[發明專利]一種馬蹄風味添加劑制備方法在審
| 申請號： | 201611024200.6 | 申請日： | 2016-11-17 |
| 公開（公告）號： | CN106722838A | 公開（公告）日： | 2017-05-31 |
| 發明（設計）人： | 宋慕波;羅楊合;方方;商飛飛;帥良;蔡文 | 申請（專利權）人： | 賀州學院 |
| 主分類號： | A23L29/00 | 分類號： | A23L29/00 |
| 代理公司： | 天津盛理知識產權代理有限公司12209 | 代理人： | 韓奎勇 |
| 地址： | 542899 廣西壯族自*** | 國省代碼： | 廣西;45 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 馬蹄 風味 添加劑 制備 方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種馬蹄風味添加劑制備方法，其特征在于包括步驟如下：
(1)取新鮮、肉質豐厚的馬蹄肉，用≤30℃的水清洗后打碎制成馬蹄漿；
(2)取馬蹄漿1份，加入馬蹄漿1-2倍的蒸餾水，加入占馬蹄漿質量0.05％-0.1％的酶制劑，在≤30℃的條件下浸提2-3小時，萃取過程中采用中低強度攪拌，然后過100-150目篩，取濾液；
(3)經真空微波干燥，干燥過程保持溫度≤40℃，將濾液由膏狀干燥至粉塊；
(4)粉塊經納米機械粉碎，得到200-400納米的粉狀產品。
2.根據權利要求1所述的馬蹄風味添加劑制備方法，其特征在于，所述步驟(2)中的酶制劑為纖維素酶和淀粉酶的組合。
3.根據權利要求1所述的馬蹄風味添加劑制備方法，其特征在于，所述步驟(2)中的中低強度攪拌具體采用10rpm至30rpm的攪拌機攪拌。
4.根據權利要求1所述的馬蹄風味添加劑制備方法，其特征在于，所述步驟(3)中的真空微波干燥具體采用每公斤濾液施加400W-600W的微波功率。
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