[發明專利]一種棗泥面條及其制作方法

在審

• 申請號: 201610926481.8
• 申請日: 2016-10-31
• 公開（公告）號: CN107996985A
• 公開（公告）日: 2018-05-08
• 發明（設計）人: 龔維洪;王藝波
• 申請（專利權）人: 鄖西縣鴻大糧油食品工業發展有限公司
• 主分類號: A23L7/109
• 分類號: A23L7/109;A23L11/00;A23L19/00;A23L33/10;A23L33/105
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本發明一種棗泥面條屬于食品領域，能有效解決面條成分比較單一的缺點，食用健康。一種棗泥面條：由以下配比制作，紅棗泥100?200份、紅豆汁500?550份、面粉500份、食用堿20?35份。

技術領域

本發明一種棗泥面條及其制作方法屬于食品加工領域，特別涉及一種棗泥棗泥面條及其制作方法。

背景技術

面條是我國的傳統食品，但是目前市場上的面條成分比較單一，已經不能滿足人們日益增長的物質文明及營養需要了。紅棗，又名大棗，特點是維生素含量非常高有“天然維生素丸”的美譽，具有滋陰補陽，補血之功效。

發明內容

本發明一種紅豆棗泥面條及其制作方法，能有效解決面條成分比較單一的缺點，食用健康。

一種棗泥面條：由以下配比制作，紅棗泥100-200份、紅豆汁500-550份、面粉500份、食用堿20-35份。

所述的一種棗泥面條，其具體制作方法如下：

1)選取優質紅豆，提前浸泡6-8小時，洗凈后置于榨汁機中榨汁，過濾得紅豆汁；

2)選取優質大紅棗，將紅棗洗凈，放入鍋內，加入清水煮10-15分鐘，至爛熟，去掉紅棗皮、核，搗成泥狀備用；

3)取少量紅豆汁加熱到32-42℃，溶入酵母粉化開。

將面粉、紅豆泥和紅棗泥混合，逐漸加入酵母粉溶液和紅豆汁攪拌合成小面團，放置20分鐘，將和好的小面團移入檢查完畢的壓面機料倉，調整好面皮的厚度，裝上適合寬度的面條切刀，開啟壓面機，面團從上下兩組滾筒擠出形成兩片面皮然后在第三組滾筒重疊延壓、最后經過面條切刀將面皮切成面條，按一定長度將面條切斷放在輸送到上傳入烘箱干燥，從烘箱輸送出來的干面條即可稱重包裝。

有益效果：本發明一種棗泥面條口味獨特，兼含有紅豆和紅棗的營養成分，具備化濕補脾、補血養顏等保健功效彌補了傳統饅頭的不足。

具體實施方式

現根據上述進一步說明本發明的具體實施方式：

一種棗泥面條：由以下配比制作，紅棗泥100-200份、紅豆汁500-550份、面粉500份、食用堿20-35份。

所述的一種棗泥面條，其具體制作方法如下：

1)選取優質紅豆，提前浸泡6-8小時，洗凈后置于榨汁機中榨汁，過濾得紅豆汁。

2)選取優質大紅棗，將紅棗洗凈，放入鍋內，加入清水煮10-15分鐘，至爛熟，去掉紅棗皮、核，搗成泥狀備用。

3)取少量紅豆汁加熱到32-42℃，溶入酵母粉化開。

將面粉、紅豆泥和紅棗泥混合，逐漸加入酵母粉溶液和紅豆汁攪拌合成小面團，放置20分鐘，將和好的小面團移入檢查完畢的壓面機料倉，調整好面皮的厚度，裝上適合寬度的面條切刀，開啟壓面機，面團從上下兩組滾筒擠出形成兩片面皮然后在第三組滾筒重疊延壓、最后經過面條切刀將面皮切成面條，按一定長度將面條切斷放在輸送到上傳入烘箱干燥，從烘箱輸送出來的干面條即可稱重包裝。

以上所述僅為本發明的常規揭示，并非對本發明作任何形式上的限制；凡熟悉本行業的技術人員在未脫離本發明的技術方案范圍內、實施對以上所述技術作出的任何等同變化的調整、修飾與演變等，均仍屬于本發明的技術方案的保護范圍內。