[發明專利]一種花椒膏的生產加工方法

在審

• 申請號: 201611026779.X
• 申請日: 2016-11-16
• 公開（公告）號: CN106722731A
• 公開（公告）日: 2017-05-31
• 發明（設計）人: 余和春
• 申請（專利權）人: 洪雅縣和鑫農業科技發展有限公司
• 主分類號: A23L27/10
• 分類號: A23L27/10
• 代理公司: 成都睿道專利代理事務所(普通合伙)51217
• 代理人: 薛波

1.一種花椒膏的生產加工方法，其特征在于，包括以下步驟：

步驟1、選擇無污染、無雜質、水分含量≤14％的干花椒顆粒，去除掉黑仔后加入至膠體研磨機中，同時按照花椒與食用植物油的質量比為1:1-10的比例加入食用植物油進行研磨，研磨至1um-100目；

步驟2、研磨后的混合物轉入不銹鋼容器(101)中，通過均質乳化攪拌器進行乳化均質，保持30-60分鐘，乳化均質后的混合物即為花椒膏。

2.根據權利要求1所述的花椒膏的生產加工方法，其特征在于，所述的膠體研磨機包括電機罩殼(301)，電機罩殼(301)內設置有驅動電機(302)，電機罩殼(301)上端設置有研磨室(309)，研磨室(309)中設置有研磨盤(306)，研磨室(309)上端設置有加料漏斗(304)，研磨室(309)側部連接有出料管(307)，出料管(307)上設置有三通閥(308)，通過三通閥(308)連接有循環管(305)，循環管(305)連接到加料斗中；

研磨時，將花椒和使用植物油按照比例加入到加料斗中，在研磨室(309)中進行研磨，研磨時關閉三通閥(308)的出料一端，打開連接循環管(305)一端，研磨時不斷進行自循環；

研磨室(309)的室壁中設置有冷卻水腔，并連接有冷卻水水管(303)，在研磨室(309)研磨過程中，通過冷卻水腔對研磨室(309)中的研磨盤(306)冷卻。

3.根據權利要求1所述的花椒膏的生產加工方法，其特征在于，步驟2中，采用的均質乳化攪拌器包括設置在不銹鋼容器(101)上的支撐橫梁板(102)，支撐橫梁板(102)上分別安裝有攪拌機構、分散機構和乳化機構；

所述的攪拌機構包括固定在支撐橫梁板(102)上的攪拌電機(106)，攪拌電機(106)的攪拌軸(107)穿過不銹鋼容器(101)的底部并通過設置在不銹鋼容器(101)底部的軸承件安裝連接，攪拌軸(107)上固定設置有外徑小于不銹鋼容器(101)內徑20-30mm的U形攪拌槳(108)；

所述的分散機構包括固定在支撐橫梁板(102)上并位于攪拌電機(106)一側的分散電機(103)，分散電機(103)的分散軸(104)設置于不銹鋼容器(101)內，分散軸(104)的端部固定連接有分散葉輪且分散葉輪位于U形攪拌槳(108)內側；

所述的乳化機構包括固定在支撐橫梁板(102)上并位于攪拌電機(106)另一側的乳化電機(114)，乳化電機(114)連接有法蘭盤(109)，法蘭盤(109)連接有三軸支撐桿(112)，乳化電機(114)的中心軸(110)穿過三軸支撐桿(112)中間，并在三軸支撐桿(112)的另外一端通過軸承連接，中心軸(110)的端部固定連接有乳化頭件(113)，三軸支撐桿(112)內的中心軸(110)的軸身上還固定連接有第二分散葉輪(111)。

4.根據權利要求1所述的花椒膏的生產加工方法，其特征在于，步驟2中，所述的乳化均質分三次進行；

a、將花椒粉末放入第一不銹鋼容器(201)中，啟動第一不銹鋼容器(201)中的均質乳化攪拌器進行攪拌，保持10-20分鐘；

b、將第一不銹鋼容器(201)中的混合物導入第二不銹鋼容器(202)中，啟動第二不銹鋼容器(202)中的均質乳化攪拌器進行攪拌，保持10-20分鐘；

c、將第二不銹鋼容器(202)中的混合物導入第三不銹鋼容器(203)中，啟動第三不銹鋼容器(203)中的均質乳化攪拌器進行攪拌，保持10-20分鐘；

所述的第一不銹鋼容器(201)中的均質乳化攪拌器為具有攪拌槳的攪拌機；

所述的第二不銹鋼容器(202)中的均質乳化攪拌器為具有葉輪的分散機；

所述的第三不銹鋼容器(203)中的均質乳化攪拌器為具有乳化頭的均質乳化機。

5.根據權利要求1所述的花椒膏的生產加工方法，其特征在于，所述的食用植物油為菜籽油、花生油和橄欖油中任意一種或兩種以上的混合物。

6.根據權利要求1所述的花椒膏的生產加工方法，其特征在于，步驟2生產的花椒膏經過殺菌、包裝、檢驗后入庫。