[發明專利]橘香花生酥及其制作方法在審
| 申請號： | 201610950530.1 | 申請日： | 2016-10-27 |
| 公開（公告）號： | CN107996799A | 公開（公告）日： | 2018-05-08 |
| 發明（設計）人： | 曾煥英 | 申請（專利權）人： | 重慶溢彩軒食品有限公司 |
| 主分類號： | A23G3/48 | 分類號： | A23G3/48 |
| 代理公司： | 北京元本知識產權代理事務所 11308 | 代理人： | 姚珍珍 |
| 地址： | 402471 *** | 國省代碼： | 重慶;50 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 香花 及其 制作方法 | ||
【權利要求書】：
1.橘香花生酥，其特征在于，按重量份計包括：花生米100份，砂糖50-80份，飴糖15-30份，橘皮粉20-40份。
2.根據權利要求1所述的橘香花生酥，其特征在于，按重量份計包括：花生米100份，砂糖60份，飴糖20份，橘皮粉20份。
3.根據權利要求1和權利要求2所述的橘香花生酥，其特征在于，所述花生米為黑花生的花生米。
4.橘香花生酥的制作方法，其特征在于，包括以下步驟：
1)花生粉的制備：取上述重量份的花生米烤制后將花生米去皮，再經粉碎后制成花生粉；
2)熬糖：取上述重量份的蔗糖和飴糖加入水中攪勻加熱熬煮，熬煮到用勺可見勺下掛糖絲止，得糖液；
3)拌料：將步驟1)所述的花生粉和上述重量份的橘皮粉混合均勻與后加入步驟2)所述的糖液中攪拌均勻，得混合料；
4)將步驟3)所述的混合料經整形、切塊、冷卻得橘香花生酥。
5.根據權利要求4所述的制作方法，其特征在于，步驟1)所述花生米為黑花生的花生米。
6.根據權利要求4所述的制作方法，其特征在于，步驟1)所述烤制溫度為130-150℃。
7.根據權利要求4所述的制作方法，其特征在于，步驟1)所述烤制時間為20-30min。
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