[發(fā)明專(zhuān)利]一種具有電磁場(chǎng)輔助保鮮性能的冰箱

有效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201610928957.1
• 申請(qǐng)日: 2016-10-31
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN106524635B
• 公開(kāi)（公告）日: 2018-09-21
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 楊昭;趙松松;張雷;羅娜
• 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人: 天津大學(xué)
• 主分類(lèi)號(hào): F25D11/02
• 分類(lèi)號(hào): F25D11/02;F25D23/12;F25B41/06
• 代理公司: 天津市北洋有限責(zé)任專(zhuān)利代理事務(wù)所 12201
• 代理人: 劉子文

本發(fā)明公開(kāi)了一種具有電磁場(chǎng)輔助保鮮性能的冰箱，由制冷系統(tǒng)和磁場(chǎng)處理系統(tǒng)構(gòu)成，制冷系統(tǒng)包括壓縮機(jī)、油分離器、冷凝器、儲(chǔ)液罐、干燥過(guò)濾器、視液鏡、電磁閥、第一毛細(xì)管、第二毛細(xì)管、第一蒸發(fā)器、第二蒸發(fā)器、止回閥、減壓閥和氣液分離器；磁場(chǎng)處理系統(tǒng)由赫姆霍茲線圈、可調(diào)穩(wěn)壓電源、冷藏室和冷凍室構(gòu)成，第一蒸發(fā)器設(shè)置在冷藏室內(nèi)，第二蒸發(fā)器設(shè)置在冷凍室內(nèi)，赫姆霍茲線圈中心區(qū)域可產(chǎn)生磁場(chǎng)，可調(diào)穩(wěn)壓電源用以調(diào)節(jié)磁場(chǎng)頻率、電磁處理時(shí)間及磁場(chǎng)強(qiáng)度大小。本發(fā)明冰箱不僅可滿足食品貯藏環(huán)境的溫濕度控制，還可以調(diào)控貯藏室內(nèi)的磁場(chǎng)強(qiáng)度，產(chǎn)生殺菌，利于速凍，清除自由基等生物電磁效應(yīng)，提高食品保鮮品質(zhì)的效果。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明屬于低溫制冷、冷凍冷藏及食品保鮮領(lǐng)域，更具體的說(shuō)，是涉及一種適用于采后果蔬、新鮮肉食品的短時(shí)間預(yù)處理物理保鮮的具有電磁場(chǎng)輔助保鮮性能的冰箱。

背景技術(shù)

據(jù)聯(lián)合國(guó)糧食及農(nóng)業(yè)組織(FAO)統(tǒng)計(jì)，在2013年全球蔬菜和水果的產(chǎn)量分別達(dá)到9.5和7.9億噸。由于果蔬存在較強(qiáng)的季節(jié)性、地域性且含水率較高，因而極易腐爛變質(zhì)，造成極大的直接經(jīng)濟(jì)損失。為解決果蔬產(chǎn)業(yè)發(fā)展難題，先進(jìn)的果蔬保鮮技術(shù)及多樣化的食品冷鏈體系已成為當(dāng)今世界研究的重點(diǎn)。磁場(chǎng)作為一種非熱加工物理技術(shù)，其良好的殺菌、鈍酶作用被廣泛應(yīng)用于食品保鮮及生物醫(yī)藥領(lǐng)域。大量相關(guān)研究表明：適宜的磁場(chǎng)強(qiáng)度可改變生物大分子、細(xì)胞膜的理化性質(zhì)，可有效清除自由基，提高食品的保鮮品質(zhì)，延長(zhǎng)貨架期。弱磁場(chǎng)能縮短相變時(shí)間，提高結(jié)晶速率，對(duì)鯉魚(yú)、豬肉等食品材料的凍結(jié)過(guò)程的持水性和風(fēng)味保持等有益?；趯?duì)磁場(chǎng)抑菌的研究，傳統(tǒng)加熱殺菌會(huì)破壞食品的組織結(jié)構(gòu)、營(yíng)養(yǎng)成分和顏色風(fēng)味等，高強(qiáng)度脈沖磁場(chǎng)殺菌已經(jīng)開(kāi)始運(yùn)用食品行業(yè)中。磁場(chǎng)對(duì)生物冷凍冷藏過(guò)程中的作用屬于電磁學(xué)、生物學(xué)(包括醫(yī)學(xué))、熱力學(xué)三大學(xué)科交叉領(lǐng)域，有關(guān)該方向的課題研究自然地就吸引了上述三大領(lǐng)域的科研人員的興趣，因此關(guān)于該領(lǐng)域的研究資料非常豐富。無(wú)數(shù)實(shí)驗(yàn)證明磁場(chǎng)作用在食品保鮮領(lǐng)域表現(xiàn)出了與常規(guī)保鮮方法的不同特點(diǎn)，這表明磁場(chǎng)的生物效應(yīng)是切實(shí)存在的，因此開(kāi)發(fā)磁場(chǎng)的非熱效應(yīng)具有非常大的潛在研究?jī)r(jià)值。

新鮮果蔬、肉蛋等食品多采用冷柜、冰箱等設(shè)備實(shí)現(xiàn)冷凍冷藏保鮮效果，商用或家用的常規(guī)冰箱、冷柜等食品貯藏設(shè)備僅僅對(duì)食品貯藏環(huán)境的溫濕度進(jìn)行控制，以達(dá)到降低食品呼吸作用能量耗散和水分散失的目的。而這些方法效率較低，保鮮效果一般，亟需一種新型冰箱來(lái)代替。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的是為了克服現(xiàn)有技術(shù)中的不足，提供一種具有電磁場(chǎng)輔助保鮮性能的冰箱，該冰箱不僅可滿足食品貯藏環(huán)境的溫濕度控制，還可以調(diào)控貯藏室內(nèi)的磁場(chǎng)強(qiáng)度，產(chǎn)生殺菌，利于速凍，清除自由基等生物電磁效應(yīng)，提高食品保鮮品質(zhì)的效果。

本發(fā)明的目的是通過(guò)以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的：

一種具有電磁場(chǎng)輔助保鮮性能的冰箱，由制冷系統(tǒng)和磁場(chǎng)處理系統(tǒng)構(gòu)成，所述制冷系統(tǒng)包括壓縮機(jī)、油分離器、冷凝器、儲(chǔ)液罐、干燥過(guò)濾器、視液鏡、電磁閥、第一毛細(xì)管、第二毛細(xì)管、第一蒸發(fā)器、第二蒸發(fā)器、止回閥、減壓閥和氣液分離器；

所述磁場(chǎng)處理系統(tǒng)由赫姆霍茲線圈、可調(diào)穩(wěn)壓電源、冷藏室和冷凍室構(gòu)成，所述第一蒸發(fā)器設(shè)置在所述冷藏室內(nèi)，所述第二蒸發(fā)器設(shè)置在所述冷凍室內(nèi)，所述赫姆霍茲線圈中心區(qū)域可產(chǎn)生磁場(chǎng)，所述可調(diào)穩(wěn)壓電源用以調(diào)節(jié)磁場(chǎng)頻率、電磁處理時(shí)間及磁場(chǎng)強(qiáng)度大小。

所述赫姆霍茲線圈貼壁安裝于所述冷藏室和所述冷凍室的內(nèi)壁；冷藏室和冷凍室的內(nèi)壁由用于對(duì)電磁波進(jìn)行屏蔽的鐵質(zhì)材料構(gòu)成。

所述赫姆霍茲線圈可產(chǎn)生0-1000GS磁感應(yīng)強(qiáng)度的靜磁場(chǎng)或交變磁場(chǎng)，所述靜磁場(chǎng)用以提高果蔬冷藏保鮮及食品速凍品質(zhì)，所述交變磁場(chǎng)用以冷凍食品的快速解凍。

所述制冷系統(tǒng)采用毛細(xì)管節(jié)流方式，制冷劑經(jīng)所述冷凝器換熱后分為兩路進(jìn)行節(jié)流，分別為所述第一毛細(xì)管和所述第二毛細(xì)管。

所述制冷劑經(jīng)第一毛細(xì)管節(jié)流后進(jìn)入第一蒸發(fā)器，用以維持冷藏室的溫度；所述制冷劑經(jīng)第二毛細(xì)管節(jié)流后進(jìn)入第二蒸發(fā)器，用以維持冷凍室的溫度。