[發(fā)明專利]一種酵素酶的制備方法

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 201610816980.1
• 申請日: 2016-09-12
• 公開（公告）號: CN107811283A
• 公開（公告）日: 2018-03-20
• 發(fā)明（設計）人: 葉錦雯
• 申請（專利權）人: 重慶有機源商務咨詢有限公司
• 主分類號: A23L33/00
• 分類號: A23L33/00
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發(fā)明涉及一種酵素酶的制備方法。

背景技術

酵素，是酶的俗稱。酵素是酶在日本和臺灣地區(qū)的別稱，指具有生物催化功能的高分子物質。幾乎所有的細胞活動進程都需要酵素的參與，以提高效率。與其他非生物催化劑相似，酵素透過降低化學反應的活化能（用Ea或ΔG表示）來加快反應速率。大多數的酵素可以將其催化的反應之速率提高上百萬倍；事實上，酵素是提供另一條活化能需求較低的途徑，使更多反應粒子能擁有不少于活化能的動能，從而加快反應速率。酵素作為催化劑，本身在反應過程中不被消耗，也不影響反應的化學平衡。

酵素有正催化作用，也有負催化作用，不只是加快反應速率，也有減低反應速率。酵素采用多種植物、蔬果、種子、草藥、維生素、氨基酸、蛋白質、碳水化合物等，具有純天然特點。但是，所選用的植物、蔬果、種子、草藥等植物原料不相同，具體的制備方法因廠家不同而各異，其主要成分也有差異。

發(fā)明內容

本發(fā)明的目的就是為了解決原有酵素不足的問題，提供一種酵素酶原味的制備方法。比如現有國際上的萃取技術，經數月后都是帶有酸異味的酵素，必須都要二次調味后才可服用。而我們的原味酵素酶的萃取技術，經數月后完全保留水果的原有香味，可直接使用。

為達到上述目的，本發(fā)明采用如下技術方案：一種酵素酶的制備方法，其由下重量配比的原料混合發(fā)酵而成：

獼猴桃45-65份、蘋果50-100份、香蕉30-50份、枇杷20-50份、柿子35-65份、黑枸杞36-45份、黃芪16-35份、石斛10-35份、陳皮12-32份、生姜10-25份、凈水5-10份、益生菌1-30份、食用糖500-2500份、食鹽100-400份；

將以上天然有機果蔬、中草藥經過挑選、稱重、清洗、風干，然后裝入萃取池中；全部的原料放入萃取池后加入凈水，并添加白糖、食鹽、益生菌然后混勻；進行為期7-15天的初期發(fā)酵，自然抽出含有有效成分的液體，室內溫度控制在10-25℃；過濾得到酵素初液；通過管道將得到的酵素初液，用送液泵輸入發(fā)酵熟成室的罐體內，發(fā)酵熟成室的室溫控制在25-37℃恒溫；發(fā)酵熟成240-480天，得到液體狀的酵素酶原液。其中，所述凈水優(yōu)選替換成弱堿性水。

對于本發(fā)明的一種優(yōu)化，酵素酶由以下重量配比的原料配比發(fā)酵而成：

獼猴桃47份、蘋果65份、香蕉35份、枇杷23份、柿子28份、黑枸杞37份、黃芪17份、石斛12份、陳皮18份、生姜16份、凈水8份、益生菌20份、食用糖1200份、食鹽220份；

本發(fā)明與背景技術相比，具有制備條件模擬酵素的自然生成條件，原理科學，設備適合大規(guī)模生產，得到的酵素不含人工色素、化學香料及防腐劑，具有純天然特點；酵素酶的主要成分除多種食用酵素酶外，激活健康循環(huán)體系，調解微生態(tài)平衡，增強人體細胞活力，凈化血液，促進新陳代謝，啟發(fā)人體細胞活力，增強新陳代謝功能，提升機體年輕化的作用，可以廣泛用于有機食品組成物的配方中。

具體實施方式

實施例1：一種酵素酶的制備方法，其由下列重量份數原料配制發(fā)酵而成：獼猴桃45-65份、蘋果50-100份、香蕉30-50份、枇杷20-50份、柿子35-65份、黑枸杞36-45份、黃芪16-35份、石斛10-35份、陳皮12-32份、生姜10-25份、凈水5-10份、益生菌1-30份、食用糖500-2500份、食鹽100-400份；將以上天然有機果蔬、中草藥經過挑選、稱重、清洗、風干，然后裝入萃取池中；全部的原料放入萃取池后加入凈水，并添加白糖、食鹽、益生菌然后混勻；進行為期7-15天的初期發(fā)酵，自然抽出含有有效成分的液體，室內溫度控制在10-25℃；過濾得到酵素初液；通過管道將得到的酵素初液，用送液泵輸入發(fā)酵熟成室的罐體內，發(fā)酵熟成室的室溫控制在25-37℃恒溫；發(fā)酵熟成240-480天，得到液體狀的酵素酶原液。所述凈水推薦替換成弱堿性水。

食用糖為白糖、紅糖、冰糖中的一種或幾種混合，所述益生菌是酵母菌、醋酸菌、乳酸菌中的一種或幾種混合物。

用的到的酵素酶原液，采用已有的技術制成酵素液體口服液、酵素固體粉末或酵素膠囊。

本發(fā)明將凈水替換成弱堿性水，從而使得原料配配料在萃取池中發(fā)酵的更為徹底，并且更有利于益生菌的生長繁衍。

實施2，在實施1的基礎上，酵素酶由以下重量配比的原料混合發(fā)酵而成：