[發明專利]一種速食枸杞豆漿及制備方法

在審

• 申請號: 201610994617.9
• 申請日: 2016-11-11
• 公開（公告）號: CN106720385A
• 公開（公告）日: 2017-05-31
• 發明（設計）人: 曾興源
• 申請（專利權）人: 廣東碧泉食品科技有限公司
• 主分類號: A23C11/10
• 分類號: A23C11/10
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種速食枸杞豆漿，包括黃豆、白砂糖、麥芽糖和枸杞；其特征在于：所述材料的重量比為：黃豆20~60份；白砂糖8~20份；麥芽糖8~20份；枸杞5~30份。

2.一種速食枸杞豆漿的制備方法，包括以下步驟：步驟一，原料的稱??；步驟二，黃豆的浸泡；步驟三，研磨；步驟四，煮漿；步驟五，干燥、粉碎和過濾；步驟六，糖類研磨、混合；步驟七，分包，制作成品；其特征在于：

S1.在步驟一中，稱取材料，其中:黃豆40份；白砂糖15份；麥芽糖10份；枸杞25份以及純凈水適量；

S2.在步驟二中，取顆粒均勻整齊、無蟲蛀、無發熱霉變、蛋白質含量高的黃豆，反復清洗后，置于20~30℃的溫水中浸泡5~10h；

S3.在步驟三中，將步驟二中浸泡后的黃豆、枸杞研磨成顆粒狀；

S4.在步驟四中，將步驟三中磨碎的黃豆和枸杞放入沸水中煮0.5~1h，煮漿過程中，去除黃豆的外表皮；

S5.在步驟五中，將步驟四中煮后的黃豆和枸杞放入干燥機內，在100~150℃的環境下，干燥20~45min；干燥后，將黃豆和枸杞的混合物置于粉碎機中粉碎，并過80目篩網；

S6.在步驟六中，將步驟一中稱取的白砂糖和麥芽糖研磨成粉狀，過80目篩網后與步驟六中過濾后的黃豆和枸杞均勻混合，得到半成品；

S7.在步驟七中，將步驟七中的半成品分裝成包，并密封。

3.根據權利要求1所述的一種速食枸杞豆漿，其特征在于：所述黃豆優選蛋白質含量≥40%的黃豆。

4.根據權利要求2所述的一種速食枸杞豆漿的制備方法，其特征在于：所述步驟二中浸泡的最佳溫度為23~25℃；最佳浸泡時間為6~7h。

5.根據權利要求2所述的一種速食枸杞豆漿的制備方法，其特征在于：所述步驟四中煮漿的最佳時間為0.4~0.45h。

6.根據權利要求2所述的一種速食枸杞豆漿的制備方法，其特征在于：所述步驟五中干燥的最佳溫度為105~110℃；干燥的最佳時間為30~35min 。