[發明專利]一種單叢奶香紅茶

在審

• 申請號: 201610814762.4
• 申請日: 2016-08-31
• 公開（公告）號: CN107788150A
• 公開（公告）日: 2018-03-13
• 發明（設計）人: 黃鐸雄
• 申請（專利權）人: 黃鐸雄
• 主分類號: A23F3/14
• 分類號: A23F3/14;A23F3/08;A23F3/12;A23F3/06
• 代理公司: 北京國昊天誠知識產權代理有限公司11315
• 代理人: 許志勇

1.一種單叢奶香紅茶，其特征在于，所述紅茶的組分和重量百分比為：奶香味紅茶20％-30％，奶慶香味紅茶15％-20％，蜜蘭香味紅茶8％-15％，柿花香味紅茶5％-15％，楊梅香味紅茶5％-10％，咖啡香味紅茶5％-10％，黃枝香味紅茶5％-10％，杏仁香味紅茶3％-8％，蘋果香味紅茶3％-8％，芝蘭香味紅茶1％-5％，桃仁香味紅茶1％-5％，香番薯香味紅茶1％-5％。

2.根據權利要求1所述的紅茶，其特征在于，所述紅茶的組分和含量為：奶香味紅茶20％-25％，奶慶香味紅茶15％-18％，蜜蘭香味紅茶8％-11％，柿花香味紅茶5％-11％，楊梅香味紅茶5％-7％，咖啡香味紅茶5％-8％，黃枝香味紅茶5％-8％，杏仁香味紅茶3％-6％，蘋果香味紅茶3％-5％，芝蘭香味紅茶1％-3％，桃仁香味紅茶1％-3％，香番薯香味紅茶1％-3％。

3.根據權利要求1所述的紅茶，其特征在于，所述紅茶的組分和含量為：奶香味紅茶25％-30％，奶慶香味紅茶18％-20％，蜜蘭香味紅茶11％-15％，柿花香味紅茶11％-15％，楊梅香味紅茶7％-10％，咖啡香味紅茶8％-10％，黃枝香味紅茶8％-10％，杏仁香味紅茶6％-8％，蘋果香味紅茶5％-8％，芝蘭香味紅茶3％-5％，桃仁香味紅茶3％-5％，香番薯香味紅茶3％-5％。

4.根據權利要求1至3中任一項權利要求所述的紅茶，其特征在于，其中，

所述奶香味紅茶按照以下流程制取：①將鮮茶葉萎凋16-22小時；②將微調后的茶葉碰青；③將碰青的茶葉放置30分鐘之后開始揉捻，揉捻兩次，每次30分鐘；④將揉捻后的茶葉進行解塊；⑤將解塊后的茶葉發酵9小時30分鐘，發酵溫度26-32℃，發酵過程中翻3次，其中發酵4小時時翻一次，再發酵4小時再翻一次，發酵結束后翻一次；⑥將發酵后的茶葉進行烘焙，烘干溫度90-100℃，烘干時長60-90分鐘；

所述奶慶香味紅茶按照以下流程制取：①將鮮茶葉萎凋16-22小時；②將微調后的茶葉碰青；③將碰青的茶葉放置30分鐘之后開始揉捻，揉捻兩次，每次30分鐘；④將揉捻后的茶葉進行解塊；⑤將解塊后的茶葉發酵9小時20分鐘，發酵溫度25-30℃，發酵過程中翻2次，其中發酵5小時時翻一次，發酵結束后翻一次；⑥將發酵后的茶葉進行烘焙，烘干溫度90-100℃，烘干時長60-90分鐘；

所述蜜蘭香味紅茶按照以下流程制取：①將鮮茶葉萎凋18-20小時；②將微調后的茶葉碰青；③將碰青的茶葉放置30分鐘之后開始揉捻，揉捻兩次，每次30分鐘；④將揉捻后的茶葉進行解塊；⑤將解塊后的茶葉發酵10小時30分鐘，發酵溫度28-32℃，發酵過程中翻3次，其中發酵4小時時翻一次，再發酵4小時時翻一次，發酵結束后翻一次；⑥將發酵后的茶葉進行烘焙，烘干溫度90-100℃，烘干時長60-90分鐘；

所述柿花香味紅茶按照以下流程制取：①將鮮茶葉萎凋17-22小時；②將微調后的茶葉碰青；③將碰青的茶葉放置30分鐘之后開始揉捻，揉捻兩次，每次30分鐘；④將揉捻后的茶葉進行解塊；⑤將解塊后的茶葉發酵10小時，發酵溫度27-32℃，發酵過程中翻2次，其中發酵5小時30分時翻一次，發酵結束后翻一次；⑥將發酵后的茶葉進行烘焙，烘干溫度90-100℃，烘干時長60-90分鐘；

所述楊梅香味紅茶是按照以下流程制取：①將鮮茶葉萎凋16-21小時；②將微調后的茶葉碰青；③將碰青的茶葉放置30分鐘之后開始揉捻，揉捻兩次，每次30分鐘；④將揉捻后的茶葉進行解塊；⑤將解塊后的茶葉發酵10小時，發酵溫度22-32℃，發酵過程中翻2次，其中發酵5小時30分時翻一次，發酵結束后翻一次；⑥將發酵后的茶葉進行烘焙，烘干溫度90-100℃，烘干時長60-90分鐘；

所述咖啡香味紅茶按照以下流程制取：①將鮮茶葉萎凋15-22小時；②將微調后的茶葉碰青；③將碰青的茶葉放置30分鐘之后開始揉捻，揉捻兩次，每次30分鐘；④將揉捻后的茶葉進行解塊；⑤將解塊后的茶葉發酵12小時，發酵溫度22-32℃，發酵過程中翻3次，其中發酵5小時翻一次，再發酵4小時翻一次，發酵結束后翻一次；⑥將發酵后的茶葉進行烘焙，烘干溫度90-100℃，烘干時長60-90分鐘；

所述黃枝香味紅茶按照以下流程制取：①將鮮茶葉萎凋18-21小時；②將微調后的茶葉碰青；③將碰青的茶葉放置30分鐘之后開始揉捻，揉捻兩次，每次30分鐘；④將揉捻后的茶葉進行解塊；⑤將解塊后的茶葉發酵10小時20分鐘，發酵溫度26-32℃，發酵過程中翻3次，其中發酵4小時翻一次，再發酵4小時20分鐘翻一次，發酵結束后翻一次；⑥將發酵后的茶葉進行烘焙，烘干溫度90-100℃，烘干時長60-90分鐘；

所述杏仁香味紅茶按照以下流程制取：①將鮮茶葉萎凋16-21小時；②將微調后的茶葉碰青；③將碰青的茶葉放置30分鐘之后開始揉捻，揉捻兩次，每次30分鐘；④將揉捻后的茶葉進行解塊；⑤將解塊后的茶葉發酵8小時30分鐘，發酵溫度23-32℃，發酵過程中翻3次，其中發酵4小時翻一次，再發酵3小時翻一次，發酵結束后翻一次；⑥將發酵后的茶葉進行烘焙，烘干溫度90-100℃，烘干時長60-90分鐘；

所述蘋果香味紅茶按照以下流程制取：①將鮮茶葉萎凋16-21小時；②將微調后的茶葉碰青；③將碰青的茶葉放置30分鐘之后開始揉捻，揉捻兩次，每次30分鐘；④將揉捻后的茶葉進行解塊；⑤將解塊后的茶葉發酵9小時30分鐘，發酵溫度24-32℃，發酵過程中翻2次，其中發酵5小時30分鐘翻一次，發酵結束后翻一次；⑥將發酵后的茶葉進行烘焙，烘干溫度90-100℃，烘干時長60-90分鐘；

所述芝蘭香味紅茶按照以下流程制取：①將鮮茶葉萎凋18-22小時；②將微調后的茶葉碰青；③將碰青的茶葉放置30分鐘之后開始揉捻，揉捻兩次，每次30分鐘；④將揉捻后的茶葉進行解塊；⑤將解塊后的茶葉發酵8小時30分鐘，發酵溫度26-32℃，發酵過程中翻2次，其中發酵5小時翻一次，發酵結束后翻一次；⑥將發酵后的茶葉進行烘焙，烘干溫度90-100℃，烘干時長60-90分鐘；

所述桃仁香味紅茶按照以下流程制取：①將鮮茶葉萎凋15-21小時；②將微調后的茶葉碰青；③將碰青的茶葉放置30分鐘之后開始揉捻，揉捻兩次，每次30分鐘；④將揉捻后的茶葉進行解塊；⑤將解塊后的茶葉發酵9小時，發酵溫度23-32℃，發酵過程中翻2次，其中發酵4小時30分鐘翻一次，發酵結束后翻一次；⑥將發酵后的茶葉進行烘焙，烘干溫度90-100℃，烘干時長60-90分鐘；

所述香番薯香味紅茶按照以下流程制取：①將鮮茶葉萎凋18-21小時；②將微調后的茶葉碰青；③將碰青的茶葉放置30分鐘之后開始揉捻，揉捻兩次，每次30分鐘；④將揉捻后的茶葉進行解塊；⑤將解塊后的茶葉發酵11小時，發酵溫度25-32℃，發酵過程中翻3次，其中發酵4小時30分鐘翻一次，再發酵4小時30分鐘翻一次，發酵結束后翻一次；⑥將發酵后的茶葉進行烘焙，烘干溫度90-100℃，烘干時長60-90分鐘。