[發明專利]天然混合植物甾醇兒茶素、制備方法及應用

有效

• 申請號: 201610917235.6
• 申請日: 2016-10-21
• 公開（公告）號: CN107973835B
• 公開（公告）日: 2020-05-22
• 發明（設計）人: 劉松柏;吳珊珊;夏方正
• 申請（專利權）人: 浙江大學
• 主分類號: C07J17/00
• 分類號: C07J17/00;A61P39/06;A23L33/11
• 代理公司: 杭州之江專利事務所(普通合伙) 33216
• 代理人: 黃燕

本發明公開了一種天然混合植物甾醇兒茶素、制備方法及應用，該功能分子通過丁二酐與植物甾醇和兒茶素的羥基形成酯基，將兒茶素與植物甾醇連接。本發明還公開了其制備方法，包括：將丁二酸酐與植物甾醇混合在一起，加入縛酸劑進行反應，然后于得到的產物中加入保護兒茶素和偶聯試劑，攪拌進行反應完成后，后處理得到天然混合植物甾醇兒茶素。本發明的天然混合植物甾醇兒茶素具有良好的脂溶性抗氧化性能，有較廣的適用范圍，使用簡單，可用于工業化生產。

技術領域

本發明屬于功能食品和健康食品領域，具體涉及一種天然混合植物甾醇兒茶素分子及其制備方法和應用。

背景技術

植物甾醇是存在于植物中一類天然組分。大量動物實驗和人體臨床試驗數據表明，植物甾醇對于降低血中膽固醇含量、減輕心血管疾病發生有顯著意義，是一種重要保健食品成分。但游離植物甾醇在油脂中溶解性較差，限制了它的實際使用范圍。植物甾醇與羧酸酯化后形成植物甾醇酯，可明顯改善其溶解度。脂肪酸的碳鏈長度和脂肪酸的飽和度影響到植物甾醇酯的熔點和脂溶性，通過選擇脂肪酸的種類組成可改變甾醇酯的熔點、脂溶性等物理性能，以適用于不同類型的產品。植物甾醇酯具有比游離植物甾醇更好的脂溶性和更高效的降膽甾醇的效果，是一種理想的降低血清膽固醇、預防和治療冠狀動脈粥樣硬化類的心臟病的功能性食品基料。

兒茶素是一類廣泛存在于植物尤其茶葉中的多羥基酚類物質。它們在植物體的葉、木、皮、殼和果肉中均有一定含量，水果、谷物表皮中均含有較高植物多酚。兒茶素具有優良的抗氧化作用，這是其所有生理活性的基礎。大量的體內及體外實驗和流行病學資料表明，食用一定量的兒茶素對疾病有預防及抑制作用。兒茶素具有抗動脈硬化、防治冠心病與中風等心血管疾病及消炎、抗過敏作用和抗病毒作用。現代醫學研究證明，很多疾病如組織器官老化等都與過剩的自由基有關，兒茶素具有清除自由基的作用，且對自由基誘發的生物大分子損傷起到保護作用。隨著多酚化學和藥理學的發展，人們逐漸認識到兒茶素是一類具有獨特生理活性和藥理活性的天然產物。隨著當前“追求自然”消費觀念的興起，兒茶素在制藥、生化、日化、食品以及精細化工等高科技領域具有廣闊的應用前景。

發明內容

本發明提供了一種天然混合植物甾醇兒茶素、制備方法以及作為脂溶性抗氧化劑的應用，該分子的脂溶性抗氧化性能大大提高。

一種天然混合植物甾醇兒茶素，包括由式(I)所示的化合物中的一種或多種：

其中A為植物甾醇羥基。

作為優選，所述植物甾醇羥基結構為下式之一：

上式中，R為C₇～C₈烷基或烯基。

所述的植物甾醇可以從市場上購得，可以使用純品或者多種植物甾醇的混合物。作為進一步優選，所述植物甾醇為豆甾醇、菜籽甾醇、麥角甾醇和β-谷甾醇中的至少一種。

作為更進一步的優選，所述植物甾醇包括豆甾醇、菜籽甾醇、麥角甾醇和β-谷甾醇。作為具體的優選方案，按照重量百分比，所述植物甾醇包括25～35％的豆甾醇、1～10％的菜籽甾醇、15～25％的麥角甾醇和35～45％的β-谷甾醇，余量為其他甾醇或者雜質等。所述植物甾醇的總純度在90％以上。

作為優選，所述天然混合植物甾醇兒茶素為由式(I)所示的化合物中的兩種或兩種以上組成的混合物。該技術方案中，原料可采用市售的混合植物甾醇，來源廣泛，實用性更強。

一種天然混合植物甾醇兒茶素的制備方法，包括如下步驟：

(1)丁二酸酐與植物甾醇混合，可選擇的加入縛酸劑，進行反應；

(2)然后向步驟(1)得到的產物中加入酚羥基被保護的兒茶素和偶聯試劑，至反應完成；