[發(fā)明專利]一種五香雞味粉狀復(fù)合調(diào)味料及其制備方法

在審

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201610897164.8
• 申請(qǐng)日: 2016-10-14
• 公開（公告）號(hào): CN107950973A
• 公開（公告）日: 2018-04-24
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 不公告發(fā)明人
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 楊艷英
• 主分類號(hào): A23L27/00
• 分類號(hào): A23L27/00;A23L27/10
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及一種調(diào)味品加工技術(shù)領(lǐng)域，尤其是一種五香雞味粉狀復(fù)合調(diào)味料及其制備方法。

背景技術(shù)

隨著生活水平的不斷提高，使得人們對(duì)食品調(diào)味料的需要越來越高，為了滿足日益提高的人民大眾的口味和營(yíng)養(yǎng)需求，以使用方便快捷等特點(diǎn)著稱的復(fù)合調(diào)味料得以發(fā)展，五香雞味粉狀復(fù)合調(diào)味料由多種調(diào)味原材料配制而成，是廣泛用于日常食品烹制的特殊調(diào)味料，也是人們?nèi)粘N房的必需品。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明旨在公開一種五香雞味粉復(fù)合調(diào)味料，尤其是一種五香雞味粉狀復(fù)合調(diào)味料及其制備方法。

為解決上述技術(shù)問題，本發(fā)明所采用的技術(shù)方案為：

一種五香雞味粉狀復(fù)合調(diào)味料，所述的五香雞味粉狀復(fù)合調(diào)味料主要由以下原材料組成：大茴香13-17g、桂皮14-18g、小茴香8-12g、丁香3-7g、甘草4-6g、花椒9-11g、山奈3-5g、砂仁3-5g、白胡椒5-7g、陳皮4-6g、豆蔻7-9g、干姜1-3g、芫荽4-6g、高良姜1-3g、白芷1-3、味精5-10、鹽10-15g、糖2-5g、麥芽糊精3-11、玉米淀粉8-20g、香辛料0.5-1.5g、增鮮劑1-2.5g、雞肉粉2-3g、植物油3-5g、芹菜粒0.5-1g、胡蘿卜粒0.5-1g、蒜粒0.5-1g、姜黃粉3-4g、大蒜粉5-10g、綠茶粉2-3g、紫蘇油0.25-0.35g、葛根粉5-10g。

一種五香雞味粉狀復(fù)合調(diào)味料的制備方法，所述的五香雞味粉狀復(fù)合調(diào)味料制備方法包括以下步驟：

1、將大茴香13g、桂皮14g、小茴香8g、丁香3g、甘草4g、花椒9g、山奈3g、砂仁3g、白胡椒5g、陳皮4g、豆蔻7g、干姜1g、芫荽4g、高良姜1g、白芷1g分別用烘干設(shè)備干燥脫水后，用萬能粉碎機(jī)粉碎，再過40目篩網(wǎng)，然后準(zhǔn)確稱量投料，攪拌混合均勻后計(jì)量包裝備用。

2、將味精5、鹽10g、糖2g、麥芽糊精3g、玉米淀粉8g、香辛料0.5g、增鮮劑1-g、雞肉粉2g、植物油3g、芹菜粒0.5g、胡蘿卜粒0.5g、蒜粒0.5g、姜黃粉3g、大蒜粉5g、綠茶粉2g、紫蘇油0.25g、葛根粉5g。組分稱重、進(jìn)行混合、震動(dòng)分篩，分篩后的原料組分進(jìn)行微波殺菌，然后計(jì)量備用。

3、將上述1、2、所制配料，攪拌混合均勻后計(jì)量包裝內(nèi)袋，得所述五香雞味粉狀復(fù)合調(diào)味料，然后進(jìn)行金屬探測(cè)，然后將內(nèi)袋包裝進(jìn)行裝箱處理。

具體實(shí)施方式

以下結(jié)合具體實(shí)施例對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步說明。

實(shí)施例1

將大茴香15g、桂皮16g、小茴香9g、丁香5g、甘草6g、花椒11g、山奈6g、砂仁6g、白胡椒7g、陳皮5g、豆蔻9g、干姜2g、芫荽5g、高良姜2g、白芷2g分別用烘干設(shè)備干燥脫水后，用萬能粉碎機(jī)粉碎，再過40目篩網(wǎng)，然后準(zhǔn)確稱量投料，攪拌混合均勻后計(jì)量包裝備用。

2、將味精3g、鹽8g、糖2g、麥芽糊精4g、玉米淀粉6g、香辛料1g、增鮮劑1.5g、雞肉粉3g、植物油4g、芹菜粒1g、胡蘿卜粒1g、蒜粒1g、姜黃粉5g、大蒜粉8g、綠茶粉4g、紫蘇油1g、葛根粉8g。組分稱重、進(jìn)行混合、震動(dòng)分篩，分篩后的原料組分進(jìn)行微波殺菌，然后計(jì)量備用。

3、將上述1、2、所制配料，攪拌混合均勻后計(jì)量包裝內(nèi)袋，得所述五香雞味粉狀復(fù)合調(diào)味料，然后進(jìn)行金屬探測(cè)，然后將內(nèi)袋包裝進(jìn)行裝箱處理。

實(shí)施例2

將大茴香10g、桂皮9g、小茴香7g、丁香6g、甘草8g、花椒13g、山奈5g、砂仁5g、白胡椒6g、陳皮5g、豆蔻8g、干姜3g、芫荽3g、高良姜2.5g、白芷2.5g分別用烘干設(shè)備干燥脫水后，用萬能粉碎機(jī)粉碎，再過40目篩網(wǎng)，然后按照權(quán)利要求2所述的配方，準(zhǔn)確稱量投料，攪拌混合均勻后計(jì)量包裝備用。

2、將味精2g、鹽6.5g、糖2.5g、麥芽糊精2.5g、玉米淀粉5.5g、香辛料1.5g、增鮮劑1.5g、雞肉粉2.5g、植物油3.5g、芹菜粒1.5g、胡蘿卜粒1.5g、蒜粒1.5g、姜黃粉3.5g、大蒜粉5.5g、綠茶粉2.5g、紫蘇油1.5g、葛根粉5.5g。組分稱重、進(jìn)行混合、震動(dòng)分篩，分篩后的原料組分進(jìn)行微波殺菌，然后計(jì)量備用。

3、將上述1、2、所制配料，攪拌混合均勻后計(jì)量包裝內(nèi)袋，得所述五香雞味粉狀復(fù)合調(diào)味料，然后進(jìn)行金屬探測(cè)，然后將內(nèi)袋包裝進(jìn)行裝箱處理。

以上內(nèi)容是結(jié)合具體的優(yōu)選實(shí)施方式對(duì)本發(fā)明所作的進(jìn)一步詳細(xì)說明，不能認(rèn)定本發(fā)明的具體實(shí)施只局限于這些說明。對(duì)于本發(fā)明所屬技術(shù)領(lǐng)域的普通技術(shù)人員來說，在不脫離本發(fā)明構(gòu)思的前提下，還可以做出若干簡(jiǎn)單推演或替換，都應(yīng)當(dāng)視為屬于本發(fā)明的保護(hù)范圍。