[發明專利]保健番薯葉拌花生米的涼拌菜

在審

• 申請號: 201610774701.X
• 申請日: 2016-08-31
• 公開（公告）號: CN107788511A
• 公開（公告）日: 2018-03-13
• 發明（設計）人: 毛愛民
• 申請（專利權）人: 毛愛民
• 主分類號: A23L33/00
• 分類號: A23L33/00
• 代理公司: 南京正聯知識產權代理有限公司32243
• 代理人: 文雯

技術領域

本發明涉及食品制作方法技術領域，尤其涉及一種保健番薯葉拌花生米的涼拌菜。

背景技術

隨著國民生活水平的日益提高，不少市民由于攝入過多的肉類食物，造成了不同程度的血壓、血脂和血糖問題，而番薯葉是一種較為保健的綠色健康食品。對于三高人群更應該在飲食方面加以重視。

目前，研究各種具有保健功能的涼拌菜已經成為食品保健領域的一個重要主題。

發明內容

針對于現有技術所存在的不足，本發明提供了一種保健番薯葉拌花生米的涼拌菜。

其采用的技術方案為：一種保健番薯葉拌花生米的涼拌菜，所述涼拌菜包括下述重量份數的原料：番薯葉110-200份、花生米30-80份，所述涼拌菜所用調料的為重量份數：玻璃苣油10-25份、食鹽10-20份、味精3-6份、菊花醋5-10份,其制作方法包括如下步驟：

第一步驟，原料準備：先將花生米30-80份進行沸水煮熟，加熱時間為30-60分鐘，然后用涼水沖洗5分鐘備用；將番薯葉110-200份在2-4℃的冰水中浸泡20-50分鐘撈出后瀝水備用；

第二步驟，將上述第一步驟制得的原料分別密封好放至冰箱中冷藏20-30分鐘；

第三步驟，將上述第二步驟制得的原料混合均勻后加入食鹽10-20份攪拌3-6分鐘后，再次放入冰箱冷藏2-5分鐘，冷藏溫度為5-8℃；

第四步驟，將上述第三步驟制得的經冷藏后的混合原料中加入玻璃苣油10-25份均勻攪拌2分鐘；

第五步驟，將上述第四步驟制得的混合物中加入味精3-6份和菊花醋5-10份充分攪拌,即可制成保健番薯葉拌花生米的涼拌菜。

較佳的，所述番薯葉為第一茬新芽嫩葉。

本發明采用保健番薯葉拌花生米的涼拌菜，一定程度上幫助三高人群的恢復健康，番薯葉的保健功效是可以提高人體免疫力，增強免疫功能、促進新陳代謝、能夠延緩衰老；菊花醋的保健功效是可以養肝明目、去火清肝、消炎去濕、解除頭痛昏眩、降低膽固醇與消脂減肥，菊花醋對于涼拌菜來說具有較好的殺菌抑菌作用；玻璃苣油的保健功效是可以減除女性生理期的疼痛及不適，能擴張血管，促進血循環及調理荷爾蒙，提高皮膚彈性，恢復皮膚光澤，緩解經期的不順與經痛，改善更年期障礙；番薯葉和花生米的配合，使得本涼拌菜的營養價值提高到較好的水平，加上冷藏、玻璃苣油和菊花醋的作用，可以將番薯葉的生味徹底消除，在達到食物保健的同時，味道更加可口。

具體實施方式

實施例一

一種保健番薯葉拌花生米的涼拌菜，所述涼拌菜包括下述重量份數的原料：番薯葉110-200份、花生米30-80份，所述涼拌菜所用調料的為重量份數：玻璃苣油10-25份、食鹽10-20份、味精3-6份、菊花醋5-10份,其制作方法包括如下步驟：

第一步驟，原料準備：先將花生米30-80份進行沸水煮熟，加熱時間為30-60分鐘，然后用涼水沖洗5分鐘備用；將番薯葉110-200份在2-4℃的冰水中浸泡20-50分鐘撈出后瀝水備用；

第二步驟，將上述第一步驟制得的原料分別密封好放至冰箱中冷藏20-30分鐘；

第三步驟，將上述第二步驟制得的原料混合均勻后加入食鹽10-20份攪拌3-6分鐘后，再次放入冰箱冷藏2-5分鐘，冷藏溫度為5-8℃；

第四步驟，將上述第三步驟制得的經冷藏后的混合原料中加入玻璃苣油10-25份均勻攪拌2分鐘；

第五步驟，將上述第四步驟制得的混合物中加入味精3-6份和菊花醋5-10份充分攪拌,即可制成保健番薯葉拌花生米的涼拌菜。

所述番薯葉為第一茬新芽嫩葉。

以上僅為本發明較佳的實施例，故不能依此限定本發明實施的范圍，即依本發明說明書內容所作的等效變化與裝飾，皆應屬于本發明覆蓋的范圍內。