[發明專利]用于具有攪動機構的電烹飪設備的烹飪方法

有效

• 申請號: 201610944339.6
• 申請日: 2016-11-02
• 公開（公告）號: CN106943037B
• 公開（公告）日: 2021-05-28
• 發明（設計）人: 奧利維爾·德爾呂;弗朗索瓦·勒泰恩;米歇爾·珀蒂
• 申請（專利權）人: SEB公司
• 主分類號: A47J37/12
• 分類號: A47J37/12
• 代理公司: 北京市萬慧達律師事務所 11111
• 代理人: 李強;白華勝

1.一種用于食物烹飪設備的烹飪方法，所述食物烹飪設備包括用于收納食物的收納機構（1）、設置在所述收納機構（1）的內部的攪動機構（2）、至少一個主要加熱機構（10）和至少一個用于產生加熱流（11）的通風電機（51），所述收納機構（1）和所述攪動機構（2）被設計用于被驅動進行相對旋轉運動，所述烹飪設備包括至少一個控制機構（50），所述至少一個控制機構（50）用于控制所述相對旋轉運動并且控制所述主要加熱機構（10）和所述通風電機（51），其特征在于，所述烹飪方法包括：

- 具有第一持續時間（T1）的第一烹飪步驟（E1），在所述第一烹飪步驟（E1）期間，所述收納機構（1）和所述攪動機構（2）的相對旋轉運動停止，所述主要加熱機構（10）被控制用于根據第一預設值來調節溫度，并且所述通風電機被控制使用第一通風轉速以便根據第一循環速度來調節所述加熱流（11）；

- 具有第二持續時間（T2）的第二烹飪步驟（E2），所述第二持續時間（T2）大于所述第一持續時間（T1），在所述第二烹飪步驟（E2）期間，所述收納機構（1）和所述攪動機構（2）的相對旋轉運動根據第一旋轉速度激活，所述主要加熱機構（10）被控制用于根據第二預設值來調節溫度，所述第二預設值小于或等于所述第一預設值，并且所述通風電機（51）被控制使用小于所述第一通風轉速的第二通風轉速以便根據第二循環速度來調節所述加熱流（11）；

所述烹飪方法從而允許使用更少的食用油脂來烹飪食物，且同時保持其幾何形狀并允許其發酵。

2.根據權利要求1所述的烹飪方法，其特征在于，所述第一烹飪步驟和所述第二烹飪步驟的累積烹飪持續時間（T1，T2）對應于被使用者選擇的烹飪持續時間。

3.根據權利要求2所述的烹飪方法，其特征在于，無論所述第一烹飪步驟和所述第二烹飪步驟的累積烹飪持續時間（T1，T2）是多少，所述第一烹飪步驟的持續時間（T1）是相同的，并且所述第一烹飪步驟的持續時間（T1）介于3分鐘和6分鐘之間。

4.根據權利要求3所述的烹飪方法，其特征在于，所述第一烹飪步驟的持續時間（T1）等于4分鐘。

5.根據權利要求1至4中任一項所述的烹飪方法，其特征在于，所述第一預設值介于120°C和140°C之間。

6.根據權利要求1至4中任一項所述的烹飪方法，其特征在于，所述第二預設值介于110°C和120°C之間。

7.根據權利要求1至4中任一項所述的烹飪方法，其特征在于，所述第一通風轉速大致等于所述通風電機（51）的額定轉速的100%。

8.根據權利要求1至4中任一項所述的烹飪方法，其特征在于，所述第二通風轉速介于所述通風電機（51）的額定轉速的50%和90%之間。

9.根據權利要求8所述的烹飪方法，其特征在于，所述第二通風轉速介于所述通風電機（51）的額定轉速的70%和80%之間。