[發(fā)明專利]一種盒裝小蝦蘿卜快餐食品生產(chǎn)方法

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 201610977784.2
• 申請日: 2016-11-08
• 公開（公告）號: CN106616554A
• 公開（公告）日: 2017-05-10
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 方華;王金玲
• 申請（專利權(quán)）人: 威海新異生物科技有限公司
• 主分類號: A23L17/40
• 分類號: A23L17/40;A23L19/00;A23L7/10;A23L27/10;A23L33/105;A23L23/00
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1.一種盒裝小蝦蘿卜快餐食品生產(chǎn)方法，其特點是以小蝦、蘿卜、稻米為原料加工制成熟食小蝦蘿卜蓋飯，然后配以具有不同組分的調(diào)味輔料、湯料，裝入快餐盒內(nèi)，制成具有多種營養(yǎng)保健功能的盒裝小蝦蘿卜快餐食品，其組分的重量百分比為：熟食小蝦蘿卜蓋飯60－80％、調(diào)味輔料5－20％、湯料5－20％。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種盒裝小蝦蘿卜快餐食品生產(chǎn)方法，其特征在于所述的熟食小蝦蘿卜蓋飯是將小蝦蘿卜經(jīng)清洗、切片、蒸熟、著味后蓋在盒裝的熟食米飯上面，其組分的重量百分比為：小蝦蘿卜20－40％、熟食米飯60－80％。

3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種盒裝小蝦蘿卜快餐食品生產(chǎn)方法，其特征在于所述的稻米是以粳米、秈米、紫米、糯米為原料組成，其組分的重量百分比為：粳米15-35%、秈米15-35%、紫米15-35%、糯米5-15%。

4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種盒裝小蝦蘿卜快餐食品生產(chǎn)方法，其特征在于所述的不同組分的湯料是以祖國醫(yī)學(xué)、食品學(xué)理論為基礎(chǔ)，選以藥食原料或調(diào)味料為原料采用生物技術(shù)制成，優(yōu)選以海鮮貝類制成的湯劑，可單袋包裝入盒內(nèi)。

5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種盒裝小蝦蘿卜快餐食品生產(chǎn)方法，其特征在于所述的調(diào)味輔料是以海帶、山藥、肉豆蔻、茶葉、花椒、生姜為原料，其組分的重量百分比為：海帶20－40％、山藥20－40％、肉豆蔻20－40％、茶葉5－15％、花椒5－15％、生姜0.5－3％，將其清洗干凈后投入多功能提取罐中，加水提取2 次，第一次加7-9倍量的水，加熱煮沸1.5-2.5小時后過濾；第二次加5-7倍重量的水，加熱煮沸1.5-2小時后過濾；合并二次提取液制成，調(diào)味輔料可單袋包裝入盒內(nèi)。