[發(fā)明專利]一種西式火腿加工方法及其生產(chǎn)裝置

有效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201610993629.X
• 申請日: 2016-11-10
• 公開（公告）號: CN106359523B
• 公開（公告）日: 2019-03-08
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 程素芹;王小艷
• 申請（專利權(quán)）人: 安徽新創(chuàng)智能科技有限公司
• 主分類號: A22C11/00
• 分類號: A22C11/00;A23L13/60;A23L13/50;A23L13/40;A23L13/70
• 代理公司: 合肥維可專利代理事務(wù)所(普通合伙) 34135
• 代理人: 吳明華

1.一種西式火腿生產(chǎn)裝置,包括原料處理裝置、一號穿刺注射機(jī)、破碎機(jī)、攪拌機(jī)和蒸煮裝置，其特征在于:所述原料處理裝置通過輸送裝置連接切割機(jī)，所述切割機(jī)一側(cè)連接一號穿刺注射機(jī)，所述一號穿刺注射機(jī)通過輸送裝置連接滾揉裝置，所述滾揉裝置一側(cè)連接二號穿刺注射機(jī)，所述二號穿刺注射機(jī)通過輸送裝置依次連接破碎機(jī)、攪拌機(jī)和真空壓力機(jī)，所述真空壓力機(jī)一側(cè)連接蒸煮裝置，所述蒸煮裝置一側(cè)通過輸送裝置連接冷卻裝置，

所述一號穿刺注射機(jī)頂部設(shè)有料液儲備箱，所述一號穿刺注射機(jī)底部設(shè)有穿刺輥壓機(jī)構(gòu)，所述穿刺輥壓機(jī)構(gòu)包括兩組輥壓機(jī)構(gòu)，每組輥壓機(jī)構(gòu)均設(shè)有輸送臺，所述輸送臺頂部設(shè)有兩組輥壓筒，所述輥壓筒兩側(cè)通過支撐桿固定連接在機(jī)體上，所述輥壓筒表面設(shè)有穿刺針，所述輥壓筒和穿刺針內(nèi)部均為中空且相連通，所述支撐桿內(nèi)部設(shè)有管道且與輥壓筒內(nèi)部連通；

所述滾揉裝置設(shè)有滾揉機(jī)構(gòu)，所述滾揉機(jī)構(gòu)為中空球體，球心位置設(shè)有轉(zhuǎn)動球，所述轉(zhuǎn)動球為實心鋼球，且表面設(shè)有擠壓體，所述滾揉機(jī)構(gòu)和轉(zhuǎn)動球轉(zhuǎn)動方向相反；

所述攪拌機(jī)主要包括攪拌罐和支撐體，所述攪拌罐頂部固定連接動力機(jī)構(gòu)，所述動力機(jī)構(gòu)底部連接動力輸出桿，所述動力輸出桿中部固定連接直式攪拌葉，所述直式攪拌葉底部設(shè)有兩組角式攪拌葉，所述角式攪拌葉的攪拌葉傾斜角度為120°-170°，所述攪拌罐兩側(cè)設(shè)有進(jìn)料口，所述進(jìn)料口底部設(shè)有加料口，所述加料口通過管道連接至攪拌罐內(nèi)側(cè)的噴嘴，所述攪拌罐底部為錐形且設(shè)有出料口；

所述蒸煮裝置包括蒸汽裝置和蒸屜裝置，所述蒸屜裝置內(nèi)部設(shè)有多組蒸屜，所述蒸屜裝置一側(cè)設(shè)有進(jìn)出口，所述蒸汽裝置通過輸氣管道向蒸屜裝置內(nèi)部輸送蒸汽，對產(chǎn)品進(jìn)行蒸煮。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種西式火腿生產(chǎn)裝置，其特征在于：所述原料處理裝置設(shè)有三組輸送帶，每組輸送帶兩側(cè)均設(shè)有若干組工作臺，工作臺用于修整原料。

3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種西式火腿生產(chǎn)裝置，其特征在于：支撐桿內(nèi)部的管道連通頂部的料液儲備箱，管道設(shè)有閥門用于控制料液噴吐流量。

4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種西式火腿生產(chǎn)裝置，其特征在于：所述二號穿刺注射機(jī)結(jié)構(gòu)與一號穿刺注射機(jī)結(jié)構(gòu)相同。

5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種西式火腿生產(chǎn)裝置，其特征在于：所述攪拌機(jī)的攪拌罐罐底內(nèi)部設(shè)有隔離壁，所述隔離壁設(shè)有出料門，所述隔離壁為錐形與攪拌罐罐底形成隔離空間，方便出料時卸料。

6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種西式火腿生產(chǎn)裝置，其特征在于：所述蒸屜裝置底部設(shè)有感應(yīng)傳感器，所述感應(yīng)傳感器包括溫度傳感器、氣壓傳感器。