[發明專利]一種泡椒味筍尖

在審

• 申請號: 201610788604.6
• 申請日: 2016-08-31
• 公開（公告）號: CN107788459A
• 公開（公告）日: 2018-03-13
• 發明（設計）人: 胡洪軍
• 申請（專利權）人: 胡洪軍
• 主分類號: A23L19/20
• 分類號: A23L19/20;A23L19/00
• 代理公司: 常州佰業騰飛專利代理事務所(普通合伙)32231
• 代理人: 王玉平

技術領域

本發明涉及一種食品，具體涉及一種泡椒味筍尖。

背景技術

竹筍，在我國自古被當作“菜中珍品”，在營養上，過去有不少人認為，竹筍味道雖然鮮美，但是沒有什么營養，有的甚至認為“吃一餐筍要刮三天油”。事實上，竹筍含有豐富的蛋白質、氨基酸、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、B2、C。且蛋白質比較優越，人體必需的賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白質代謝過程中占有重要地位的谷氨酸和有維持蛋白質構型作用的胱氨酸，都有一定的含量，為優良的保健蔬菜。

但是，筍尖鮮嫩不易存儲，且口感略澀。

發明內容

針對現有技術的不足，本發明提供了一種口感獨特、存放時間長的泡椒味筍尖。

為實現上述目的，本發明采用了如下技術方案：

一種泡椒味筍尖，由以下重量份數的原料組成：鮮筍尖70-120份、食用鹽40-70份、飲用水50-80份、泡椒40-60份、花椒30-40份、芝麻油30-35份、辣椒油20-30份、茴香15-20份、八角13-18份、甘草10-15份、谷氨酸鈉7-10份、山梨酸鉀6-8份、甜蜜素4-7份。

本發明采用純天然香料，在保證筍尖營養不被流失的情況下，配合各種香料的使用，去除了筍尖的苦澀口感，使得筍尖的口感鮮辣，風味獨特。

具體實施方式

下面結合本發明的實施例，進一步闡明本發明，應理解這些實施方式僅用于說明本發明而不用于限制本發明的范圍，在閱讀了本發明之后，本領域技術人員對本發明的各種等價形式的修改均落于本申請所附權利要求所限定的范圍。

實施例一：

一種泡椒味筍尖，由以下重量份數的原料組成：

鮮筍尖70份、食用鹽40份、飲用水50份、泡椒40份、花椒30份、芝麻油30份、辣椒油20份、茴香15份、八角13份、甘草10份、谷氨酸鈉7份、山梨酸鉀6份、甜蜜素4份。

實施例二：

一種泡椒味筍尖，由以下重量份數的原料組成：

鮮筍尖120份、食用鹽70份、飲用水80份、泡椒60份、花椒40份、芝麻油35份、辣椒油30份、茴香20份、八角18份、甘草15份、谷氨酸鈉10份、山梨酸鉀8份、甜蜜素7份。