[發明專利]輻照降解鏈格孢毒素的方法

在審

• 申請號: 201610984306.4
• 申請日: 2016-11-09
• 公開（公告）號: CN106616227A
• 公開（公告）日: 2017-05-10
• 發明（設計）人: 哈益明;靳婧;范家霖;李慶鵬;王鋒;陳云堂;郭芹;閆璐;崔龍
• 申請（專利權）人: 中國農業科學院農產品加工研究所
• 主分類號: A23L5/20
• 分類號: A23L5/20;A23L5/30
• 代理公司: 北京遠大卓悅知識產權代理事務所(普通合伙)11369
• 代理人: 史霞

技術領域

本發明涉及一種輻照降解鏈格孢毒素的方法。

背景技術

鏈格孢霉可在低溫環境下生長繁殖，是導致水果、蔬菜及冷藏食品腐敗變質的主要微生物。鏈格孢霉代謝能產生70余種真菌毒素和植物毒素，統稱為鏈格孢毒素。鏈格孢毒素廣泛污染番茄及番茄制品、蘋果及蘋果制品、柑橘及柑橘類、瓜類、葡萄、藍莓、醋栗、草莓、胡蘿卜、扁豆、豌豆和橄欖等，能產生這類毒素的有：番茄鏈格孢A.tomato(Cooke)Jones、蕓苔鏈格孢A.brassicae(Berk.)Sacc、決明鏈格孢A.cassiae Jurair&A.Khan、柑橘鏈格孢A.citri Ell.&Pierce、瓜鏈格孢A.cucumerina(Ell.&Ev.)Elliott、胡蘿卜鏈格孢A.dauci(Kühn)Groves&Skolko、菊池鏈格孢A.kikuchiana Tanaka、長柄鏈格孢A.longipes(Ell.&Ev.)、蘋果鏈格孢A.mali Roberts、茄鏈格孢A.solani Sorauer等。相比之下，寄生于谷物中的鏈格孢菌株種類較水果蔬菜少，在大麥、小麥、燕麥中，主要產毒的鏈格孢霉有互隔交鏈孢A.alternata(Fr.)Keissler、細交鏈格孢A.tenuissima(Kunze)Wiltshire、小麥葉疫病菌A.triticina Prasada et Prabhu等。其中，互隔交鏈孢的污染范圍最廣，侵染谷物可引發黑斑病，其產生的毒素主要有以下幾種：交鏈孢酚(alternariol，AOH)、交鏈孢酚單甲醚(alternariol monomethyl ether，AME)、交鏈孢烯(altenuene，ALT)、交鏈孢菌酮酸(tenuazonic acid，TeA)、AAL毒素(alternaria alternata toxin，AAL)，交鏈孢毒素(altertoxin，ATX)I、II、III和騰毒素(tentoxin，TEN)等。Liu等在河南林縣發現了大量的受鏈格孢霉污染的糧食，其培養物粗提液可導致哺乳類動物細胞發生誘變和轉化，認為可能與該縣食管癌高發病率關系密切。白逢彥和匡開源等分別在甘肅和陜西針對大骨節病區的小麥樣品進行檢測，發現互隔交鏈孢霉為優勢菌株。鏈格孢毒素對動植物的毒性作用，已有諸多文獻報道，食用被其污染的食物面臨急性和慢性毒性、致畸和致癌性、發育和生殖毒性等風險。(Battilani P,Costa L G,Dossena A,Gullino M L,Marchelli R,Galaverna G,Pietri A,Dall’Asta C,Giorni P,Spadaro D,Gualla A.Prepared by Battilani P.a Scientific information on mycotoxins and natural plant toxicants[R].2008:1)

在目前已知的具有明顯毒性的鏈格孢毒素中，交鏈孢菌酮酸(TeA)是其中唯一的含氮代謝物，也是唯一被美國國家職業安全與衛生研究所列入有毒化學物質登記冊中的鏈格孢毒素，雖然能產生該毒素的鏈格孢菌株檢出率低，但產毒能力很強，其毒素水平居各種鏈格孢毒素之首。TeA易溶于有機溶劑，微溶于水，其生物合成的主體是L異亮氨酸，分子式為C₁₀H₁₅O₃N，分子質量為197D，結構式如圖1所示。(李鳳琴.鏈格孢毒素及其食品衛生問題，中國食品衛生雜志，2001，6：45-49)。

發明內容

本發明的一個目的是解決至少上述問題和/或缺陷，并提供至少后面將說明的優點。

本發明還有一個目的是提供一種輻照降解鏈格孢毒素的方法。

為此，本發明提供的技術方案為：

一種輻照降解鏈格孢毒素的方法，包括利用輻照劑量x的γ射線輻照含有鏈格孢毒素的產品。

優選的是，所述的輻照降解鏈格孢毒素的方法中，所述輻照劑量x滿足：0＜x≤10kGy。

較優選的是，所述的輻照降解鏈格孢毒素的方法中，2kGy≤x≤10kGy。

較優選的是，所述的輻照降解鏈格孢毒素的方法中，4kGy≤x≤10kGy。

更優選的是，所述的輻照降解鏈格孢毒素的方法中，6kGy≤x≤10kGy。

最優選的是，所述的輻照降解鏈格孢毒素的方法中，x＝10kGy。