[發明專利]一種中老年奶粉及制備方法

在審

• 申請號: 201610976940.3
• 申請日: 2016-11-08
• 公開（公告）號: CN108056170A
• 公開（公告）日: 2018-05-22
• 發明（設計）人: 孫建中;莊愛軍;夏錫桂
• 申請（專利權）人: 揚州明成機械新技術研發服務有限公司
• 主分類號: A23C9/16
• 分類號: A23C9/16;A23C9/152;A23C9/156;A23C9/158
• 代理公司: 常州佰業騰飛專利代理事務所(普通合伙) 32231
• 代理人: 陳書華

1.一種中老年奶粉，其特征在于，其配方為：鮮牛奶400～600份、脫鹽乳清粉20～40份、濃縮乳清蛋白粉4～10份、消化酶6～7份、低聚果糖2～8份、二十二碳六烯酸0.2～0.6份、二十碳四烯酸0.4～0.8份、復合果蔬粉1～5份、膽堿0.06～0.1份、牛磺酸0.03～0.05份、維生素A為0.1～0.5份、維生素D 為0.001～0.005份、復合微量元素 0.2～0.5份。

2.根據權利要求1所述的一種中老年奶粉，其特征在于：所述的復合果蔬粉為多種天然水果蔬菜經先進工藝加工而成；所述的復合微量元素為鐵和鋅混合而成，其重量配比為4:6。

3.根據權利要求1或2所述的一種中老年奶粉的制備方法，其特征在于，包括以下步驟：

步驟一：鮮牛奶預處理，對配料用鮮牛奶按常規預先進行酸度測定、比重測定、酒精試驗及總菌數檢測；經檢驗合格的牛奶通過雙聯過濾器去除粒度較大的雜質，再經牛奶凈化機離心分離，去除細小固體雜質；然后按其乳脂肪的含量進行標準化處理；

步驟二：配料，將原料乳泵入配料罐，在高速剪切配料罐中將以下物料：脫鹽乳清粉、濃縮乳清蛋白粉、低聚果糖溶解，加入化油缸中，膽堿、牛磺酸、復合微量元素和復合維生素分別在專用小料缸中以 45℃的純凈水溶解后，將溶解好的原料、加入配料罐中攪拌后均質；

步驟三：殺菌濃縮，均質后的混合乳液經板式加熱器迅速加熱至90℃，保持20－30S，經離心奶泵送入雙效降膜濃縮裝置進行真空濃縮；I次蒸發溫度68℃、真空度85.3Kpa，II次蒸發溫度55℃、真空度53Kpa；濃縮終了固形物含量為48％―50％；

步驟四：噴霧干燥，濃縮乳液由高壓泵送入噴霧干燥塔內，并由壓力式噴霧裝置分散成細小乳滴，噴入干燥的熱空氣中，使大部分水分瞬間蒸發而成為固體乳粉，在自身重力作用下落至干燥塔錐形底部，并迅速排出干燥塔；熱空氣進口溫度150℃，廢氣排出溫度75℃；廢氣經由旋風分離器或布袋式過濾器，將廢氣中所夾帶的細小乳粉分離回收后排入大氣中；

步驟五：篩粉、涼粉，排出干燥塔的乳粉經振動篩進行篩粉以破碎粘結的團塊乳粉，然后用除濕后10℃左右的冷空氣冷卻至室溫；

步驟六：干粉混合，將乳粉中混合添加消化酶、二十二碳六烯酸、二十碳四烯酸和復合果蔬粉，然后攪拌均勻；

步驟七：分裝，經稱量后對干粉進行包裝；要求包裝袋具良好密封性和避光性。