[發明專利]一種劍麻渣膳食纖維及其制備方法

在審

• 申請號: 201610944175.7
• 申請日: 2016-11-02
• 公開（公告）號: CN106579465A
• 公開（公告）日: 2017-04-26
• 發明（設計）人: 王兆梅;胡蝶
• 申請（專利權）人: 華南理工大學
• 主分類號: A23L33/22
• 分類號: A23L33/22
• 代理公司: 廣州市華學知識產權代理有限公司44245
• 代理人: 羅嘯秋

技術領域

本發明屬于膳食纖維加工技術領域，具體涉及一種劍麻渣膳食纖維及其制備方法。

背景技術

劍麻是龍舌蘭科龍舌蘭屬的一個種，多年生草本植物，是世界上用量最大、范圍最廣的硬質纖維，劍麻纖維具有纖維長，色澤潔白，質地堅韌，富有彈性，拉力強，耐磨擦，耐酸堿，耐腐蝕，不易打滑等特點，廣泛應用于漁航、工礦、運輸等領域。劍麻是極具特色的熱帶經濟作物，中國劍麻的面積和產量分別居世界第五位和第二位，而單位面積產量則是世界平均水平的四倍以上，居世界第一位，我國的劍麻種植主要分布在廣東、廣西、海南、福建等亞熱帶地區，劍麻在促進熱區農業結構調整、增加農民收入及促進出口創匯方面發揮著重要作用。劍麻渣是劍麻抽提纖維后的廢棄物，工業廣泛應用的劍麻纖維只占劍麻的4％，目前國內通常將這些剩下的劍麻渣用來作為有機肥料或直接廢渣處理，利用程度低，因此有必要對劍麻渣進行綜合利用研究。劍麻渣中含有大量的果膠、皂甙、纖維素等物質，對其開發利用，不僅能夠解決環境污染問題，而且能夠提高劍麻深加工產品的附加值，增加經濟效益。專利文獻CN201610390753.7、CN201010159722.3、CN201010211210.7、CN201310705787.7分別公開了從劍麻渣中提取果膠的不同制備方法，專利文獻CN201310006770.2公開了一種從劍麻渣榨汁提取劍麻皂素的方法，現有研究對劍麻渣的開發利用已取得了一定的成果，但是劍麻渣的利用率仍有待提高，劍麻渣中大量的短纖維、木質素等物質尚未得到充分利用，因此有必要開發劍麻渣綜合利用的新方法。

膳食纖維是一類不易被人體消化吸收的，以多糖類為主的大分子物質的總稱，包括植物性物質木質素、纖維素、半纖維素、羧甲基纖維素、果膠、膠原等。大量研究表明它對預防、治療腸道和心血管系統疾病具有特殊的功效，還可以作為一種特殊的食品添加劑添加到食品中起到填充、膠凝、增稠和乳化的作用,因此被人們稱為“第七營養素”。劍麻渣中含豐富的果膠、纖維等物質，但目前鮮有公開采用劍麻渣制備膳食纖維的方法。

發明內容

為了解決以上現有技術的缺點和不足之處，本發明的首要目的在于提供一種劍麻渣膳食纖維的制備方法。

本發明的另一目的在于提供一種通過上述方法制備得到的劍麻渣膳食纖維。

本發明目的通過以下技術方案實現：

一種劍麻渣膳食纖維的制備方法，包括如下步驟：

(1)取抽提纖維后的劍麻渣清洗、去雜、干燥、粉碎；

(2)粉碎后的物料用乙醇抽提后干燥；

(3)將步驟(2)所得物料分散于水中，并用酸調節pH為1.5～2.5，于70～90℃溫度下攪拌酸解60～120min；

(4)酸解液經離心分離，得到上清液Ⅰ及沉淀Ⅰ兩部分；

(5)將沉淀Ⅰ水洗干燥粉碎，得到劍麻渣不溶性膳食纖維；

(6)將上清液Ⅰ濃縮，向該濃縮液中加入無水乙醇進行沉淀，用檸檬酸調節pH，攪拌均勻，靜置，離心分離，得到上清液Ⅱ及沉淀Ⅱ；

(7)將沉淀Ⅱ醇洗后干燥，得到劍麻渣可溶性膳食纖維。

優選地，步驟(1)中所述干燥為鼓風干燥或曬干，干燥至水分質量含量5％以下。

優選地，步驟(2)所述乙醇抽提的溫度為50～60℃；所述干燥為鼓風干燥。

優選地，步驟(3)所述物料分散于水中的料液比為1:(10～20)。

優選地，步驟(4)所述酸解液經離心分離后，所得沉淀Ⅰ重復酸解3次，合并上清液及沉淀物。

優選地，步驟(5)中所述水洗為清水洗至中性，所述干燥為冷凍干燥。

優選地，步驟(6)中所述濃縮是指在50～60℃下濃縮至原體積的1/4～1/7；所述加入無水乙醇進行沉淀是指向濃縮液中加入2～4倍體積的無水乙醇；所述用檸檬酸調節pH是指調至pH＝4.0。

優選地，步驟(7)中所述醇洗是指依次用體積分數為70％、80％、90％以及100％乙醇洗滌；所訴干燥為冷凍干燥。

一種劍麻渣膳食纖維，通過上述方法制備得到，所述劍麻渣膳食纖維包括不溶性膳食纖維和可溶性膳食纖維。

本發明的制備方法及所得到的產物具有如下優點及有益效果：

(1)本發明首次以劍麻渣為原料制備膳食纖維，制得的可溶性膳食纖維具有良好的抗氧化活性，不溶性膳食纖維對亞硝酸根離子、重金屬離子具有很強的吸附效果；