[發明專利]一種蓮子木瓜飲料及制備方法

在審

• 申請號: 201610925108.0
• 申請日: 2016-10-30
• 公開（公告）號: CN107996920A
• 公開（公告）日: 2018-05-08
• 發明（設計）人: 茍榮祥
• 申請（專利權）人: 龍里縣康雅生態旅游有限公司
• 主分類號: A23L2/38
• 分類號: A23L2/38;A23L2/84
• 代理公司: 北京聯創佳為專利事務所(普通合伙) 11362
• 代理人: 郭防;韓煒

1. 一種蓮子木瓜飲料，其特征在于：它是以下述重量配比的原料制成，

蓮子 20-30份、 木瓜 35-45份、

柚子 25-35份、 蔗糖 3-10份、

酵母 1-3份、 果膠酶 1-3份。

2.如權利要求1所述的蓮子木瓜飲料，其特征在于：它是以下述重量配比的原料制成，

蓮子 22-28份、 木瓜 36-42份、

柚子 27-32份、 蔗糖 4-8份、

酵母 1.5-2.5份、 果膠酶 1.2-2.8份。

3.如權利要求2所述的蓮子木瓜飲料，其特征在于：它是以下述重量配比的原料制成，

蓮子 25份、 木瓜 38份、

柚子 30份、 蔗糖 5份、

酵母 2份、 果膠酶 2.5份。

4.如權利要求1-3任一項所述的蓮子木瓜飲料的制作方法，其特征在于：按下述步驟制備：

a、選取顆粒飽滿、未褐變且通芯完全的新鮮蓮子或速凍蓮子，用流動清水洗凈，或浸泡解凍5-10min；

b、洗凈或浸泡解凍的蓮子先預破碎，再經二次細磨后，進行過濾得蓮子原汁；

c、將木瓜洗凈，去瓤、皮、之后切丁得木瓜丁；

d、將木瓜丁放入90℃~100℃的水中漂燙5~8秒，取出冷卻至室溫后，將木瓜與水按重量比1：3～5混合并打漿，得木瓜勻漿；

e、將柚子剝皮后打漿，得柚子原漿；

f、將蓮子原汁、木瓜勻漿、柚子原漿混合后加入果膠酶進行酶解3-5h，調節pH為5-7；

g、酶解后，加入酵母、葡萄糖發酵1-2天，之后過濾去渣，即得。