[發明專利]一種抹茶紅豆艾葉糍粑及其制備方法

在審

• 申請號: 201610897168.6
• 申請日: 2016-10-14
• 公開（公告）號: CN107950892A
• 公開（公告）日: 2018-04-24
• 發明（設計）人: 不公告發明人
• 申請（專利權）人: 楊艷英
• 主分類號: A23L7/122
• 分類號: A23L7/122
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種抹茶紅豆艾葉糍粑，其特征在于: 所述的抹茶紅豆艾葉糍粑主要由以下原材料組成：海海紅豆、抹茶、熟芝麻、黃豆、花生、核桃仁、紅砂糖、粘米粉、茴香粉、糯米，艾葉。

2.根據權利要求1所述一種抹茶紅豆艾葉糍粑的制備方法，其特征在于按照如下步驟：

1）抹茶磨成粉末，得抹茶粉后備用；

2）根據權利要求1中所述艾葉，用清水漂冼干凈，把冼凈的艾葉放入水中煮，將煮好的艾葉泡入涼水中，泡好后艾葉壓擠水分，然后剁碎搗爛，將剁碎搗爛好的艾葉放入干凈鍋中用中火炒出香味即可；

3）將糯米磨成粉狀，用開水兌入部分糯米粉，使之成為熟粉漿，再加入權利要求2、1）2），然后加入粘米粉，撒上茴香粉和少量白糖，用手揉和成面團，將所述面團分成小塊并捏成小碗形料坯；

4）將炒香研碎后的海紅豆、芝麻、花生、黃豆、核桃仁、與紅砂糖混合成餡料，將所述餡料分裝包入所述的小碗形料坯中，然后封口，整成圓球狀，再稍稍壓扁一點，在底面抹點油，放在一張柚子葉上，環狀碼放在蒸籠里；

5）將蒸籠放入蒸鍋里，水開之后，蒸熟即可。