[發明專利]茉莉花型黑米酒及其制作方法

在審

• 申請號: 201610936869.6
• 申請日: 2016-11-01
• 公開（公告）號: CN108018153A
• 公開（公告）日: 2018-05-11
• 發明（設計）人: 陳躍華
• 申請（專利權）人: 陳躍華
• 主分類號: C12G3/02
• 分類號: C12G3/02
• 代理公司: 南京正聯知識產權代理有限公司 32243
• 代理人: 文雯

本發明公開了一種茉莉花型黑米酒，其特征在于包括以下質量分數的各組分：茉莉花30?40份，枸杞10?20份，薰衣草5?10份，甘菊花10?20份，黑米50?80份。本發明能夠有效的將茉莉花與米酒結合，具有茉莉花有清肝明目、生津止渴、祛痰治痢、抗癌、抗衰老之功效，而米酒能夠幫助血液循環，促進新陳代謝，具有補血養顏、舒筋活絡、強身健體和延年益壽的功效，本發明能夠有效的將兩者結合起來，具有廣大的應用前景。

技術領域

本發明設計米酒制造領域，尤其涉及茉莉花型黑米酒及其制作方法。

背景技術

米酒具有很多功效，目前市面上流通著各種各樣的米酒，但都是單一的米酒，僅僅只有黑米，沒有太多其他的添加物，具有很多局限性，針對現有米酒的不足，需要設計茉莉花型黑米酒及其制作方法。

發明內容

針對以上問題，本發明旨在提供一種茉莉花型黑米酒，其特征在于包括以下質量分數的各組分：

茉莉花 30-40份，

枸杞 10-20份，

薰衣草 5-10份，

甘菊花 10-20份，

黑米 50-80份。

進一步的，所述黑米為70-80份，所述茉莉花為35-40份，適當的配比，有利于保留茉莉花的清香。

本發明的另一目的，旨在提供一種制備茉莉花型黑米酒的方法，其特征在于包括以下步驟：

S10、采用清水將黑米、茉莉花清洗干凈，一同放入在清水中浸泡8-10h；

S20、取出黑米和茉莉花，留下浸泡液，將黑米和茉莉花放入蒸鍋中進行蒸煮10-20min；

S30、將蒸煮結束的黑米和茉莉花取出，均勻的攤放在簸箕中，厚度為1-3cm；溫度降到30-35℃時，撒入酒曲，攪拌均勻；

S40、將黑米和茉莉花放入陶瓷缸中，壓實，蓋上蓋子，保持溫度在30-35℃，發酵10-15天；

S50、將枸杞、薰衣草、甘菊花加入陶瓷缸中，繼續發酵3-4天。

進一步的，所述S10步驟中還包括將黑米與茉莉花充分混勻，混合均勻有利于黑米的發酵，不會出現發酵不均勻的情況；

進一步的，所述S20步驟中所述蒸鍋內鋪有雙層紗布，所述雙層紗布放入浸泡液中浸泡1-2h，雙層紗布能夠有效的使得黑米和茉莉花不出現粘鍋的現象，在取出黑米和茉莉花的時候也很方便，雙層紗布帶有茉莉花的香味，使得茉莉花香能更好地進入黑米中。

本發明能夠有效的將茉莉花與米酒結合，具有茉莉花有“理氣開郁、辟穢和中”的功效，茉莉花有清肝明目、生津止渴、祛痰治痢、通便利水、防齲防輻射損傷，抗癌、抗衰老之功效，使人延年益壽、身心健康。黑米所含錳、鋅、銅等無機鹽大都比大米高1-3倍；更含有大米所缺乏的維生素C、葉綠素、花青素、胡蘿卜素及強心甙等特殊成分，黑米比普通大米更具營養。多食黑米具有開胃益中，健脾暖肝，明目活血，滑澀補精之功，對于少年白發、婦女產后虛弱，病后體虛以及貧血、腎虛均有很好的補養作用。米酒對畏寒、血淤、缺奶、風濕性關節炎、腰酸背痛及手足麻木等有功效，米酒能夠幫助血液循環，促進新陳代謝，具有補血養顏、舒筋活絡、強身健體和延年益壽的功效，采用甘菊花、枸杞等做搭配，使得本發明的口感風味更加獨特，綜上所述，本發明將兩者的優點結合，具有廣大的應用前景。

具體實施方式

實施例一

一種茉莉花型黑米酒，其特征在于包括以下質量分數的各組分：

茉莉花 30-40份，