[發明專利]一種肉蓯蓉水果飲料及其制備方法

在審

• 申請號: 201610782215.2
• 申請日: 2016-08-31
• 公開（公告）號: CN107772177A
• 公開（公告）日: 2018-03-09
• 發明（設計）人: 蕭偉;李曼曼;柏偉榮;張海弢;付娟;劉世娟;曹苗苗;王躍生;王振中
• 申請（專利權）人: 江蘇康緣藥業股份有限公司
• 主分類號: A23L2/02
• 分類號: A23L2/02;A23L33/00
• 代理公司: 南京天華專利代理有限責任公司32218
• 代理人: 徐冬濤

技術領域

本發明屬于飲料技術領域，具體涉及一種肉蓯蓉水果飲料及其制備方法。

背景技術

現代人生活節奏快，精神緊張，體質下降，多數人身體處于亞健康狀態。腎陽虛、精血不足、便秘是常見的癥狀。腎陽虛是腎臟陽氣衰竭表現的癥侯，臨床表現為腰膝酸軟，畏寒肢冷，尤以下肢為甚，頭目眩暈，精神萎靡，面色白或黎黑，舌淡胖苔白，脈沉弱，陽萎，婦女宮寒不孕等。此外，便秘也是健康的殺手，便秘患者由于糞塊長時間滯留腸道，異常發酵，腐敗后可產生大量有害的毒素，易生痤瘡、面部色素沉著、皮疹等，從而損害容顏；且便秘會使毒素在腸內沉積，導致大腸水腫，下半身血液循環減慢，易形成梨形身材及胖肚子，導致肥胖；更甚，便秘病人可并發肛腸病，如痔瘡、肛裂、直腸脫垂和結腸憩室，甚至引發癌癥。

研究表明，肉蓯蓉具有補腎陽，益精血，潤腸通便的功效，長期食用有益身體健康，但由于肉蓯蓉味苦，作為飲料很多人無法接受這種味道，尤其是女性和年輕人群，這也就從一定程度上限制了肉蓯蓉的應用與推廣，但是女性群體和年輕群體偏愛一些具有對身體和精神有一定正向調節作用的水果，例如葡萄、甜瓜，以及被人們廣泛認知的具有補血等功能的大棗。

大量文獻研究表明，葡萄具有補氣、養血、強心的作用。《名醫別錄》說：逐水，利小便。從中醫的角度而言，葡萄具有舒筋活血、開胃健脾、助消化等功效，其含鐵豐富，具有補血的功效，且葡萄營養價值很高，葡萄汁被科學家譽為“植物奶”；常食葡萄對神經衰弱者和過度疲勞者均有益處。甜瓜具有消暑熱、解煩渴、利小便的顯著功效，多食甜瓜有利于人體心臟和肝臟以及腸道系統的活動，促進內分泌和造血機能；且甜瓜營養豐富，可補充人體所需的能量及營養素。大棗在我國有數千年的食用歷史，我國最早的醫藥學專著《神農本草經》將大棗列為五果之一，《本草綱目》中說：“棗味甘、性溫，能補中益氣、養血生津”，用于治療“脾虛弱、食少便糖、氣血虧虛”等疾病；大棗所含有的環磷酸腺苷，是人體細胞能量代謝的必需成分，能夠增強肌力，消除疲勞，擴張血管，增加心肌收縮力，改善心肌營養，對防治心血管系統疾病有良好的作用；中醫中藥理論認為，紅棗具有補虛益氣，養血安神，健脾和胃等作用，是脾胃虛弱，氣血不足，倦怠無力，失眠多夢等患者良好的保健營養品。

發明內容

本發明旨在研制一種肉蓯蓉飲料，基于肉蓯蓉風味較苦的特點，結合大眾，尤其是女性群體和年輕群體偏好風味較好的水果的特點，將肉蓯蓉與水果相復配，創立一種肉蓯蓉水果飲料的新工藝及新產品。本發明的肉蓯蓉水果飲料加工方法簡單且可操作性強，將肉蓯蓉汁與具體顯著香氣的水果汁組合，能有效克服肉蓯蓉本身味苦的缺點，同時還能保證營養物質的含量。

本發明的目的是這樣實現的：

本發明生產的肉蓯蓉水果飲料，每100份飲料由以下重量份的原料制成：

肉蓯蓉汁：1-4份；葡萄果汁：3-8份；甜瓜果汁：1-4份；干紅棗：1-4份；白砂糖：5-15份；水：余量。

優選的，每100份飲料由以下重量份的原料組成：

肉蓯蓉汁：1-3份；葡萄果汁：4-6份；甜瓜果汁：1-3份；干紅棗：1-3份；白砂糖：8-12份；水：余量。

更為優選的，每100份飲料由以下重量份的原料組成：

肉蓯蓉汁：2份；葡萄果汁：5份；甜瓜果汁：2份；干紅棗：2份；白砂糖：10份水：余量。

在上述肉蓯蓉水果飲料中還可以添加含有復合穩定劑：CMC-Na0.05g/ml、海藻酸鈉0.5g/ml和黃原膠0.1g/ml。

其中，所述肉蓯蓉汁是新鮮肉蓯蓉經壓榨得到的純肉蓯蓉汁，經過濾，得澄清汁液。

其中，所述葡萄果汁是新鮮葡萄經壓榨得到的純葡萄果汁，經過濾，得澄清汁液。

其中，所述甜瓜果汁是新鮮甜瓜經壓榨得到的純甜瓜果汁，經過濾，得澄清汁液。

本發明肉蓯蓉水果飲料的制備方法，它包括以下制備步驟：

A、將上述配方量的干紅棗，切碎，加入干紅棗重7-20倍的水煮40-60min，濾出湯汁后，再加入干紅棗重5-15倍水煮，濾出湯汁后，將兩次得到的濾汁混合，經200-300目篩過濾，得到混合湯汁；

B、將上述配方量的白砂糖加白砂糖重1-6倍的水，煮沸，并用150-250目篩過濾，得到糖水；

C、將混合湯汁、糖水、肉蓯蓉汁、葡萄果汁和甜瓜果汁混合，加水定容至100份，攪拌均勻，即得。

上述含有復合穩定劑的肉蓯蓉水果飲料的制備方法，包括以下制備步驟：