[發明專利]南瓜可樂的制備方法

在審

• 申請號: 201611022957.1
• 申請日: 2016-11-21
• 公開（公告）號: CN108077685A
• 公開（公告）日: 2018-05-29
• 發明（設計）人: 敖云霞
• 申請（專利權）人: 敖云霞
• 主分類號: A23L2/38
• 分類號: A23L2/38
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

本發明公開了一種南瓜可樂的制備方法屬于飲料的生產。本發明采用向成熟的瓜瓤中注入微生物菌液的方法，使瓜瓤發酵產生出含一定醇量的汁液，然后從南瓜中抽出汁液經消毒滅菌后貯存或飲用。用本方法生產的天然南瓜汁液飼料不僅風味獨特，營養豐富，而且有多種具防病治病作用的有效成分，是一種最理想的天然保健營養飼料。

技術領域

本發明涉一種南瓜可樂的制備方法。

背景技術

隨著人民生活水平的逐年提高，飲料開始進入普通家庭，成為家庭常備的付食品。現有飲料中大量的是用化學方法配制的如“可口可樂”、“百氏可樂”、“健力寶”等，還有的是用果品加工而成的飲料如“桔子汁”、“刺梨汁”、“彌猴桃汁”“荔枝汁”等等，種類雖然繁多，但是尚未見由瓜類植物加工的飲料更未見過直接取自瓜類植物的天然飲料。

發明內容

本發明旨在用人工方法使飲料直接從天然瓜類植物中取得。

實現本發明任務的技術方案是：向待采摘的成熟南瓜瓜瓤中注入一種以瓜瓤為發酵基質的微生物菌液，數日后摘下南瓜汁液裝入容器再經消毒天菌貯存或飲用。

具體實施方式

下面結合實施例對本發明作進一步說明。

實施例1：在待采摘仍結在藤上，瓜皮已呈現白霜的成熟南瓜近蒂處，用酒精擦拭消毒后，用注射器向瓜瓤中注射一定量的菌液，注入的菌液量按南瓜重量計，一般為3-4ml/kg瓜，菌液中可以是單一的酵母菌株，也可以是混合菌株。注射完菌液后，注射孔用消毒棉球復蓋，一周以后，從叩擊南瓜回聲的改變可知瓜瓤地發酵基本完成，瓤中已充滿汁液后即可采摘南瓜，采摘下的南瓜用小型器具抽出瓜瓤內的液汁，并經消毒滅菌后裝入瓶或罐中，飲料的保存期可達一年。在注射菌液階段要注意保持瓜田土壤的濕度，以利南瓜從土壤中吸收更多的水分，使發酵的南瓜汁液更加醇香汁濃。

制備南瓜可樂后剩余的瓜瓤還可采用二次發酵方法制酒，也可作為飼料。

用本發明制備的天然南瓜可樂不僅風味獨特，而且可被吸收的有效成分豐富，因此不但有豐富的營養價值而且有防病治病的特殊作用，是當今最理想的天然保健營養飲料。