[發明專利]一種綠茶的制備方法在審
| 申請號： | 201610950898.8 | 申請日： | 2016-10-27 |
| 公開（公告）號： | CN107980930A | 公開（公告）日： | 2018-05-04 |
| 發明（設計）人： | 吳俊 | 申請（專利權）人： | 黔西南州貴隆農業發展有限公司 |
| 主分類號： | A23F3/06 | 分類號： | A23F3/06 |
| 代理公司： | 貴陽中新專利商標事務所52100 | 代理人： | 吳無懼 |
| 地址： | 562400 貴州省*** | 國省代碼： | 貴州;52 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 綠茶 制備 方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種綠茶的制備方法，其特征在于：包括以下步驟：
1）采茶：采茶時用布袋或竹制品裝，下雨天或露水大時不采茶；
2）攤涼：攤涼時用簸箕或曬席，攤放1h-2h，茶葉表面水蒸發干至80%即可；
3）殺青：殺青至無青草氣味、焦氣味和水悶氣味，同時至殺青葉水分含量一致，葉質柔軟度相近，化學變化程度相近；
4）揉捻：揉捻要求是，對于較嫩的芽葉，揉捻過程中壓力宜輕，時間在10～20分鐘，對于粗老芽葉，加壓相應較重，揉捻時間在20～30分鐘；
5）做形：制成條形、芽形、卷曲形、針形、珠形或球形；
6）烘干：在90℃～100℃范圍內對茶葉進行烘干處理；
7）提香：將經烘干處理的茶葉攤涼后放入提香機進行提香處理，其中，先在85℃提香60分鐘，取出攤涼冷后再次放入提香機內在115℃提香15分鐘；
8）包裝入庫。
2.根據權利要求1所述的綠茶的制備方法，其特征在于：在做形步驟時，當茶葉達到六成干時，即火溫到90度～100度時轉入人搓團提毫工序。
3.根據權利要求2所述的綠茶的制備方法，其特征在于：所述人搓團提毫工序為開始搓大團，然后小團，塑造外形，到七成干時用輕一重一輕的手法進行提毫到白毫顯露近八成干時即可。
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