[發(fā)明專利]一種蟬花沙棘運(yùn)動(dòng)飲料及其制備方法

在審

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201610946116.3
• 申請(qǐng)日: 2016-11-02
• 公開（公告）號(hào): CN107996901A
• 公開（公告）日: 2018-05-08
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 吳凱強(qiáng);樊美珍;李成;彭國(guó)杰;徐煜;孫長(zhǎng)勝
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 浙江泛亞生物醫(yī)藥股份有限公司
• 主分類號(hào): A23L2/02
• 分類號(hào): A23L2/02;A23L2/52;A23L33/10
• 代理公司: 北京市浩天知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所(普通合伙) 11276
• 代理人: 劉云貴;周華寧

本發(fā)明提供一種蟬花沙棘運(yùn)動(dòng)飲料，所述飲料包括原料組分和輔料組分，每1000體積份的運(yùn)動(dòng)飲料，其原料組分包括：蟬花濃縮液5?15重量份、沙棘粉3?10重量份。本發(fā)明蟬花沙棘運(yùn)動(dòng)飲料不需要添加維生素、香精、色素等，其營(yíng)養(yǎng)豐富，具有多種保健功能，安全健康，不僅適合運(yùn)動(dòng)和疲勞人群，也適合一般人群飲用。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及一種以蟬花蟲草和沙棘為主要原料的運(yùn)動(dòng)飲料，屬于食品加工技術(shù)領(lǐng)域。

背景技術(shù)

運(yùn)動(dòng)飲料是指營(yíng)養(yǎng)素的成分和含量能適應(yīng)運(yùn)動(dòng)員或參加體育鍛煉的人群的生理特點(diǎn)、特殊營(yíng)養(yǎng)需要，能為機(jī)體補(bǔ)充水分、電解質(zhì)和能量，可被迅速吸收的飲料(GB15266-2009)。運(yùn)動(dòng)飲料亦稱電解質(zhì)飲料，含有鉀、鈉鈣、鐵、磷等多種礦物質(zhì)。這些礦物質(zhì)在人體中起穩(wěn)定細(xì)胞內(nèi)外滲透壓，維持酸堿平衡、參與能量代謝，保證心肌和骨骼肌及神經(jīng)細(xì)胞正常功能等重要?jiǎng)倮饔谩＿\(yùn)動(dòng)飲料的共同特點(diǎn)是補(bǔ)水、補(bǔ)能量、補(bǔ)電解質(zhì)、消暑。隨著生活水平的提高和生活節(jié)奏的加快，越來(lái)越多的人將運(yùn)動(dòng)作為健身、減壓的好方法。運(yùn)動(dòng)飲料象征著休閑、健康和活力充沛，在市場(chǎng)上不僅為運(yùn)動(dòng)(或體力)人員所需，同樣受到普通消費(fèi)者的歡迎。

蟬花(Isaria cicadae Miquel)屬于真菌界(FUNGI)的子囊菌門(Ascomycot)、盤菌亞門(Pezizomycotina)、糞殼菌綱(Sordariomycetes)、肉座菌目(Hypocreales)、蟲草科(Cordycipitaceae)、棒束孢屬(Isaria)，是我國(guó)名貴的中藥材，其具有提高免疫力、抗疲勞、保腎、降壓、將血糖、改善睡眠、抗腫瘤、保肝、抗輻射和明目等多重作用，是神奇的古老中藥。人工培養(yǎng)的蟬花含甘露醇2.18％、多糖21.73％，氨基酸19.76％，蟲草素0.005％，腺苷0.05％。蟬花營(yíng)養(yǎng)全面而豐富，氨基酸含量很高約為19.76％，含有眾多的礦物質(zhì)，鉀1901.93mg/100g，鈉35.34mg/100g，鈣18.77mg/100g，鎂141.09mg/100g。還含有鋅、硒、磷、銅、鐵等。還含有維生素B1、維生素B2、維生素E等眾多維生素。所以蟬花作為運(yùn)動(dòng)飲料的原料是很合適的。

沙棘果實(shí)營(yíng)養(yǎng)豐富，據(jù)測(cè)定其果實(shí)中含有多種維生素、脂肪酸、微量元素、亞油素、沙棘黃酮、超氧化物等活性物質(zhì)和人體所需的各種氨基酸。其中維生素C含量極高，每100克果汁中，維生素C含量可達(dá)到825-1100毫克，是獼猴桃的2-3倍，素有維生素C之王的美稱。含糖7.5％-10％，含酸3％-5％。沙棘是很好的抗疲勞和增強(qiáng)體力的食物。所以蟬花配合沙棘食用能很好的補(bǔ)充運(yùn)動(dòng)中所流失的礦物質(zhì)、氨基酸和維生素。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的在于提供一種運(yùn)動(dòng)飲料，該飲料以蟬花、沙棘為主要原料，添加適當(dāng)輔料調(diào)配而成，具有多種保健功能，安全健康。

本發(fā)明的目的是通過(guò)如下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的：

一種蟬花沙棘運(yùn)動(dòng)飲料，所述飲料包括原料組分和輔料組分，所述原料組分是指提供營(yíng)養(yǎng)成分的組分，所述輔料組分是指調(diào)味組分和提供電解質(zhì)離子的組分，每1000體積份運(yùn)動(dòng)飲料，其原料組分包括：蟬花濃縮液5-15重量份、沙棘粉3-10重量份，所述體積/重量為ml/g。

優(yōu)選的，原料組分包括：蟬花濃縮液6-13重量份、沙棘粉5-8重量份；

進(jìn)一步優(yōu)選的，原料組分包括：蟬花濃縮液8-11重量份、沙棘粉5-7重量份；

最優(yōu)選的，原料組分包括：蟬花濃縮液10重量份、沙棘粉5重量份。

其中，所述蟬花濃縮液濃度為0.3-1g/ml；優(yōu)選濃度為0.4-0.8g/ml；最優(yōu)選為0.5g/ml。所述濃度為每毫升相當(dāng)于蟬花粉的克數(shù)。

所述蟬花濃縮液為蟬花水提液，提取方法包括水煎煮、超聲提取、回流提取、滲漉提取、浸泡提取等；優(yōu)選按如下方法制備：取蟬花，粉碎，加水超聲提取；進(jìn)一步優(yōu)選提取溫度為70-90℃，提取時(shí)間為20-40min。