[發明專利]一種糖化酶及其制備方法

在審

• 申請號: 201610965513.5
• 申請日: 2016-10-28
• 公開（公告）號: CN108004219A
• 公開（公告）日: 2018-05-08
• 發明（設計）人: 秦興毅
• 申請（專利權）人: 貴州自然禾苑生物科技有限公司
• 主分類號: C12N9/34
• 分類號: C12N9/34
• 代理公司: 貴陽中新專利商標事務所 52100
• 代理人: 張行超

本發明公開了一種糖化酶及其制備方法，其配方為：原生態生物曲草葉20～50%、麥麩皮10～20%、燕麥粉3～5%、糯米粉3～5%、玉米粉4%、糠油0.1%、豆餅粉3%，利用一種糖化酶配方及制作工藝解決傳統的糖化酶生產工藝復雜，轉化率不高，浪費嚴重，如何利用合理的原材料及配方生產高質量的糖化酶是目前存在的技術難題。

技術領域

本發明涉及一種酶及其制備方法，尤其涉及一種糖化酶及其制備方法,屬于工業經濟領域。

背景技術

糖化酶又稱葡萄糖淀粉酶,糖化酶是一種習慣上的名稱，學名為α-1,4-葡萄糖水解酶（α-1,4-Glucan glucohydrolace）。多應用于酒精、淀粉糖、味精、抗菌素、檸檬酸、啤酒等工業以及白酒、黃酒。糖化酶是由曲霉優良菌種（Aspergilusniger）經深層發酵提煉而成。

《中國糖化酶市場現狀調研與發展前景分析報告（2016-2022年）》對糖化酶行業相關因素進行具體調查、研究、分析，洞察糖化酶行業今后的發展方向、糖化酶行業競爭格局的演變趨勢以及糖化酶技術標準、糖化酶市場規模、糖化酶行業潛在問題與糖化酶行業發展的癥結所在，評估糖化酶行業投資價值、糖化酶效果效益程度，提出建設性意見建議，為糖化酶行業投資決策者和糖化酶企業經營者提供參考依據。

傳統的糖化酶生產工藝復雜，轉化率不高，浪費嚴重，如何利用合理的原材料及配方生產高質量的糖化酶是目前存在的技術難題。

發明內容

本發明要解決的技術問題是提供一種糖化酶及其制備方法，利用一種糖化酶及其制備方法解決傳統的糖化酶生產工藝復雜，轉化率不高，浪費嚴重，如何利用合理的原材料及配方生產高質量的糖化酶是目前存在的技術難題。

本發明采用的技術方案為一種糖化酶及其制備方法，其配方為：原生態生物曲草葉20～50%、麥麩皮10～20%、燕麥粉3～5%、糯米粉3～5%、玉米粉4%、糠油0.1%、豆餅粉3%。

其制作工藝包括以下步驟：

第一步、夾套加熱升溫至60℃時加入原生態生物曲葉草6u/g，玉米粉液化，停止攪拌，直接蒸汽加熱至120 ℃～125℃，維持40分鐘；

第二步、冷卻至30℃接入種子培養液，接種量為15%；

第三步、通入空氣培養，保持種子罐內壓力為49kpa，風量為1:0.5，溫度保持31℃～32℃培養24小時，發酵罐內壓力為49kpa，風量為1:（0.5～0.7），溫度保持31℃～32℃，根據PH值的變化進行補料，培養時間為88～92小時.

第四步、按酶液體積50～55%的量加入硫酸銨5～10毫升，攪拌至全部溶解，靜置1小時后將得到的鹽析酸液進行板櫵壓濾，壓濾后的濾餅為含水15%的濕酸，隨即成型制作，然后將成型快進行45℃～50℃烘干，然后將得到的含水6%的糖化酶粗酶制劑，塊填料配成20000u隨即得到成品糖化酶。

采用上述配方的糖化酶生產配方，曲葉草具有抗菌作用，麥麩含有豐富的膳食纖維，是人體必需的營養元素，可提高食物中的纖維成分，可改善大便秘結情況，同時可促使脂肪及氮的排泄，對臨床常見纖維缺乏性疾病的防治作用意義重大；燕麥粉降低血膽固醇、控制血糖、改善便秘和預防骨質疏松等，糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸及淀粉等，營養豐富，為溫補強壯食品。糯米粉別名：糯米面。水磨糯米粉是以柔軟、韌滑、香糯而著稱，它可以制作湯團、元宵之類食品和家庭小吃。玉米具有調中開胃，益肺寧心，清濕熱，利肝膽，延緩衰老等功能。玉米在所有主食中，玉米的營養價值和保健作用是最高的。玉米中的維生素含量非常高，是稻米、小麥的5－10倍。糠油治鵝掌風生手掌上，紫白斑點迭起，白皮堅硬干燥，甚則迭迭脫皮，血肉外露，或癢或痛，久則成癬，豆餅粉主要是大豆(主要是黃豆和黑豆)榨油后的副產品，在各種植物中營養價值最高，通過上述制作工藝制作的糖化酶，具有營養價值高，轉化率高，生產工藝簡單，易推廣的特點。