[發(fā)明專利]一種玫瑰雞蛋仔的制作方法

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 201610883627.5
• 申請日: 2016-10-11
• 公開（公告）號: CN107927099A
• 公開（公告）日: 2018-04-20
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 李建賢
• 申請（專利權(quán)）人: 李建賢
• 主分類號: A21D13/20
• 分類號: A21D13/20;A21D13/28;A21D2/36;A21D2/34
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種玫瑰雞蛋仔的制作方法，其特征在于：其制作過程包括如下步驟：

A、原料備制：

將低筋面粉、玉米淀粉、泡打粉分別取篩網(wǎng)過篩，混合攪拌均勻，制得混合面粉備用；玫瑰花瓣為干玫瑰花瓣；

B、調(diào)制雞蛋糊：

a. 將雞蛋液加入白砂糖，將打蛋器攪打制得糖霜；將牛奶倒入打發(fā)的蛋液中，用劃十字方法攪拌打勻制成奶漿；將植物油倒入蛋液中，重復(fù)攪拌步驟；

b．將步驟A制得的混合面粉、白芝麻倒入容器中，重復(fù)攪拌步驟，充分?jǐn)嚢柰耆箪o置15-20分鐘，制成蛋糊；

C、烘烤：將電插型雞蛋仔模具預(yù)熱后涂抹一層植物油，將步驟b制成的蛋糊均勻倒入模具凹槽中，合上模具進(jìn)行烘烤，烘烤時間3-5分鐘至蛋糊面糕成型，表皮著色金黃，在表皮上刷一層蜂蜜，沾滿干花瓣后，繼續(xù)烘烤25-30秒直至受熱熟透完全；

D、冷卻：將雞蛋仔取出迅速散熱3-5分鐘，急速冷卻制成成品。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的玫瑰雞蛋仔的制作方法，其特征在于：步驟A制備混合面粉取低筋面粉120-140份，玉米淀粉30-50份，泡打粉5-8份重量份數(shù)混合制成。

3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的玫瑰雞蛋仔的制作方法，其特征在于：步驟B所制的蛋糊雞蛋液100-120份，白砂糖60-80份，牛奶180-200份，植物油40-60份，混合面粉140-160份、白芝麻5-8份重量份數(shù)混合制成。

4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的玫瑰雞蛋仔的制作方法，其特征在于：步驟B的技術(shù)b調(diào)制雞蛋糊時需依次制糖霜、制奶漿、入植物油、放混合面粉，且每步均重復(fù)劃十字?jǐn)嚢璐騽虻牟襟E。