[發明專利]一種復合膳食纖維及其制備方法

在審

• 申請號: 201610890017.8
• 申請日: 2016-10-12
• 公開（公告）號: CN106605923A
• 公開（公告）日: 2017-05-03
• 發明（設計）人: 金祥;吳偉偉;周勇;張云龍;周瓊;楊雯
• 申請（專利權）人: 西安源森生物科技有限公司
• 主分類號: A23L33/21
• 分類號: A23L33/21;A23L33/00;A23L33/105
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技術領域

本發明涉及一種膳食纖維，具體是一種復合膳食纖維。

背景技術

膳食纖維是指在植物中存在或可以分離提取的聚合度大于等于三的碳水化合物，這些化合物有益身心健康，且不能在小腸內消化吸收，由于其良好的理化特性和生理功能被人們稱為繼蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質和水之后的“第七大營養素”。根據膳食纖維水溶性，分為兩個基本類型：第一，可溶性膳食纖維(SDF)，包括樹脂、果膠和植物多糖等；第二，不溶性膳食纖維(IDF)，包括纖維素、木質素和一些半纖維等。

便秘與膳食纖維的攝入減少有關，改善潤腸通便方面，膳食纖維進入人體后一般不被消化和吸收，通過刺激腸壁、增加腸蠕動、吸收水分，保持腸道潤滑，可作為腸道菌群的調節劑發揮作用，從而發揮治療便秘的功效。SDF在調節血脂、血糖及調節益生菌叢方面具有較強的作用，具有預防肥胖、結腸癌、高血壓、心臟病和動脈硬化等生理功能。IDF預防便秘的主要機制為通過吸收水分，增加糞便的體積和柔軟度，增大糞便對腸壁的壓力，刺激腸道收縮，加速腸道積物的排出。

由于生活水平的提供，日常飲食中動物性食物消費量增加，谷類和根莖類食物消費量下降，導致膳食纖維的攝入量比以前減少了。目前市場上潤腸通便的膳食纖維產品多為谷類、豆類、根莖類纖維產品，因其口感較差，如質地粗糙，帶有土腥味等不利因素，限制了膳食纖維的食用性。

發明內容

本發明的目的在于提供一種復合膳食纖維，以解決上述背景技術中提出的問題。

為實現上述目的，本發明提供如下技術方案：

一種復合膳食纖維，由以下原料按照重量份組成：圓苞車前子殼纖維30-50份、魔芋纖維10-20份、燕麥纖維10-20份、胡蘿卜纖維10-15份、核桃仁5-15份、菊粉5-15份、蘋果果粉5-10份和桑葚果粉5-10份。

作為本發明進一步的方案：菊粉以菊芋根狀莖為原料，去除蛋白、膠質、粗纖維和礦物質，經熱水浸提、脫色、除雜、離子交換脫鹽、濃縮、噴霧干燥等工藝制備，純度大于90％。

所述復合膳食纖維的制備方法，具體步驟如下：

步驟一，將圓苞車前子殼纖維、魔芋纖維、燕麥纖維、胡蘿卜纖維和核桃仁分別在粉碎機中粉碎20-40分鐘并且過60-100目篩子，然后在真空干燥箱中干燥，分別得到圓苞車前子殼纖維粉、魔芋纖維粉、燕麥纖維粉、胡蘿卜纖維粉和核桃仁粉；

步驟二，將圓苞車前子殼纖維粉、魔芋纖維粉、燕麥纖維粉、胡蘿卜纖維粉、核桃仁粉、菊粉、蘋果果粉和桑葚果粉放入攪拌機中，攪拌機以300-600rpm的轉速攪拌均勻，得到混合原料；

步驟三，將混合原料進行包裝和滅菌處理，即可得到成品。

作為本發明進一步的方案：成品包括咀嚼片、壓片、膠囊、固體飲料和代餐粉。

與現有技術相比，本發明的有益效果是：本發明以膳食纖維和益生元為主要功效成分，合理配比可溶性膳食纖維與不溶性膳食纖維，并補充果蔬及堅果等營養成分，制成復合膳食纖維產品，其既能達到潤腸通便的效果，又能提高免疫力，減少糖尿病、心血管疾病、肥胖、結腸癌等慢性疾病的風險，并且具有高膳食纖維含量、營養均衡、安全無副作用、食用方便等特點；本產品的生產工藝控制簡單，成本低，易于推廣應用。

具體實施方式

下面結合具體實施方式對本專利的技術方案作進一步詳細地說明。

實施例1

一種復合膳食纖維，由以下原料按照重量份組成：圓苞車前子殼纖維30份、魔芋纖維10份、燕麥纖維10份、胡蘿卜纖維10份、核桃仁5份、菊粉5份、蘋果果粉5份和桑葚果粉5份。

所述復合膳食纖維的制備方法，具體步驟如下：

步驟一，將圓苞車前子殼纖維、魔芋纖維、燕麥纖維、胡蘿卜纖維和核桃仁分別在粉碎機中粉碎20分鐘并且過60目篩子，然后在真空干燥箱中干燥，分別得到圓苞車前子殼纖維粉、魔芋纖維粉、燕麥纖維粉、胡蘿卜纖維粉和核桃仁粉；

步驟二，將圓苞車前子殼纖維粉、魔芋纖維粉、燕麥纖維粉、胡蘿卜纖維粉、核桃仁粉、菊粉、蘋果果粉和桑葚果粉放入攪拌機中，攪拌機以300rpm的轉速攪拌均勻，得到混合原料；

步驟三，將混合原料進行包裝和滅菌處理，即可得到成品，采用不同的工藝將成品制作成咀嚼片、壓片、膠囊、固體飲料和代餐粉。

實施例2