；
所述液體調(diào)料包按重量份包括以下原料：食鹽0-20份、綿白糖15-20份、味精10-15份、香油1-5份、姜末5-10份、蒜末8-15份、麻油5-10份、辣椒油20-30份、料酒4-10份,生抽20-30份、香醋20-30份和蘋果醋8-12份；
所述固體調(diào)料包按重量份包括以下原料：果仁20-35份和芝麻10-20份。
2.如權(quán)利要求1所述的即食鹽地堿蓬涼菜，其特征在于，所述固體調(diào)料包還包括蝦米或蝦皮20-30份。
3.如權(quán)利要求1所述的即食鹽地堿蓬涼菜，其特征在于，
按重量份包括鹽地堿蓬480份和調(diào)味品，并分別真空包裝；
所述調(diào)味品包括固體調(diào)料包和液體調(diào)料包；
所述液體調(diào)料包按重量份包括以下原料：食鹽2份、綿白糖18份、味精12份、香油3份、姜末8份、蒜末12份、麻油6份、辣椒油22份、料酒6份,生抽23份、香醋28份和蘋果醋8份；
所述固體調(diào)料包按重量份包括以下原料：果仁30份和芝麻20份。
4.如權(quán)利要求1-3任一權(quán)利要求所述的一種即食鹽地堿蓬涼菜的制作方法，其特征在于，包括以下步驟：
a)主料處理：挑選新鮮鹽地堿蓬，洗凈焯水0.5-3min,然后放入冷水中冷卻1-6h,擠干水分真空包裝；
b)液體調(diào)料制備：按所述重量份稱取食鹽、綿白糖、味精、香油、姜末、蒜末、麻油、辣椒油、料酒,生抽、香醋和蘋果醋并攪拌均勻，并真空包裝；
c)固體調(diào)料制備:按所述重量份稱取果仁和芝麻，并真空包裝；
d)將a)、b)和c)的分包裝真空包裝于一個袋體中。
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