[發明專利]一種牛尾湯

在審

• 申請號: 201610937249.4
• 申請日: 2016-10-25
• 公開（公告）號: CN107969669A
• 公開（公告）日: 2018-05-01
• 發明（設計）人: 毛秋進
• 申請（專利權）人: 毛秋進
• 主分類號: A23L23/00
• 分類號: A23L23/00;A23L13/20;A23L19/00
• 代理公司: 南京正聯知識產權代理有限公司32243
• 代理人: 文雯

技術領域

本發明涉及一種飲食技術領域，尤其涉及一種牛尾湯。

背景技術

現代社會，隨著工作學習等壓力的日益加大，需要人體的營養跟得上。因此，亟需尋找一種具有營養的湯來解決這一問題。

發明內容

本發明針對現有技術的不足，提供了一種牛尾湯。

其解決技術問題所采用的技術方案是：一種牛尾湯，所述牛尾湯包括下述重量份數的原料：新鮮牛尾100-150份、牛肉80-120份、椰菜80-100份、紅蘿卜50-70份、蕃茄60-80份、土豆30-40份、老姜20-30份、青豆30-50份、甘草20-30份，其制作方法包括以下步驟：

步驟一，將牛尾斬段后去皮，進行焯水后洗凈，放入高壓鍋中煮2-4小時，備用；

步驟二，將椰菜、紅蘿卜、蕃茄、土豆、老姜、青豆、甘草洗凈后，再將椰菜切絲，紅蘿卜、土豆切粒，蕃茄切塊，老姜拍碎，牛肉剁茸，備用；

步驟三，將椰菜快速過油炸一下，備用；

步驟四，將煮熟的牛尾和其湯汁倒入砂鍋中，倒入牛肉、紅蘿卜、土豆、老姜煮0.5-1小時后，再倒入蕃茄、椰菜、青豆和甘草煮滾，即得牛尾湯。

更進一步地，所述牛尾湯包括下述重量份數的原料：新鮮牛尾100份、牛肉80份、椰菜80份、紅蘿卜50份、蕃茄60份、土豆30份、老姜20份、青豆30份、甘草20份。

更進一步地，所述牛尾湯包括下述重量份數的原料：新鮮牛尾150份、牛肉120份、椰菜100份、紅蘿卜70份、蕃茄80份、土豆40份、老姜30份、青豆50份、甘草30份。

更進一步地，所述牛尾湯包括下述重量份數的原料：新鮮牛尾125份、牛肉100份、椰菜90份、紅蘿卜60份、蕃茄70份、土豆35份、老姜25份、青豆40份、甘草25份。

本發明的有益效果是，本發明具備補充人體營養的功效，且營養均勻，葷素合理搭配；將椰菜快速過油炸，可使得牛尾湯味道更加鮮美。

具體實施方式

以下結合具體實施方式對本發明做進一步詳細說明。

實施例一：

一種牛尾湯，所述牛尾湯包括下述重量份數的原料：新鮮牛尾100-150份、牛肉80-120份、椰菜80-100份、紅蘿卜50-70份、蕃茄60-80份、土豆30-40份、老姜20-30份、青豆30-50份、甘草20-30份，其制作方法包括以下步驟：

步驟一，將牛尾斬段后去皮，進行焯水后洗凈，放入高壓鍋中煮2小時，備用；

步驟二，將椰菜、紅蘿卜、蕃茄、土豆、老姜、青豆、甘草洗凈后，再將椰菜切絲，紅蘿卜、土豆切粒，蕃茄切塊，老姜拍碎，牛肉剁茸，備用；

步驟三，將椰菜快速過油炸一下，備用；

步驟四，將煮熟的牛尾和其湯汁倒入砂鍋中，倒入牛肉、紅蘿卜、土豆、老姜煮0.5小時后，再倒入蕃茄、椰菜、青豆和甘草煮滾，即得牛尾湯。

所述牛尾湯包括下述重量份數的原料：新鮮牛尾100份、牛肉80份、椰菜80份、紅蘿卜50份、蕃茄60份、土豆30份、老姜20份、青豆30份、甘草20份。

實施例二：

一種牛尾湯，所述牛尾湯包括下述重量份數的原料：新鮮牛尾100-150份、牛肉80-120份、椰菜80-100份、紅蘿卜50-70份、蕃茄60-80份、土豆30-40份、老姜20-30份、青豆30-50份、甘草20-30份，其制作方法包括以下步驟：

步驟一，將牛尾斬段后去皮，進行焯水后洗凈，放入高壓鍋中煮4小時，備用；

步驟二，將椰菜、紅蘿卜、蕃茄、土豆、老姜、青豆、甘草洗凈后，再將椰菜切絲，紅蘿卜、土豆切粒，蕃茄切塊，老姜拍碎，牛肉剁茸，備用；

步驟三，將椰菜快速過油炸一下，備用；

步驟四，將煮熟的牛尾和其湯汁倒入砂鍋中，倒入牛肉、紅蘿卜、土豆、老姜煮1小時后，再倒入蕃茄、椰菜、青豆和甘草煮滾，即得牛尾湯。

所述牛尾湯包括下述重量份數的原料：新鮮牛尾150份、牛肉120份、椰菜100份、紅蘿卜70份、蕃茄80份、土豆40份、老姜30份、青豆50份、甘草30份。

實施例三：

一種牛尾湯，所述牛尾湯包括下述重量份數的原料：新鮮牛尾100-150份、牛肉80-120份、椰菜80-100份、紅蘿卜50-70份、蕃茄60-80份、土豆30-40份、老姜20-30份、青豆30-50份、甘草20-30份，其制作方法包括以下步驟：

步驟一，將牛尾斬段后去皮，進行焯水后洗凈，放入高壓鍋中煮3小時，備用；