[發(fā)明專利]一種紅燒老鵝及其制備方法在審
| 申請?zhí)枺?/td> | 201610877601.X | 申請日： | 2016-10-09 |
| 公開（公告）號： | CN107912715A | 公開（公告）日： | 2018-04-17 |
| 發(fā)明（設(shè)計）人： | 毛桂珠 | 申請（專利權(quán)）人： | 毛桂珠 |
| 主分類號： | A23L13/50 | 分類號： | A23L13/50;A23L13/40;A23L13/70;A23L31/00;A23L33/10 |
| 代理公司： | 南京正聯(lián)知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司32243 | 代理人： | 文雯 |
| 地址： | 225300 江*** | 國省代碼： | 江蘇;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 紅燒 及其 制備 方法 | ||
【權(quán)利要求書】：
1.一種紅燒老鵝及其制備方法，其特征在于包括以下成分：活鵝900-1300克，生姜15-25克，大蒜30-40克，料酒10-15克，枸杞15-30克，食用鹽7-9克，香菇粉5-10克，食用油180-280克，醬油10-15克，水100-150克。
2.根據(jù)權(quán)利要求1中所述的紅燒老鵝及其制備方法，其特征在于所述香菇粉是將曬干后的香菇直接粉碎得到，無需添加任何調(diào)味劑。
3.根據(jù)權(quán)利要求1中所述的紅燒老鵝及其制備方法，其制備方法如下：
（1）選取1年生以上的活鵝，將活鵝宰殺并清洗干凈，剁成塊；
（2）在鍋中放入對應(yīng)量的食用油預(yù)熱，隨后放入對應(yīng)份量的生姜、香菇粉、大蒜油炸20-30秒，再放入步驟（2）中的鴨，依次加入相應(yīng)份量的醬油、料酒，隨后加入水；
（4）待步驟（3）中的水燒開后，用小火慢燉，同時加入枸杞；
（5）慢燉20-30分鐘后，加入對應(yīng)份量的食用鹽繼續(xù)慢燉10-15分鐘即可出鍋分食。
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