[發明專利]一種趣味珠生產設備及方法

有效

• 申請號: 201610968984.1
• 申請日: 2016-11-04
• 公開（公告）號: CN108013491B
• 公開（公告）日: 2023-09-15
• 發明（設計）人: 牟立清;楊庭海;侯潤鋒;高祥林
• 申請（專利權）人: 內蒙古伊利實業集團股份有限公司
• 主分類號: A23P20/18
• 分類號: A23P20/18
• 代理公司: 北京三友知識產權代理有限公司 11127
• 代理人: 姚亮

本發明提供了一種趣味珠生產設備及方法。該設備包括：保護液輸送管道、清洗液輸送管道、固化液輸送管道、澆注液輸送管道、澆注頭組件、澆注桶、凝固液輸送管道、隔離柵板、旋轉葉片、驅動電機、珠子成型裝置、固液過濾帶、凝固液回收裝置、清洗、固化及過濾帶、噴淋器組、珠子收集裝置、殺菌機和無菌灌裝機；澆注液輸送管道通入澆注桶頂板內并連接澆注頭組件；凝固液輸送管道通入澆注桶側壁；隔離柵板位于澆注桶底部，在隔離柵板與澆注桶底板間設有旋轉葉片；澆注桶側壁的預成型珠子出口依次連接于珠子成型裝置、固液過濾帶、清洗、固化及過濾帶、珠子收集裝置、殺菌機和無菌灌裝機。該生產設備及方法具有自動化程度高、便于操作、效果好等特點。

技術領域

本發明涉及一種趣味珠生產設備及方法，屬于食品加工技術領域。

背景技術

目前，市場上出現了諸多具有爆破口感的夾心珠產品(也可稱之為趣味珠產品)，廣受消費者喜愛。但是現有的趣味珠產品的生產工藝比較繁瑣，人員操作勞動強度高，產品質量難以保證，造成趣味珠產品在后續使用過程中的工序增加、破碎率嚴重、口感不好等問題。而且，由于趣味珠產品的生產物料在空氣中流動，造成空氣中的細菌與物料接觸，物料中的細菌數在生產過程中快速繁殖，會導致物料組織體系遭到破壞、產品質量下降、物料損耗增高，并且不能達到無菌灌裝。

因此，研發出一種新型的趣味珠生產設備及方法，成為了本領域亟待解決的問題之一。

發明內容

為解決上述技術問題，本發明的目的在于提供一種趣味珠生產設備及方法。該趣味珠生產設備是一種高效連續式密閉趣味珠的從制備到無菌灌裝的設備，其具有自動化程度高，設計科學，便于操作，以及清洗、殺菌、消毒且生產效果好等特點。

為達到上述目的，本發明提供了一種趣味珠生產設備，該生產設備至少包括：保護液輸送管道、清洗液輸送管道、固化液輸送管道、澆注液輸送管道、澆注頭組件、澆注桶、凝固液輸送管道、隔離柵板、旋轉葉片、驅動電機、珠子成型裝置、固液過濾帶、凝固液回收裝置、清洗、固化及過濾帶、噴淋器組、珠子收集裝置、殺菌機以及無菌灌裝機；

其中，所述澆注桶為一圓筒體，所述澆注液輸送管道通入位于所述澆注桶頂板的澆注液入口中，并且所述澆注頭組件連接于澆注液輸送管道通入澆注桶頂板的端口；

所述凝固液輸送管道連接于所述澆注桶側壁的凝固液入口；

所述隔離柵板設置于所述澆注桶的底部，并與澆注桶的底板平行，并且所述隔離柵板為一具有若干通孔的圓形薄板；在所述隔離柵板與所述澆注桶的底板之間設置有所述旋轉葉片，所述旋轉葉片連接于所述驅動電機(驅動電機位于澆注桶外部)；

所述澆注桶的側壁設置有一預成型珠子出口，其連接于所述珠子成型裝置的入口；

所述珠子成型裝置的出口連接于所述固液過濾帶的入口；所述凝固液回收裝置設置于所述固液過濾帶的下方；

所述固液過濾帶的出口連接于所述清洗、固化及過濾帶的入口；所述噴淋器組設置于所述清洗、固化及過濾帶的上方；所述噴淋器組中靠近固液過濾帶出口的一個或幾個噴淋器連接于所述清洗液輸送管道，所述噴淋器組中剩余的噴淋器連接于所述固化液輸送管道；

所述清洗、固化及過濾帶的出口連接于所述珠子收集裝置的入口；所述保護液輸送管道通入所述珠子收集裝置中；

所述珠子收集裝置的出口依次通過管道連接于所述殺菌機以及所述無菌灌裝機。

根據本發明的具體實施方式，優選地，上述的趣味珠生產設備還包括若干控制閥和/或輸送泵。例如在保護液輸送管道、清洗液輸送管道、固化液輸送管道、澆注液輸送管道、凝固液輸送管道等中的一種或幾種輸送管道上可以設置控制閥和/或輸送泵。在珠子收集裝置的出口與殺菌機連接的管道上也可以設置控制閥和/或輸送泵。