[發(fā)明專(zhuān)利]一種竹葉膳食纖維的制備方法

在審

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201611029265.X
• 申請(qǐng)日: 2016-11-22
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN106579467A
• 公開(kāi)（公告）日: 2017-04-26
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 毛建衛(wèi);葛青;沙如意;毛旸晨;肖竹錢(qián)
• 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人: 浙江科技學(xué)院
• 主分類(lèi)號(hào): A23L33/22
• 分類(lèi)號(hào): A23L33/22;A23K10/30
• 代理公司: 杭州浙科專(zhuān)利事務(wù)所(普通合伙)33213
• 代理人: 沈淵琪

1.一種竹葉膳食纖維的制備方法，其特征在于包括以下工藝步驟：

（1）除雜處理：新鮮竹葉原料用流動(dòng)水反復(fù)沖洗以除去表皮污物，晾干，粉碎，過(guò)20目分子篩，得到竹葉粗粉；

（2）汽爆：將竹葉粗粉置于汽爆機(jī)中進(jìn)行汽爆處理；

（3）精磨：將汽爆后的竹葉粉置于高能球磨機(jī)中進(jìn)行細(xì)磨破壁處理，得到超細(xì)竹葉膳食纖維；

（4）軟化：將超細(xì)竹葉膳食纖維進(jìn)行軟化處理；

（5）殺菌干燥：將軟化后的超細(xì)竹葉膳食纖維進(jìn)行干燥和高溫殺菌處理，即得破壁超細(xì)竹葉膳食纖維。

2.如權(quán)利要求1所述的一種竹葉膳食纖維的制備方法，其特征在于所述的步驟2）中汽爆條件為：蒸汽壓力1.5～3.1Mpa，汽爆時(shí)間60～120s，優(yōu)選為蒸汽壓力2.0～2.6Mpa，汽爆時(shí)間80～100s。

3.如權(quán)利要求1所述的一種竹葉膳食纖維的制備方法，其特征在于所述的步驟3）中細(xì)磨破壁處理?xiàng)l件為：球料比為5～10：1，球磨溫度20～30℃，球磨時(shí)間為20～300 min，優(yōu)選為球料比為6～8：1，球磨溫度22～28℃，球磨時(shí)間為30～120min。

4.如權(quán)利要求1所述的一種竹葉膳食纖維的制備方法，其特征在于所述的步驟4）中軟化處理?xiàng)l件：在溫度80～105℃，濕度100%的條件下，軟化處理50～150min，優(yōu)選為在溫度90～100℃，濕度100%的條件下，軟化處理80～120min。

5.如權(quán)利要求1所述的一種竹葉膳食纖維的制備方法，其特征在于所述的步驟5）中干燥至含水率在8%以下。

6.如權(quán)利要求1所述的一種竹葉膳食纖維的制備方法，其特征在于所述的步驟5）中高溫殺菌條件為120～140℃高溫殺菌。