[發明專利]一種海洋動物勻漿液脫重金屬方法

有效

• 申請號: 201610892457.7
• 申請日: 2016-10-13
• 公開（公告）號: CN106635850B
• 公開（公告）日: 2019-06-21
• 發明（設計）人: 徐瑩;張丹丹;汪東風;趙文玉;包尊
• 申請（專利權）人: 中國海洋大學
• 主分類號: C12N1/18
• 分類號: C12N1/18;C12N1/16;C12N1/36;C12N11/10;C12N11/04;A23L5/20;A23L17/00;A23L17/50;C12R1/84;C12R1/865;C12R1/645
• 代理公司: 青島海昊知識產權事務所有限公司 37201
• 代理人: 孫洪葉

本發明提供了一種海洋動物勻漿液脫重金屬方法，首先對酵母菌進行擴大培養，制備固定化酵母凝膠球，以及制備海洋動物勻漿液，酸解海洋動物勻漿液并進行分離得到上清液和底部沉淀，最后利用酵母凝膠球脫除底部沉淀中的重金屬，和利用游離酵母菌吸附上清液中的重金屬。本發明針對海洋生物的勻漿液，獨創性的提出了將勻漿液離心分為上清和沉淀兩部分處理，上清液使用酵母菌泥進行脫重金屬處理，沉淀利用固定化酵母凝膠球進行脫除，與全部勻漿液相比能夠顯著提高重金屬的脫除率。本發明將微生物進行固定化處理，既可發揮微生物對重金屬的吸附性能又能更好的實現微生物與食品物料的分離，便于工業化利用。

技術領域

本發明涉及一種海洋動物勻漿液脫重金屬方法，屬于食品生物技術領域。

背景技術

隨著工業的發展和人類活動的增加，大氣、水、土壤等環境中的重金屬污染日趨嚴重，其中水環境中重金屬污染問題十分突出。水環境中的重金屬污染使得水生生態系統遭到不同程度的破壞，魚、蝦、貝類在內的諸多水生生物對其生長環境中的重金屬具有較高的富集作用，導致水產品中重金屬污染事件時有發生，重金屬污染已成為影響水產品安全性的重要因素之一。重金屬在環境中無法降解，而且能夠在生物體內積累，并通過食物鏈不斷富集與傳遞，最后進入人體。重金屬是對人類危害最大的污染物之一，其毒理作用主要表現為引起機體的急慢性損傷、造成生殖障礙、阻礙胚胎正常發育等。

目前從水產品中脫除重金屬的方法主要有活體暫養凈化、殼聚糖法、螯合樹脂法、絡合法、吸附法等，這些方法有些存在著成本高、能耗大、操作過程繁瑣，有些易造成二次污染等缺點，尤其是當重金屬離子濃度略超標時，往往由于操作費用過高而難以進行推廣應用。

利用微生物的吸附與吸收作用脫除重金屬的方法叫做微生物法，研究表明一些可食用的酵母菌、細菌、霉菌等也有較好的重金屬脫除效果。微生物法脫重金屬具有來源豐富、成本低、安全無毒、處理效率高，適合在復雜食品物料中應用等優點。但是，微生物法也存在脫除劑與脫除料液難以分離的難題。

發明內容

本發明的目的是提供一種海洋動物勻漿液脫重金屬方法，安全無毒，有效脫除海洋動物勻漿液中的重金屬，且能夠實現工業化推廣應用，以彌補現有技術的不足。

本發明具體利用微生物的吸附與吸收功能將重金屬離子從動物源食品物料中脫除，并將微生物進行固定化凝膠處理，且在脫除重金屬后能夠與勻漿液快速有效分離。

為達到上述目的，本發明采取的具體技術方案是：

一種海洋動物勻漿液脫重金屬方法，首先對酵母菌進行擴大培養，制備固定化酵母凝膠球，以及制備海洋動物勻漿液，酸解海洋動物勻漿液并進行分離得到上清液和底部沉淀，最后利用酵母凝膠球脫除底部沉淀中的重金屬，和利用游離酵母菌吸附上清液中的重金屬。

進一步的，所述酵母菌包括庫德畢赤酵母、釀酒酵母、魯氏酵母、啤酒酵母等的一種或多種混合。

進一步的，上述酵母菌進行擴大培養過程中對酵母菌進行滲透壓脅迫處理。

進一步的，所述的滲透壓脅迫條件包括氯化鈉脅迫或/和糖脅迫。

進一步的，所述糖脅迫優選為蔗糖脅迫。

進一步的，所述酸解過程中的酸溶液包括鹽酸、磷酸、乳酸等一種或多種混合。

微生物中存在脅迫條件間的交叉保護現象，即一種脅迫條件能夠幫助微生物抵御其他脅迫條件的危害。真核微生物中，生長環境中的脅迫條件可誘導細胞產生對其他不同脅迫條件的交叉保護。對真核微生物進行滲透壓脅迫可提高其對鎘、鋅等重金屬的抗性。

所述的脫重金屬方法具體實施步驟包括：

1)酵母菌活化及酵母泥的制備