[發(fā)明專利]保健野生紫蘇拌花生米的涼拌菜在審
| 申請?zhí)枺?/td> | 201610772296.8 | 申請日： | 2016-08-31 |
| 公開（公告）號： | CN107772332A | 公開（公告）日： | 2018-03-09 |
| 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人： | 毛愛民 | 申請（專利權(quán)）人： | 毛愛民 |
| 主分類號： | A23L19/00 | 分類號： | A23L19/00;A23L25/00;A23L33/10;A23L33/115 |
| 代理公司： | 南京正聯(lián)知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司32243 | 代理人： | 文雯 |
| 地址： | 225300 江蘇省泰*** | 國省代碼： | 江蘇;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 保健 野生 紫蘇 花生米 涼拌菜 | ||
技術(shù)領(lǐng)域
本發(fā)明涉及食品制作方法技術(shù)領(lǐng)域，尤其涉及一種保健野生紫蘇拌花生米的涼拌菜。
背景技術(shù)
隨著國民生活水平的日益提高，不少市民由于攝入過多的肉類食物，造成了不同程度的血壓、血脂和血糖問題，而野生紫蘇是一種較為保健的綠色健康食品。對于三高人群更應(yīng)該在飲食方面加以重視。
目前，研究各種具有保健功能的涼拌菜已經(jīng)成為食品保健領(lǐng)域的一個(gè)重要主題。
發(fā)明內(nèi)容
針對于現(xiàn)有技術(shù)所存在的不足，本發(fā)明提供了一種保健野生紫蘇拌花生米的涼拌菜。
其采用的技術(shù)方案為：一種保健野生紫蘇拌花生米的涼拌菜，所述涼拌菜包括下述重量份數(shù)的原料：野生紫蘇110-200份、花生米30-80份，所述涼拌菜所用調(diào)料的為重量份數(shù)：紫蘇油10-25份、食鹽10-20份、味精3-6份、獼猴桃醋5-10份,其制作方法包括如下步驟：
第一步驟，原料準(zhǔn)備：先將花生米30-80份進(jìn)行沸水煮熟，加熱時(shí)間為30-60分鐘，然后用涼水沖洗5分鐘備用；將野生紫蘇110-200份在2-4℃的冰水中浸泡20-50分鐘撈出后瀝水備用；
第二步驟，將上述第一步驟制得的原料分別密封好放至冰箱中冷藏20-30分鐘；
第三步驟，將上述第二步驟制得的原料混合均勻后加入食鹽10-20份攪拌3-6分鐘后，再次放入冰箱冷藏2-5分鐘，冷藏溫度為5-8℃；
第四步驟，將上述第三步驟制得的經(jīng)冷藏后的混合原料中加入紫蘇油10-25份均勻攪拌2分鐘；
第五步驟，將上述第四步驟制得的混合物中加入味精3-6份和獼猴桃醋5-10份充分?jǐn)嚢?即可制成保健野生紫蘇拌花生米的涼拌菜。
較佳的，所述野生紫蘇為第一茬新芽嫩葉。
本發(fā)明采用保健野生紫蘇拌花生米的涼拌菜，一定程度上幫助三高人群的恢復(fù)健康，野生紫蘇的保健功效是具有鎮(zhèn)咳、祛痰和利尿；獼猴桃醋的保健功效是富含維生素A、維生素C及纖維質(zhì)的獼猴桃醋，能有效促進(jìn)人體的新陳代謝，并能防止吃肉后消化不良，營養(yǎng)過剩而導(dǎo)致的發(fā)胖，獼猴桃醋對于涼拌菜來說具有較好的殺菌抑菌作用；紫蘇油的保健功效是可以降血脂、提高記憶力、抗衰老、抗菌消炎、抗癌的作用；野生紫蘇和花生米的配合，使得本涼拌菜的營養(yǎng)價(jià)值提高到較好的水平，加上冷藏、紫蘇油和獼猴桃醋的作用，可以將野生紫蘇的生味徹底消除，在達(dá)到食物保健的同時(shí)，味道更加可口。
具體實(shí)施方式
實(shí)施例一
一種保健野生紫蘇拌花生米的涼拌菜，所述涼拌菜包括下述重量份數(shù)的原料：野生紫蘇110-200份、花生米30-80份，所述涼拌菜所用調(diào)料的為重量份數(shù)：紫蘇油10-25份、食鹽10-20份、味精3-6份、獼猴桃醋5-10份,其制作方法包括如下步驟：
第一步驟，原料準(zhǔn)備：先將花生米30-80份進(jìn)行沸水煮熟，加熱時(shí)間為30-60分鐘，然后用涼水沖洗5分鐘備用；將野生紫蘇110-200份在2-4℃的冰水中浸泡20-50分鐘撈出后瀝水備用；
第二步驟，將上述第一步驟制得的原料分別密封好放至冰箱中冷藏20-30分鐘；
第三步驟，將上述第二步驟制得的原料混合均勻后加入食鹽10-20份攪拌3-6分鐘后，再次放入冰箱冷藏2-5分鐘，冷藏溫度為5-8℃；
第四步驟，將上述第三步驟制得的經(jīng)冷藏后的混合原料中加入紫蘇油10-25份均勻攪拌2分鐘；
第五步驟，將上述第四步驟制得的混合物中加入味精3-6份和獼猴桃醋5-10份充分?jǐn)嚢?即可制成保健野生紫蘇拌花生米的涼拌菜。
所述野生紫蘇為第一茬新芽嫩葉。
以上僅為本發(fā)明較佳的實(shí)施例，故不能依此限定本發(fā)明實(shí)施的范圍，即依本發(fā)明說明書內(nèi)容所作的等效變化與裝飾，皆應(yīng)屬于本發(fā)明覆蓋的范圍內(nèi)。
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