[發(fā)明專利]一種鮑魚盒裝方便食品

在審

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201610982299.4
• 申請(qǐng)日: 2016-11-09
• 公開（公告）號(hào): CN108056409A
• 公開（公告）日: 2018-05-22
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 遲桂麗;張寧
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 威海紅印食品科技有限公司
• 主分類號(hào): A23L17/40
• 分類號(hào): A23L17/40;A23L17/50;A23L33/105
• 代理公司: 暫無(wú)信息
• 代理人: 暫無(wú)信息

本發(fā)明公開了一種鮑魚盒裝方便食品，其特點(diǎn)是以鮑魚為原料加工制成原狀熟食鮑魚，然后配以具有不同組分的調(diào)味輔料、湯料，裝入快餐盒內(nèi)，制成具有各種營(yíng)養(yǎng)保健功能的鮑魚盒裝方便食品。本發(fā)明產(chǎn)品性狀好，具有鮑魚的特色風(fēng)味，且食用方便快捷、口感好、保質(zhì)期長(zhǎng)、營(yíng)養(yǎng)豐富的特點(diǎn)，既可作為主食又可作為菜肴。以祖國(guó)醫(yī)學(xué)、食品學(xué)理論為基礎(chǔ)，經(jīng)科學(xué)配伍加工出不同組分的湯料，可拓寬鮑魚的原有功能，滿足人們的多種需要，且有效地改變了傳統(tǒng)方便食品易造成多種健康問(wèn)題的弊端，為方便食品添加了新的品種，為科學(xué)加工食用鮑魚開辟了新的途徑。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及方便食品，特別涉及一種鮑魚盒裝方便食品。

背景技術(shù)

我國(guó)鮑魚資源豐富，富含氨基酸、多肽、核苷酸等多種營(yíng)養(yǎng)和呈味成分及牛磺酸等多種有益人體健康的活性物質(zhì)，加上濃郁的海鮮風(fēng)味，深受市場(chǎng)青睞。鮑魚具有很好的風(fēng)味，是一種非常好的呈味基料。從鮑魚資源中開發(fā)生產(chǎn)出的食品，其風(fēng)味可佳，富含風(fēng)味提升肽、呈味肽類的高檔調(diào)味品或基料，可以提高低值魚貝類海水產(chǎn)品的綜合利用水平，增加社會(huì)經(jīng)濟(jì)效益。

隨著人類物質(zhì)生活的不斷提高，鮑魚類食品逐漸成為時(shí)尚。鮑魚有多種做法和吃法，人們常將鮑魚做湯食用，尤其年老體弱者、病后術(shù)后體虛者更比較喜歡做湯食用。因此鮑魚方便食品的開發(fā)具有現(xiàn)實(shí)意義和開發(fā)價(jià)值，可以滿足人們的多種需要。但是在眾多的鮑魚食品中，鮑魚盒裝方便食品并未見(jiàn)有報(bào)道，且傳統(tǒng)鮑魚類的加工食用方法缺乏科學(xué)性，制作也極其麻煩，傳統(tǒng)方便食品又大多只考慮“方便”和“充饑”還易造成多種健康問(wèn)題。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的在于提供一種鮑魚盒裝方便食品，呈現(xiàn)具有營(yíng)養(yǎng)保健功能的盒裝方便食品，為科學(xué)加工食用鮑魚類開辟新的途徑，為方便食品添加新的品種，使其食用快捷方便、保質(zhì)期長(zhǎng)、打開即食、防病保健、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。

一種鮑魚盒裝方便食品，其特點(diǎn)是以鮑魚類為原料加工制成原狀熟食鮑魚，然后配以具有不同組分的調(diào)味輔料、湯料，裝入快餐盒內(nèi)，制成具有各種營(yíng)養(yǎng)保健功能的鮑魚盒裝方便食品。其組分的重量百分比為：原狀鮑魚70％、調(diào)味輔料10－20％、湯料10－20％。

本發(fā)明所述的原狀鮑魚是將鮮鮑魚經(jīng)剖洗、壓熟、著味等工藝加工制成。

本發(fā)明所述的不同組分的湯料是以祖國(guó)醫(yī)學(xué)、食品學(xué)理論為基礎(chǔ)，選以藥食原料或調(diào)味料為原料，采用常規(guī)烹飪方法或原鮑魚水煮提取制成湯劑。

所述的調(diào)味輔料是以玉米、大料、肉豆蔻、香葉、生姜、食鹽為原料，將其清洗干凈后投入多功能提取罐中，加水提取2 次，第一次加7-9倍量的水，加熱煮沸1.5-2.5小時(shí)后，提取液用100目絹布過(guò)濾；第二次加5-7倍重量的水，加熱煮沸1.5-2小時(shí)后，提取液用100目絹布過(guò)濾；合并二次提取液制成，即為調(diào)味輔料。

本發(fā)明的有益效果：

1、本發(fā)明所用原材料來(lái)源廣，提高了鮑魚原料的利用價(jià)值，同時(shí)為玉米、大料、肉豆蔻、香葉、生姜資源的開發(fā)利用提供了新途徑。

2、本發(fā)明產(chǎn)品加工工藝簡(jiǎn)單，工藝易掌控，易于工業(yè)化生產(chǎn)，生產(chǎn)成本低，具有較好的價(jià)格優(yōu)勢(shì)和生態(tài)效益。

3、本發(fā)明產(chǎn)品性狀好，具有鮑魚的特色風(fēng)味，且食用方便快捷、口感好、保質(zhì)期長(zhǎng)、營(yíng)養(yǎng)豐富的特點(diǎn)，既可作為主食又可作為菜肴。以祖國(guó)醫(yī)學(xué)、食品學(xué)理論為基礎(chǔ)，經(jīng)科學(xué)配伍加工出不同組分的湯料，可拓寬鮑魚的原有功能，滿足人們的多種需要，且有效地改變了傳統(tǒng)方便食品易造成多種健康問(wèn)題的弊端，為方便食品添加了新的品種，為科學(xué)加工食用鮑魚開辟了新的途徑。

具體實(shí)施方式

下面對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步的描述。

實(shí)施例1：

采收鮑魚經(jīng)清洗、去內(nèi)雜所得的原狀鮑魚，備用；

稱取鮑魚將其洗凈、壓熟、著味等工藝加工制成原狀鮑魚，備用；