[發明專利]磁懸浮電炒灶

在審

• 申請號: 201610922730.6
• 申請日: 2016-10-21
• 公開（公告）號: CN107969898A
• 公開（公告）日: 2018-05-01
• 發明（設計）人: 張胤楨
• 申請（專利權）人: 張胤楨
• 主分類號: A47J27/00
• 分類號: A47J27/00;A47J36/34
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

所屬技術領域

本發明涉及一種適用餐廳和家庭廚房烹飪的磁懸浮電炒灶。

背景技術

目前，市場上以電為熱源的鍋灶，有電阻加熱灶、光波灶和電磁灶。利用加熱管、電阻絲加熱或光輻射加熱的鍋灶，主要用于小型家電。用于餐廳廚房的電磁灶需要將50Hz交流電轉換為高頻交流電，在金屬鍋體底部產生渦流，將電能轉為熱能。鍋體升溫到300度就必須限溫保護，否則，超過線圈耐溫上限。50Hz交流電轉換為高頻交流電的轉換裝置需要消耗電能，并產生熱量，為防止燒壞器件，必須及時冷卻散熱，熱量散失降低了能源利用效率。由于電能轉換裝置構造復雜，增加了發生故障的機率，也增加了制作成本。電磁灶的高頻電磁波具有電磁輻射副作用，離開金屬鍋具一定距離，不能產生渦流，就停止加熱，加上限溫保護，不能滿足中餐大火翻炒的溫度要求，推廣應用受到限制。

烹飪操作對炒灶有火力大、便于操作控制等多種要求，大火翻炒顛勺是中餐常用工藝動作，鐵鍋在鑄鐵鍋圈上翻炒顛勺，滑動碰撞，產生噪音，污染廚房環境，勞動強度也很大。為便于烹飪操作，燃油灶、燃氣灶、電磁灶都是鍋與灶是分離的，熱傳導或熱輻射過程就降低了熱效率。也有鍋灶一體的家用鍋灶，如電飯煲、電火鍋，電加熱體設置在鍋灶中，鍋具笨重，通過電纜線連接，操作不方便，不適合餐廳廚房快火烹飪翻炒、出菜裝盤、快速清洗連續烹炒等烹飪操作。

發明內容

為了克服現有已知的電加熱鍋灶的不足，本發明的目的在于提供一種直接利用廚房交流電源的電加熱一體的磁懸浮電炒灶。磁懸浮電炒灶由電炒鍋、鍋托、鍋灶底座組成。電炒鍋由金屬內鍋、電加熱層、外鍋及鍋把手組成，電加熱層由外鍋球面上均布的快捷電極與鍋托的快捷電極連接供電，電炒鍋無對外連接導線，便于各種烹飪操作。電炒鍋坐在鍋托內，鍋托懸浮在具有磁懸浮裝置的鍋灶底座上。電加熱一體的電炒灶通過快捷電極連接供電，不用電纜連接，隨意翻炒、坐入、離開。電炒鍋離開鍋托或轉動角度，電極離開，切斷電源，方便加電、斷電，電炒鍋離開鍋托不帶電，方便移鍋出菜裝盤，方便清洗連續烹飪。

在鍋托和鍋灶底座的上下圓環之間對稱設置磁懸浮裝置，用反向磁場的推斥力，使鍋托和電炒鍋抬起，鍋托和鍋灶底座不會摩擦碰撞。電炒鍋坐在鍋托內，在翻炒顛勺時，磁懸浮裝置托起鍋托向上隨電炒鍋一起運動，保持加電狀態，壓下或抬起鍋把手，或起鍋，磁場的推斥力，起到減輕重力的作用。

用快捷電極為電炒鍋供電，不用電纜連接，方便操作；電炒鍋電加熱層緊貼金屬內鍋球面加熱，加溫均勻迅速；隔熱絕緣的外鍋防止熱量散失，充分利用產生的熱能；直接利用廚房交流電源，不需要電源變換，減少故障率，降低制作成本，也消除了高頻電磁輻射的副作用；直接加熱方式調整控制功率和鍋溫更加直接方便可靠；隨時方便加電、斷電，提高了電能有效利用率；磁懸浮裝置減輕烹飪勞動強度，消除噪音改善廚房環境，也大大方便了烹飪操作。