[發(fā)明專利]一種富含花青素的口香糖及其制備方法

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• 申請日: 2016-11-14
• 公開（公告）號: CN106720887A
• 公開（公告）日: 2017-05-31
• 發(fā)明（設計）人: 張伯清;胡志和
• 申請（專利權）人: 天津貝羅尼生物科技有限公司
• 主分類號: A23G4/06
• 分類號: A23G4/06;A23G4/20
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種富含花青素的口香糖及其制備方法，該口香糖為糖衣口香糖，所述糖衣口香糖包括糖衣層和口香糖主體，其特征在于，所述口香糖主體包括花青素、填充劑、香味添加劑、可塑劑及膠基，其中各個成分的質量比為：

所述糖衣口香糖的制備方法包括：

(1)按比例稱取填充劑、香味添加劑、可塑劑及膠基，與純凈水在50℃下攪拌30min，混合均勻；

(2)在步驟(1)中得到的混合液中添加花青素，保持溫度在30-36℃，攪拌均勻后壓片、切割，得到口香糖主體；

(3)將制備的口香糖主體投入到轉盤內，口香糖在轉動過程中包裹上糖衣液，再向轉盤中吹入溫風，使得糖衣液固體成分包覆在口香糖主體的表面，形成糖衣口香糖。

2.根據權利要求1所述的一種富含花青素的口香糖及其制備方法，其特征在于，在步驟(3)中的糖衣液中添加花青素，花青素占糖衣液重量的2-6％，形成含花青素的糖衣液，得到的糖衣層為淺紫色。

3.根據權利要求1所述的一種富含花青素的口香糖及其制備方法，其特征在于，所述膠基為聚醋酸乙烯酯或者聚醋酸乙烯酯與聚異丁烯的混合物中的一種。

4.根據權利要求3所述的一種富含花青素的口香糖及其制備方法，其特征在于，所述聚醋酸乙烯酯與聚異丁烯的混合物中兩者的質量比為100：(5-9)。

5.根據權利要求1所述的一種富含花青素的口香糖及其制備方法，其特征在于，所述可塑劑為微晶石蠟、小燭石蠟、巴西棕櫚蠟中的任意一種。

6.根據權利要求1所述的一種富含花青素的口香糖及其制備方法，其特征在于，所述填充劑為碳酸鈣或滑石粉中的一種。

7.根據權利要求1所述的一種富含花青素的口香糖及其制備方法，其特征在于，各個成分的質量比為：

8.根據權利要求1所述的一種富含花青素的口香糖及其制備方法，其特征在于，所述花青素占口香糖主體重量的6-20％，所述花青素通過以下方法提取：

(1)將葡萄或者藍莓搗碎后，用提取液浸泡，提取液為0.1mol/L蘋果酸和95％乙醇的混合液，兩者的體積比為1：1,混合液溫度在30-36℃之間，浸泡提取時間為1-2h，離心分離去除雜質，得到富含花青素的粗提物；

(2)對得到的粗提物在30-36℃下真空旋轉蒸發(fā)進行濃縮，得到濃縮液；

(3)對得到的濃縮液進行大孔樹脂吸附法吸附純化，純化溫度30-36℃，再對大孔樹脂進行洗脫、濃縮，冷凍干燥、滅菌后得到花青素，隔離保存以待使用。