[發明專利]一種茶香海藻粉沖劑及飲料

在審

• 申請號: 201610904221.0
• 申請日: 2016-10-18
• 公開（公告）號: CN107950844A
• 公開（公告）日: 2018-04-24
• 發明（設計）人: 張立山
• 申請（專利權）人: 張立山
• 主分類號: A23L2/38
• 分類號: A23L2/38;A23F3/14
• 代理公司: 廣州三環專利商標代理有限公司44202
• 代理人: 溫旭

技術領域

本發明涉及一種飲料，尤其涉及一種茶香海藻粉沖劑及飲料。

背景技術

現有技術中存在于將海藻、褐藻類海藻粉末懸浮于水中制成飲料食品，其由于所含有的游離胺基酸產生美味，但因海藻特有之臭味即所謂腥味較強，故而無法持續攝取一定量以上。故而，即使使用該等海藻粉末的情形時，作為粉末飲料、飲料或食品等使用之情形時，亦只能添加極少量，其利用性受到限制。

發明內容

本發明實施例所要解決的技術問題在于，提供一種茶香海藻粉沖劑及飲料。可克服海藻中存在的腥味，提高飲用口感。

為了解決上述技術問題，本發明實施例提供了一種茶香海藻粉沖劑，包括采用紅藻或褐藻類海藻粉末與茶粉末混合，其中所述茶粉末占總量的30-60%(w/w%)。

相應地，本發明實施例還提供了一種茶香海藻粉飲料，使用上述的茶香海藻粉作為主要成份進行制備而成。

實施本發明實施例，具有如下有益效果：可維持紅藻屬海藻及褐藻類海藻之蛋白質、碳水化合物、維他命、礦物質、食物纖維、磷脂質等豐富營養成分或健康機能性成分不流失，有效抑制、降低該海藻具有之臭味即腥味。

具體實施方式

為使本發明的目的、技術方案和優點更加清楚，下面將對本發明作進一步地詳細描述。

本發明實施例的一種茶香海藻粉沖劑，包括采用紅藻或褐藻類海藻粉末與茶粉末混合，其中茶粉末占總量的30-60%(w/w%)，所使用的海藻粉平均粒徑150μm以下。

紅藻類海藻選自條斑紫菜(Porphyra yezoensis)、甘紫菜(P. tenera)、長紫菜(P. pseudolinearis)、皺紫菜(P. umbilicalis)、圓紫菜(P. suborbiculata)以及其他供食用之紅藻屬海藻。褐藻類海藻系選自裙帶菜(Undaria pinnatifida)、廣葉昆布(U.undarioides)、寬裙帶菜(U. peterseniana)以及其他裙帶菜近緣海藻。

使用將生海藻或其鹽漬品水洗后，自然干燥或機械干燥者。該等海藻系將干燥海藻切為小細片后，利用粉碎機粉碎為平均粒徑至少150μm以下。粉末粒徑過大或過小均不適，較好是細胞壁被部分破壞程度之粒徑，即30~150μm粒徑。粒徑較大則不易充分消化，粒徑較小則在粉末溶解于水時溶出黏性多糖從而提高黏度難于飲用。

本發明實施例還提供了使用上述茶香海藻粉作為主要成分制作的飲料，將20 kg烤干海苔切為細片后，用噴射磨機粉碎，混合20 kg同樣粉碎之抹茶粉末，從而獲得40 kg之混合粉末。取出其混合粉末500 g，添加50 g果糖制造粉末飲料。于其3.5 g中添加100 ml自來水制成海藻飲料，試飲結果發現幾乎感覺不到海藻獨特之腥味。該實施例中，添加自來水制成海藻飲料，但亦可溶解或混合于除水以外之如牛奶、優酪乳等乳制品、豆乳類、各種橙汁類以及其他飲用食品中。

以上所揭露的僅為本發明一種較佳實施例而已，當然不能以此來限定本發明之權利范圍，因此依本發明權利要求所作的等同變化，仍屬本發明所涵蓋的范圍。