[發明專利]一種冷泡明前茶的制作工藝

在審

• 申請號: 201611014156.0
• 申請日: 2016-11-18
• 公開（公告）號: CN106615355A
• 公開（公告）日: 2017-05-10
• 發明（設計）人: 池正飛
• 申請（專利權）人: 福建省耕山隊生態有機茶葉開發有限公司
• 主分類號: A23F3/14
• 分類號: A23F3/14
• 代理公司: 泉州市博一專利事務所35213
• 代理人: 方傳榜

1.一種冷泡明前茶的制作工藝，其特征在于，包括以下步驟：

1) 挑選在清明節前采摘的明前龍井茶與明前信陽毛尖茶；

2) 在5～10℃的環境下對明前龍井茶進行干燥處理，使其含水量降至10～20%；在8～16℃的環境下對明前信陽毛尖茶進行干燥處理，使其含水量降至20～30%；

3) 將明前龍井茶在-150～-130℃的條件下冷凍60～90min，之后取出在20～30℃的條件下靜置9～18h；重復2～3次；

4) 將明前信陽毛尖茶在-110～-90℃的條件下冷凍3～5h，之后取出在15～25℃的條件下靜置6～12h；重復2～3次；

5) 將步驟3）獲得的明前龍井茶放入壓力罐中，壓力罐的內部溫度設為-10～-5℃，將該壓力罐內的壓力設為500～1000Pa，并以500～1000Pa/s的速度調升至0.35～0.5MPa；重復3～5次，之后將制得的明前龍井茶取出；

6) 將步驟4）獲得的明前信陽毛尖茶放入壓力罐中，壓力罐的內部溫度設為-5～0℃，將該壓力罐內的壓力設為500～1000Pa，并以500～1000Pa/s的速度調升至0.3～0.4MPa；重復3～5次，之后將制得的明前信陽毛尖茶取出；

7) 將步驟5）和步驟6）獲得的明前龍井茶和信陽毛尖茶按重量比3:1的配比混合，并放置于壓力罐中，壓力罐內部的溫度設為-8～-2℃，將該壓力罐內的壓力設為500～1000Pa，并以500～1000Pa/s的速度調升至0.35～0.45MPa；重復2～3次；

8) 將步驟7）中制得的混合茶葉取出，再次干燥。

2.如權利要求1所述一種冷泡明前茶的制作工藝，其特征在于：步驟2）中，在8℃的環境下對明前龍井茶進行干燥處理，使其含水量降至15%；在12℃的環境下對明前信陽毛尖茶進行干燥處理，使其含水量降至25%。

3.如權利要求1所述一種冷泡明前茶的制作工藝，其特征在于：步驟3）中，將明前龍井茶在-140℃的條件下冷凍75min，之后取出在25℃的條件下靜置12h；重復3次。

4.如權利要求1所述一種冷泡明前茶的制作工藝，其特征在于：步驟4）中，將明前信陽毛尖茶在-100℃的條件下冷凍4h，之后取出在20℃的條件下靜置9h；重復3次。

5.如權利要求1所述一種冷泡明前茶的制作工藝，其特征在于：步驟5）中，壓力罐的內部溫度設為-8℃，將該壓力罐內的壓力設為800Pa，并以800Pa/s的速度調升至0.42MPa；重復4次。

6.如權利要求1所述一種冷泡明前茶的制作工藝，其特征在于：步驟6）中，壓力罐的內部溫度設為-2℃，將該壓力罐內的壓力設為700Pa，并以700Pa/s的速度調升至0.35MPa；重復4次。

7.如權利要求1所述一種冷泡明前茶的制作工藝，其特征在于：步驟7）中，壓力罐內部的溫度設為-5℃，將該壓力罐內的壓力設為800Pa，并以800Pa/s的速度調升至0.4MPa；重復3次。